Doskonale doprawiona zupa, gorąca i gęsta od kawałków opiekanego mięsa i mnóstwa rozmaitych warzyw…
Niesamowicie smaczna i pożywna, a przy tym aromatyczna i dobrze doprawiona, wzbudza zachwyt męskiej części społeczeństwa (może dlatego, że tyle w niej mięsa?), ale i kobiecej (bo warzywa?). Sama nie wiem, gdzie tkwi jej sekret, ale na pewno często po nią sięgam, szczególnie wtedy gdy trzeba smacznie, pożywnie, niebanalnie i szybko.
Pyszna z pieczywem (np. świeżą bagietką czy kromką pełnoziarnistego chleba), ale jest tak treściwa, że właściwie smakuje dobrze i bez żadnych dodatków. Polecam, bo przygotowuje się ją szybko, a efekt jest bardziej niż zadowalający!
Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią!
A oto filmik jak przygotowałam zupę ‘gulaszową’ z mnóstwem warzyw i opiekanym mięsem. Zapraszam do obejrzenia!
Zupa ‘niby-gulaszowa’ z mnóstwem warzyw i opiekanym mięsem
czas przygotowania: ok. 50 minut (z czego 30 minut to czas gotowania zupy)
SKŁADNIKI:
- ok. 500 g karkówki wieprzowej lub wołowiny
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 plaska łyżeczka ulubionych ziół (ja biorę przyprawę włoską)
- 2 łyżeczki przyprawy do gyrosa
- ćwiartka średniej cebuli
- 2 spore ząbki czosnku
- 1 łyżka smalcu (lub dowolnego innego tłuszczu do opieczenia mięsa; ja biorę smalec, bo gwarantuje aromat i piękne zrumienienie mięsa)
- 2-3 litry wrzącej wody (i tu truizm: jeśli chcemy zupę bardziej wodnistą dodajemy więcej wody:))
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2-3 kostki rosołowe (ja najczęściej daję mix: 2 drobiowe i 1 wołowa)
- 2 opakowania mrożonej mieszanki warzywnej według ochoty i uznania (ja zawsze biorę mix, w ten sposób mam więcej różnych warzyw np. mieszanka chińska i mieszanka warzyw wiosennych –pycha!)
- do zaciągnięcia zupy: 3 solidne łyżeczki mąki + niewielka ilość mleka (może być śmietana, ja biorę mleko, bo ma mniej kalorii)
Mięso kroję w gulaszową kostkę, niezbyt drobną. Sól, zioła i przyprawę do grosa mieszam w miseczce, po czym przyprószam nimi mięso tak, by dokładnie pokryły każdą mięsną kostkę. Przyprawione mięso odstawiam na chwilę na bok, aby przegryzło się z przyprawami. W tym czasie kroję cebulę -w niezbyt drobną kostkę.
W dużym garnku rozgrzewam tłuszcz i podsmażam cebulkę. Gdy zacznie aromatycznie pachnieć, dodaję przeciśnięty przez praskę lub posiekany czosnek, chwilkę podsmażam (nie za długo , bo zrobi się gorzki), po czym dodaję mięso i rumienię z każdej strony po ok. 3-5 minut.
Zagotowuję wodę w czajniku lub garnku.
Do podsmażonego mięsa (w kuchni już teraz bosko pachnie!) dodaję teraz koncentrat pomidorowy. Dokładnie mieszam, by pokrył każdy kawałek mięsa i podsmażam ok. 3 minuty, aby całość ładnie się przypiekła. Zalewam wrzątkiem, dodaję kostki rosołowe i gdy wywar zacznie się gotować zmniejszam gaz i pod przykryciem gotuję na małym ogniu do miękkości mięsa. Zależy od mięsa, ale 30 minut spokojnie powinno wystarczyć.
Kiedy mięso jest już miękkie i kruche dodaję mrożone warzywa. Gotuję ok. 10 minut, żeby się za bardzo nie rozgotowały (ten czas uzależniam trochę od wskazań na opakowaniu mrożonki:)).
Pod koniec tego czasu przygotowuję mieszankę do delikatnego zaciągnięcia zupy. Mieszam mąkę z mlekiem lub śmietaną na gładki, gęsty płyn bez grudek i dodaję do gotującej się zupy. Mieszając, czekam, aż całość się zagotuje i gotowe:) Jeśli trzeba doprawiam do smaku i… można podawać.
Koniecznie na ciepło, a nawet bardzo ciepło! Doskonała z pieczywem (np. świeżą bagietką lub kromką pełnoziarnistego chleba). Świetna zaraz po ugotowaniu, ale -jak każda zupa- jeszcze lepsza następnego dnia, kiedy składniki się przegryzą. Gorąco polecam!
Smacznego:)
:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!
eBooki i video inspiracje dla Ciebie
17 komentarzy
Renata
Właśnie robię zupę. Moja teściowa robi podobną i bardzo ją lubię. O Pani stronce zapomniałam, ale ponownie zacznę zaglądać i na pewno polecę znajomym.
