Miękki i pełen smaku ryż (przyjemny niemal jak risotto) plus dobrze uduszone mięso z ciekawymi dodatkami…

Danie jednogarnkowe. Kolejna odsłona potraw z szybkowaru, choć rzecz jasna to danie można przygotować także w zwykłym garnku, tyle, że ciut dłużej. Duszone udka z ryżem, jarmużem i pomidorami to jedno z naszych bardziej ulubionych dań. Wszystko nam tu pasuje: i smak, i zapach, i faktura, i barwy, a mi dodatkowo także prostota przygotowania:)

Bo całość jest prosta i sprawna do przygotowania, wręcz idealna w zabiegane dni. Po przyjściu do domu wykonuję kilka szybkich czynności, włączam grzanie i od tej pory całość dusi się już sama przez jakieś 30 minut, a ja w tym czasie ogarniam resztę (np. siebie, kuchnię czy nakrycie stołu;)). Potem zostaje już tylko podanie… I cieszymy się ciepłym, domowym jedzeniem.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić udka z ryżem, jarmużem, suszonymi pomidorami (wersja na szybkowar i zwykły garnek):) Zapraszam do obejrzenia!

Udka z ryżem, jarmużem, suszonymi pomidorami

czas przygotowania: ok. 30 minut (jeśli w zwykłym garnku, to 40-50 minut)
/proporcje dla 4 osób/

• 5-6 udek lub podudzi z kurczaka (ok. 500 g)
• sól i czarny pieprz –do przyprószenia mięsa z każdej strony
• 2 średnie cebule
• 4 ząbki czosnku
• 2-3 garście jarmużu
  /liście porwanych na mniejsze kawałki (takie na 1 kęs)/
• 2-3 łyżki suszonych pomidorów
  /brałam domowe z oliwy wg tego przepisu: https://skutecznie.tv/2015/09/suszone-pomidory/)
• 1 szklanka (200 ml) ryżu
  /często podmieniam go na kaszę/
• ok. 3 szklanki (600 ml) płynu –w prezentowanej wersji: rosół
  /WAŻNE: jako płyn świetnie sprawdza się tu: wytrawne białe wino (najczęściej biorę pół na pół z wodą), sok jabłkowy, rosół lub po prostu woda (jeśli woda, to doprawiam do smaku np. solą)/
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich

Mięso myję, osuszam i posypuję solą oraz pieprzem –z każdej strony.

Cebule obieram i kroję w półplastry. Obieram czosnek i kroję w grubsze plasterki.

Rozgrzewam szybkowar z niewielką ilością oleju. Podsmażam pałki –krótko, z każdej strony, tylko, aż skóra lekko się zrumieni.

Dodaję pokrojoną cebulę i czosnek, jarmuż, suszone pomidory oraz ryż i delikatnie, ale starannie mieszam wszystko z mięsem i cebulą. Po przemieszaniu układam tak, by mięso było na spodzie, a ryż nie był przyklejony do ścianek garnka.

Całość podlewam płynem: to może być białe wino (zazwyczaj biorę wytrawne), sok jabłkowy, rosół lub woda (jeśli woda, doprawiam do smaku np. solą i pieprzem). W prezentowanej wersji wybrałam rosół. Na koniec danie posypuję z wierzchu ziołami prowansalskimi.

Zamykam szczelnie pokrywkę, ustawiam 2-gi (ten wyższy) stopień gotowania i na maksymalnym ogniu zagotowuję do czasu, aż zawór się zamknie. Wtedy mocno zmniejszam grzanie i od tego momentu gotuję 20 minut.

Po tym czasie wyłączam grzanie i:
– można zostawić szybkowar, aż zawór w naturalny sposób opadnie, co oznacza, że w garnku nie ma już ciśnienia i można otwierać pokrywę (przez czas oczekiwania danie oczywiście jeszcze dochodzi, więc ryż będzie ciut bardziej kleisty, a mięso bardziej miękkie)
– najczęściej jednak korzystam z dekompresji (tj. spuszczam ciśnienie z szybkowaru) i otwieram od razu, bo i mięso, i ryż są już z pewnością gotowe.

Jeśli gotuję w zwykłym garnku
…to wszystko jak w przepisie, tylko po zalaniu płynem, przykrywam, maksymalnie zmniejszam grzanie i bez podnoszenia pokrywki gotuję na najmniejszym ogniu przez ok. 40 minut. Od czasu do czasu można pomieszać, ale w takim przypadku pokrywkę pierwszy raz podnoszę dopiero po połowie czasu gotowania (tj. po 20 minutach). Na koniec wyłączam grzanie i zastawiam pod przykryciem na 5 minut –niech dojdzie w parze, bez grzania. Po tym czasie podnoszę pokrywkę i raz jeszcze mieszam.

Podaję oczywiście na gorąco i ja zazwyczaj serwuję to danie w ten sposób, że całość wykładam na duży talerz lub półmisek i każdy częstuje się sam, nakładając porcję na talerze.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie