Miękkie, dobrze uduszone mięso w śmietanowym sosie…
Danie proste i sprawne do przygotowania, a przy tym bardzo smaczne. Ja biorę tu udka drobiowe, ale spokojnie można sięgnąć po ulubione części kurczaka, także filety/piersi pokrojone w mniejsze kawałki. Gęstość sosu można oczywiście regulować wg własnych upodobań.
Według nas najlepiej smakuje z ziemniakami, ale oczywiście także dodatki mogą być dowolne. Pasuje wszystko to, co lubimy do kurczaka, sosu i marchwi (pieczywo, ryż, itp.)
Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak zrobić udka drobiowe w białym sosie:) Zapraszam do obejrzenia!
Udka drobiowe w białym sosie
czas przygotowania: ok. 15 minut + 40 minut duszenia
/proporcje dla 3-4 osób/
- 7-8 udek drobiowych
/ew. inne części kurczaka, także piersi, pokrojone w mniejsze kawałki/ - 1 łyżka oliwy z oliwek + 1 łyżeczka masła
- sól i czarny pierz –do przyprószenia mięsa
- 3-4 marchwie
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki octu winnego
- ok. 200 ml wody/rosołu/wywaru
- 2 łyżeczki suszonych ziół (dowolne ulubione zioła, które lubimy do kurczaka: estragon, tymianek, majeranek, w prezentowanej wersji: 1 łyżeczka tymianku + 1 łyżeczka majeranku)
- 200 ml śmietany do zup i sosów (ew. 100 ml mleka + 100 ml jogurtu
- 1-2 łyżki mąki (w zależności jak gęsty ma być sos)
Mięso myję, osuszam i podsmażam.
Rozgrzewam patelnię z masłem i oliwą, na gorący tłuszcz wkładam udka –najpierw skórą do dołu, smażę 2-3 minuty, po czym przewracam i smażę kolejne 2-3 minuty, aż mięso zetnie się z wierzchu i zrumieni.
W czasie, gdy mięso się smaży szykuję warzywa. Obieram marchew i cebulę –marchew kroję w półtalarki lub w kostkę, cebulę w piórka.
I wracam do kurczaka. Zrumienionego doprawiam solą i pieprzem –z obu stron, czyli przyprószam przyprawami i ponownie przewracam góra-dół tak by został na patelni ułożony skórą do góry. Dodaję pokrojoną marchew i cebulę oraz drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek. Krótko smażę (3-4 minuty, aż cebula lekko się zeszli), po czym dodaję ocet i podlewam wodą –tyle, by przykryć mięso do połowy, nie ma być całe zanurzone w płynie. Zwiększam grzanie, doprowadzam do zagotowania i na koniec dodaję suszone zioła. Raz jeszcze przyprószam solą (głównie warzywa), przykrywam i duszę na małym ogniu pod przykryciem przez ok. 40 minut.
Po tym czasie wyjmuję udka i przekładam na talerz, a sama szykuję sos. Do osobnego naczynia wlewam śmietanę, dodaję mąkę (można dać mniej, jeśli sos ma być rzadszy) i rozprowadzam ją, aż nie będzie grudek. Wlewam na patelnię i energicznie mieszając, doprowadzam do zagotowania. Sprawdzam smak, jeśli trzeba doprawiam i do tak przygotowanego sosu wkładam udka. Gotowe, można podawać.
Serwuję na gorąco. Według nas najlepiej smakuje z ziemniakami.
Smacznego:)
:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!
eBooki i video inspiracje dla Ciebie
30 komentarzy
Monika
Uwielbiam twoje przepisy, z nich zawsze wszystko jest smaczne. Nawet teściowa jak nigdy zachwalała i dopytywała się jak to zrobiłam. Dziękuje!!!
Zofia
Przepis odkrył mój mąż, danie jest proste i pyszne. Poleciłam już kilku przyjaciołom są zachwyceni.
piotrek
pyszne
piotrek
kiedy wiecej przepisów na szybkowar
Joanna
Pycha! Dodałam soku z cytryny zamiast octu i do marchewki dorzuciłam groszek. Miało być na 2 dni, a zjedliśmy wszystko pierwszego…
Asia
Chciałabym przygotować udka w piekarniku. Jak powinnam postępować? Dziękuję za radę i serdecznie pozdrawiam Pani Magdo 🙂
Ania
Siostra bardzo pochwaliła mi Pani przepis, więc i ja zrobiłam. I jestem bardzo zadowolona, takie proste a pyszne. Sos jest genialny, dałam również majeranek i tymianek. Na stałe wchodzi do mojego menu 🙂
Iza
Kolejne danie, które bardzo nam smakowało. Zamierzam do niego często wracać.
Agata
Pani Magdo bardzo lubimy z mężem gotować tzw ,,nowinki”. Bardzo nam się przydaje Pani strona. Teraz gdy mamy noworodka w domu trzeba dobrze organizować życie domowe, a dzięki Pani przepisom gotujemy szybko i smacznie. Prosiłabym o parę przepisów na surówki do obiadów dla mam karmiących piersią. Pozdrawiam z gorącej Złotoryi. Agata, Jan i Marcelek 🙂
Tamara
Pani Magdo, czy myśli Pani, że to danie będzie równie dobre, jeżeli przygotuję je w szybkowarze? Jeżeli uważa Pani, że tak, to czy wystarczy 20 min. aby było gotowe? Zakochałam się w tym garnku i golonce z indyka oraz kaszy z mięsem mielonym, wg Pani przepisu 🙂 Pozdrawiam i wciąż czekam na kolejne przepisy z szybkowaru.