Wiola
Moja zupka właśnie sie robi tyle ze z wołowiny. Bede ja na pewno gotować pod przykryciem ponad 2 h. W mojej wersji dodałam rosół drobiowy 1l i 1l wrzątku :). Nie solilam jej na początku. Pozdrawiam Panią Magde mojego nauczyciela 🙂
Bogusia
REWELACJA !!!!!
Od kiedy zrobiłam pierwszy raz,to teraz jest moją sztandarową zupą 🙂
Karolina T
Zrobiłam ją dzisiaj. Tylko, zamiast kostki rosołowej zrobiłam 1,5 litra wywaru warzywnego + litr wody. Wyszło zarąbiście. Pyszne na maksa. Każdemu znajomemu dam ten przepis. 🙂 Pzdr Karolina z Poznania
Karolcia
Witam Pani Magdo zupa naprawde pszepyszna. Czesto korzystam z pani przepisow i wawsze pysznie, no i szybkie. Pozdrawiam z Holandii. Karolina
Karolcia
Jak wazsze pysznie:)
gagatek
Jak zwykle-SUPER!
pozdrawiam, gagatek
Ańdzia
Pani Magdo zupa wyszła tak rewelacyjna,że mój małżonek za talerz gulaszu dał mi 100 złotych,bo stwierdził iż tak pyszna zupa warta jest dużego „napiwku”.Generalnie tegoroczne święta obfitowały w dania z Pani strony,a robiłam pasztety,wędliny,jajka faszerowane i sałatkę śledziową.I wszyscy domownicy byli zachwyceni smakami tych potraw.Dziękuję za tę stronkę bo moja kuchnia tylko na tym zyskała.Z czystym sumieniem polecam Twoją stronkę,bo dania przygotowuje się naprawdę szybko i smakują wyśmienicie.Pozdrawiam serdecznie i zapewniam,że ta stronka jest teraz najczęstrzą strona w internecie jaką odwiedzam.Dziękuję:)
MaGda
Cieszę się bardzo:):):) I korzystając z okazji dziękuję za miłe słowa oraz za polecanie strony znajomym.
Zaglądaj, zapraszam, zawsze będzie mi bardzo miło móc Cię tu gościć.
Ciepłe pozdrowionka!
M.
Ps. Z tym napiwkiem uśmiałam się, ale tak pozytywnie -bardzo fajny pomysł:)
kolczi
Witam,
przepis naprawdę dobry, lecz mam jedną małą uwagę:
– kiedy mięso jest już przypieczone, wg mnie lepiej jest dodać na początku tylko trochę wody – tak żeby mięso delikatnie pływało – tłuszcz, który się wytopi sprawi że mięso nam szybciej dojdzie i będzie delikatniejsze. Nie jest to konieczne kiedy mamy dostęp do naprawdę dobrej karkówki, lecz wiadomo – nie zawsze w sklepie dostaniemy to czego chcemy. Kiedy karkówka troszkę dojdzie dolewamy resztę wrzącej wody.
Oprócz tego jestem fanem cebuli i ostrej papryczki więc w moim wydaniu cebuli jest więcej i sama zupa jest na ostro.
sYLWIA
witam ….ja rowniez sie dzis skusilam na gulaszowa….tez dalam jarzynke mrozona…ale dodam do tego ziemniaki no i oczywiscie papryke!o ktorej chyba Pani Madzia zabyla……musze sie przyznac ze z przepisu Pani Madzi robie chleb -wychodzi fenomenalnie !bo ciasto drozdzowe to u mnie porazka..juz nie mam sil na to ciasto ..zawsze zakalec..buu…goraco pozdrawiam z zalanego sloncem Szczecina!
bożena
Witam,zupa jest pyszna rodzina zadowolona,jutro zabieram się za pałki w karmelu,pani stronę poleciłam wszystkim swoim znajomym są zachwyceni,pozdrawiam i życzę miłego dnia:)
MaGda
Cieszę się, że smakowała! i dziękuję za polecenie:):):)
Pozdrawiam ciepło,
M.
Asia
Zrobiłam wersję Dukanowską – piersi z kurczaka, bez tłuszczu, koncentratu i zaciągania… REWELACJA!!! Zwłaszcza jak się jest wyposzczonym… Smakuje tak dobrze, że aż am wrażenie nie jest dietetyczna…
MaGda
o! jesteś na diecie? no to trzymam kciuki za efekt!
a ja zaczęłam… dzisiaj i pociągnę ją przez jakiś miesiąc, więc pojawi się teraz trochę więcej dukanowych przepisów:):):)
M.
Aleks
Zrobiłam. Wziełam z mięsa pół kurczaka/pół schabu. Doprawiłam jeszcze bardziej na ostro i normalnie PYCHA! Polecam 🙂
MaGda
no to super! ja z kurczakiem nie próbowałam, jedynie ze schabem i wołowiną, ale… skoro szlaki już przetarte, to zostaje mi tylko spróbować:) co na pewno uczynię, bo uwielbiam nowości i modyfikacje! pozdrawiam:)