Przepyszne ciasto z dynią i daktylami

z 27 komentarzy

Przepyszne ciasto z dynią i daktylami

Słodkie, miękkie, przetykane daktylami i niebanalne w smaku…

Pyszne ciasto. Z serii tych, które znikają w mig:) Moje dzieci, które generalnie za dynią zazwyczaj nie przepadają (wyjątek: zupa i placuszki), to ciasto pałaszują aż miło. Oczywiście nie wiedzą, że jest pieczone z dynią, więc jeśli kiedyś ten wpis przeczytają, to będzie ciekawie. Z drugiej strony, jeśli już go przeczytają, to będą na tyle duzi, że i tak zrozumieją co w owym cieście siedzi 😛

Proste, pyszne, wyjątkowo ciekawe w smaku. Słodkie –jeśli chcecie, możecie zmniejszyć nieco ilość cukru (bo daktyle są także słodkie) lub nie dawać cukru do posypki… Dla nas słodka rewelacja:)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak przygotowałam to pyszne ciasto z dynią i daktylami;) Zapraszam do obejrzenia!

Przepyszne ciasto z dynią i daktylami

czas przygotowania: do 60 minut (w tym czas pieczenia)
/proporcje na blachę o wymiarach 21 x21 cm lub inną o zbliżonych wymiarach, ALE ja celowo piekę to ciasto niskie, bo takie lubimy; jeśli chcecie ciasto wyższe, to kłania się  mniejsza blacha lub trzeba zwiększyć proporcje dwukrotnie/

ciasto:

  • 200 g dyni (sam miąższ tj. waga już bez pestek i bez skóry)
  • 100 g suszonych daktyli bez pestek
  • 1 łyżka mąki
  • 3 małe jajka
    /do podwójnych składników (patrz info w proporcjach powyżej) biorę 5 jajek/
  • 1/2 szklanki cukru (biały lub brązowy)
  • szczypta soli
  • 1 szklanka mąki (pszenna 450, 500 lub orkiszowa)
  • 1 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki kurkumy
  • 50 ml oleju roślinnego
  • 5 g świeżego imbiru (waga po obraniu)
  • kilkanaście kropli ekstraktu waniliowego

polewa:

  • 100 g białej czekolady
  • 2 łyżeczki śmietany -kremówki 30%/36% lub do zup i sosów np. 12%/18%
  • 1-2 łyżki łuskanych pestek dyni

UWAGA: składniki odmierzam szklanką o poj. 200 ml

Dynię przekrawam, usuwam pestki i obieram, a następnie pożądaną jej ilość (200g) ścieram na tarce o grubych oczkach.

Daktyle drobno siekam ostrym nożem –mniej więcej na wielkość rodzynek. Wkładam do miski, mieszam z łyżką mąki tak, by każdy kawałeczek dobrze się nią pokrył, dzięki temu daktyle dobrze rozprowadzą się w cieście i nie będą zlepione w daktylowe grudy;)

Blachę wykładam papierem do pieczenia.

Rozgrzewam piekarnik do 180 st. C –zanim się nagrzeje ciasto będzie gotowe.

Do miski wbijam jajka, dodaję cukier oraz szczyptę soli i miksuję kilka minut na puszysto.

Do masy jajecznej dodaje teraz mąkę, proszek do pieczenia oraz kurkumę i olej roślinny -całość miksuję na gładkie ciasto. Na koniec dodaję przygotowaną dynię, daktyle oraz ekstrakt waniliowy. Miksuje, po czym ciasto przekładam na wyłożoną papierem blachę, wyrównuję i wstawiam do rozgrzanego piekarnika.

Piekę w 180 st. C na drugiej półce od dołu, w funkcji grzanie góra-dół przez jakieś 35-40 minut, a tak naprawdę do czasu, aż ciasto się upiecze i patyczek wbity w nie pod koniec pieczenia po wyjęciu będzie suchy;)
Nie podam czasu pieczenia w przypadku podwojenia składników, bo ja zawsze piekę takie niskie, ale myślę, że trzeba by je piec wówczas nieco dłużej (40-45 minut?), w tej samej temperaturze i pod koniec po prostu sprawdzić patyczkiem;)

Upieczone wyjmuję z piekarnika i zostawiam do całkowitego ostygnięcia.

Siekam pestki dyni -drobno, ale tak, by NIE zrobiła się z nich mączka czy proszek:) Mają być widoczne i wyczuwalne. Przesypuję je do miseczki, dodaję brązowy cukier i mieszam oba składniki na swoistą posypkę.