MaGda
Tak, w szybkowarze będą ok. Trzeba sprawdzić, ale 20 minut powinno wystarczyć:) Cieszę się, że przepisy się przydają. Szybkowar nadal będzie, ale niech trochę upały zelżeją:)
Agnieszka
Pani Magdo zrobiłam w dniu dzisiejszym na obiad. Rewelacja mój 10 letni syn jest zachwycony. Wszystkim znajomym opowiadam o Pani kuchni :):)
MaGda
Dziękuję! Cieszę się, że smakowało:)
Iwona
Zrobiłam dzisiaj, pycha 🙂
Teresa
Czy znajdziemy gdzies na stonie przepis na wazywka z zdjecia? Niektorym beznadziejnym kurcharkom jest potrzebny przepis na najprosciejsze rzeczy 🙂
MaGda
To są ugotowane ziemniaki z sosem oraz marchewką, z którą dusiło się mięso. Ziemniaki i marchew to bardzo dobre i dobrze uzupełniające się (np. pod względem witamin) zestawienie, coś jak marchew po mazursku (choć ona pod względem wartości odżywczych jest chyba lepiej dopracowana:)) -patrz: http://gotuj.skutecznie.tv/2014/01/marchew-po-mazursku/
Teresa
Czy znajdziemy na stronie przepis na te wazywka z zdjecia…pysznie wygladaja a niektorym z nas beznadziejnym kucharkom jak ja jest niestety potrzebny przepis na wszystko 🙂
juztynka
Dzisiaj zroibiłam, ale z filetem z kurczaka. Pokroilam w grubsza kostke i wyszlo bardzo dobre, delikatny ten sosik a ocet winny robi smaczek i mimo ze nie dodalam tymianek i estragonu to i tak byl dobry:)
Kasia
Udało mi się kupić wiejskiego kurczaka i dziś na obiad będzie z korpusu rosół a z udek i podudzi powyższe danie. Już się dusi, smakuje wybornie, mam nadzieję, że nie zepsuję na koniec. Takie proste a efekt super. Uwielbiam prostą, domową kuchnię i Pani przepisy. Nie wszystkie trafiają może dokładnie w mój gust, ale na pewno ogromna większość. Dzięki Pani zaczęłam używać więcej ziół i próbuję sama łączyć smaki, podmieniać składniki, na razie ostrożnie ale zawsze ;o) Pozdrawiam i życzę miłego weekendu.
Monika
jaka śmietana? może być 30%
MaGda
Tak, ale do kremówki dałabym chyba mniej mąki lub nawet w ogóle -po prostu bym ją zredukowała. Spokojnie może być też 12% lub 18%
Anka D
Przepyszne 😀 zrobiłam bez zaciągnięcia mąka i śmietaną bo patrze na kalorie i palce lizać Polecam 😉
GOSIA
Witam
Czy mogę użyć do tego przepisu ćwiartek z kurczaka?
MaGda
Tak, choć ja chyba przekroiłabym je na pół (na udka i podudzia), bo łatwiejsze do jedzenia:)
anna
droga basiu slicznie dziekuje ci za podpowiedz ale w moich okolicach nie ma takiego sklepu wiec nie wiem czy go dostane pozdrawiam cieplutko
anna
madziu ja tak troche z innej beczki jakis czas temu obiecalas porade jak czyscic piekarnik bardzo bardzo mi zalezy i bardzo cie prosze o porade
basia
Wiem, że oczekujesz odpowiedzi od pani Magdy, ale ja chętnie podzielę się z Tobą moim doświadczeniem odnośnie piekarnika. Otóż ostatnio odkryłam doskonały środek do czyszczenia piekarnika za niecałe 7 zł – Putz-meister preparat do czyszczenia szyb kominkowych i piekarników,jest on w sprayu, kupiłam go w sklepie Aldi, niestety nie jest dostępny w ciągłej sprzedaży, tylko co jakiś czas, trzeba po prostu sprawdzać w sklepie. Mój piekarnik był naprawdę mocno zabrudzony, nie mogłam go niczym wyczyścić (mocne przypalenia itp.).Ten preparat jest rewelacyjny, nie śmierdzi, a piekarnik (kratki, ruszt,szyba od środka) po prostu błyszczy jak nowy. Naprawdę polecam. Przepraszam panią Magdę, że zrobiłam to na jej stronie, ale chciałam pomóc.Pozdrawiam.
MaGda
Nagram filmik, gdy stosownie „zabrudzę” piekarnik;) Ale tak na szybko: czyszczę na bieżąco po każdym pieczeniu (woda+dobry płyn do naczyń) i oczywiście, że zdarza się, że zapominam lub nie mam czasu, wtedy doczyszczam później: płyny do piekarników + dla mnie najlepszy środek to soda oczyszczona + ciut wody, mieszam na gęstą papkę i smaruję przypalone plamy, zostawiam na jakiś czas, po czym zmywam. Ale i tak najczystszy piekarnik, to nowy piekarnik, bo przecież używany zawsze będzie trochę… używany;)
Piotr
Papryka w drobną kostkę zamiast marchewki będzie dobrze?
MaGda
Dla mnie lepiej w paski. A tak serio (choć to było serio;)), jeśli Tobie pasuje, to czemu nie:) Mogą być też pieczarki, itp.