Roztapiam białą czekoladę –w kąpieli wodnej (miska z czekoladą w garnku z gotującą się wodą) lub w mikrofalówce.
Jeśli w mikrofalówce, to nie więcej niż 600W mocy, 2-3 minuty i co jakiś czas zaglądać, mieszając.

Biała czekolada topi się inaczej niż mleczna czy gorzka, więc nie przejmujcie się jej ewentualną zbrylowaną konsystencją –za chwilę ją poprawimy;) Kiedy jest już roztopiona i gorąca, mieszam ją energicznie i dodaję śmietanę. Mieszam szybko i energicznie tak, by powstała gładka polewa.

Polewam nią ciasto, z wierzchu przyprószam siekanymi pestkami  dyni, zostawiam do zastygnięcia i gotowe -można porcjować i podawać:)

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

Jak zrobisz, proszę, oznacz danie tagiem #skutecznietv na INSTAGRAMIE! Chętnie na nie zerknę:)

Zobacz też



Skomentuj

27 komentarzy

  1. Hania
    | Odpowiedz

    zrobiłam dziś po raz pierwszy i wyszło pyszne:)

  2. Monika
    | Odpowiedz

    Zrobiłam,
    Mężowi smakowało (choć nie spodziewałam się tego :), nie przepada za dynią, a mnie niestety nie bardzo, szału nie ma, smaczne, ale raczej bez powtórek, szkoda bo w piwnicy jeszcze kilkanaście dyń:)

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Wczoraj piekłam ciasto z dynią, które jest bardziej „uniwersalne” i raczej powinno posmakować:) Nagrywałam, więc tylko kwestia montażu i wstawię tu przepis -mam nadzieję, że się przyda.

  3. Mika
    | Odpowiedz

    Nie wiem co robię nie tak. Dziś zrobiłam po raz drugi i znowu zakalec

    • Luna
      | Odpowiedz

      Też mi wyszedł zakalec. Podejrzewam, że mogłam mieć zbyt soczystą dynię, a nie odsączyłam jej za bardzo.

  4. Piotr
    | Odpowiedz

    Podziwiam Panią Pani Magdo.Dzięki Pani mam nawą pasję.

  5. Krysia
    | Odpowiedz

    Placek super. Pychotka…Pani Magdo, jak zwykle wspaniały przepis.Pozdrawiam.

  6. Iza
    | Odpowiedz

    Kolejny przepis pani Magdy wypróbowany. Ciasto rewelacyjne, nie spodziewałam się aż takiego rezultatu. Żałuję tylko, że nie upiekłam z podwójnej porcji.

  7. Ania
    | Odpowiedz

    Wyszło PYSZNE. Piekłam w foremce 22 cm na 12 cm przez 45 minut, z jednej porcji.
    POLECAM!!

  8. Agnieszka J
    | Odpowiedz

    Witam w Nowym Roku,
    ciasto dyniowe upiekłam na sylwestra i wyszło bardzo pyszne. Wilgotne, daktyle mieciutkie no i przyprawy…hmmmm,całość pyszotka.

  9. magda
    | Odpowiedz

    a mi dwa razy nie wyszlo….;((( smak jest super tyle ze moje siada. robi sie klucha plaska i nie wiem dlaczego. robie wszystko jak w przepisie. cholernie szkoda. w piekarniku rosnie a potem klapie. co robie zle???? za szybko wyciagam? no i polewa: jak roztopisz czekolade to czekasz az przestygnie i mieszasz z zimna smietana?

  10. Agnieszka
    | Odpowiedz

    Buszuję po przepisach pani Magdy i tym razem padło na ciasto dyniowe z daktylami.I co? REWELACJA !!!
    Ciasto znika w zastraszającym tempie (nie doczeka nawet doby), a ja już szykuję się do kolejnego – kawowego. Przepis kusi oryginalnością.
    Pozdrawiam, Agnieszka

  11. Magda
    | Odpowiedz

    Pani Magdo, czy można do tego przepisu dodać puree z dyni? (dynia upieczona i wydrążony miąższ) akutat takie mam, bo zostało po upieczeniu dyni i zastanawiam się, czy można tu wykorzystać? pozdrawiam 🙂

  12. Kasia Michalik
    | Odpowiedz

    Rewelacja, zrobiłam od razu podwójną porcję i zamiast białej dałam ciamną polewę gdyż taką miałam czekoladę, polecam bo warto! imbir daje niesamowitą nutę smakową! Dziękuję Magdo po raz kolejny za super przepis!!!

  13. Anna
    | Odpowiedz

    Ciasto przepyszne całej rodzince smakowało dzisiaj piekę drugi raz.Pani Magdo Pani jest moją inspiracją.

  14. Monika
    | Odpowiedz

    Ciasto przepyszne, jadłam nawet ciepłe. Zniknęło w ciągu jednego popołudnia. Muszę upiec kolejne i znacznie więcej:) A ta polewa…boska!!!

  15. Ania
    | Odpowiedz

    Zrobiłam to ciasto i nam niestety zupełnie nie smakuje. Synek nawet nie chciał na nie spojrzeć, a wygląda tak samo jak na filmiku. Ja generalnie nie lubię ciast dyniowych, więc może ono samo w sobie jest dobre, tylko nie trafia w moją nutę smakową – nie wiem. Wydaje mi się mdłe i teraz się zastanawiam, kto to wszystko zje, bo zrobiłam dużą blachę z podwójnej porcji. 🙂

    • MaGda
      | Odpowiedz

      …przynieś nam! ja ostatnio muszę je piec niemal co drugi dzień, bo dzieci proszą.
      A tak serio, przykro mi, że nie smakowało. Ale rzeczywiście z podwójnej porcji to zaszalałaś:( Próbując nowe ciasto, do którego do końca nie mam przekonania, raczej zmniejszam proporcje, by zobaczyć czy nam przypadnie do smaku:) Ale możesz je np. zamrozić (lub wziąć od razu, póki świeże) do bajaderek. Jeśli nie masz sprawdzonego przepisu, to skorzystaj z tego: http://gotuj.skutecznie.tv/2013/06/bajaderki-w-czekoladzie Myślę jednak, że na bajaderki jest tyle sposobów, że jeśli nie ten, to coś pewnie i tak znajdziesz:)
      Dodam jeszcze, że gdyby bajaderek miało wyjść za dużo (co może się zdarzyć przy podwójnej ilości ciasta), a będziesz je robić od razu, to można je zamrozić, a potem tylko wyjmować pożądane ilości i serwować (ja zawsze mrożę przed polewą/posypką, ale chyba z polewą też by było można). No i mrożę na folii spożywczej, na blasze lub talerzu tak, by każda kulka zamroziła sie osobno, a potem przekładam juz zamrożone do woreczka/pudełka i trzymam w zamrażarce w jednym miejscu -łatwiej porcjować i wyjmować pożądane ilości))

      • MaGda
        | Odpowiedz

        …i jeszcze dopowiem: można też takie suche ciasto zamrozić, a potem w razie potrzeby wykorzystać na spód do jakiegoś ulubionego ciasta z masą (np. sernik na zimno, ciasto z pianką/bitą śmietaną, itp.) Dzięki temu w razie potrzeby można szybko wyczarować inne ciasto już bez pieczenia. Jeśli Wam zupełnie nie odpowiada ten smak, nawet na spód ciasta z masą, to przed zmieleniem i rozprowadzeniem ciasta na dnie blachy, dodaj do niego kakao/kawę inkę i nadasz mu inną nutę smakowa, która w połączeniu z masą np. serową powinna być już ok.

        • Ania
          | Odpowiedz

          Dziękuję za porady. 🙂 Ciasto zapakowałam rodzinie na podróż… Jechali na drugi koniec Polski na święta i w drodze zjedli bez marudzenia, więc się nie zmarnowało. 🙂 Ja pewnie do przyszłego roku zapomnę, że ciasta dyniowe mi nie smakują i znów spróbuję jakiś nowy przepis na taki wypiek, haha.

          • MaGda
            |

            …dyniowe są fajne, próbuj! Może po prostu to Tobie nie podeszło, bo dodatki są charakterystyczne (np. imbir;))

  16. Ania
    | Odpowiedz

    Ciasto rewelacyjne!!! Dodaje do ulubionych. Polecam 🙂 Lepiej zrobić odrazu dwa bo momentalnie znika.

  17. Kasia
    | Odpowiedz

    A ja juz upieklam 🙂 wyszlo pyszne 🙂

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Super! Cieszę się, że smakowało. Wczoraj młodszy synek oglądał ze mną ten filmik i… znowu będę je piec:):):)

  18. Ola
    | Odpowiedz

    Madziu, do daktyli polecam nożyczki – mała rzecz a cieszy 😉 Siekanie ich nożem to bardzo czasochłonna sprawa, a nożyczkami idzie o wiele szybciej, polecam 🙂 Czy do tego ciasta mogę użyć dyni mrożonej? Mam ją już w wersji startej oczywiście. Pozdrawiam serdecznie i chyba zrobię to ciacho jutro 🙂

  19. Ewa
    | Odpowiedz

    Witam
    Sezon dyniowy w pełni:)A co dać zamiast daktyli-pewnie nic nie zastąpi ich smaku 🙁

  20. JoannaStu
    | Odpowiedz

    w weekend przygotuję 🙂