Makaron z cukinią i wędzonym kurczakiem

z 2 komentarze

Makaron z cukinią i wędzonym kurczakiem

Gorące świderki z jędrną cukinią, wędzonym kurczakiem i pomidorkami w śmietanowym bądź jogurtowym sosie…

Danie proste, ale pełne smaku i kolorów. Jeśli tak, jak ja lubicie wędzonego kurczaka, to szybko wpisze się w rejestr ulubionych potraw. Ja je po prostu uwielbiam:) Genialne w swojej prostocie, a jednak zawsze cieszy stołowników, bo wszystko w nim doskonale do siebie pasuje, co zadowala nie tylko podniebienia, ale i zmysły wzroku oraz powonienia.

Idealne na obiad czy kolację na ciepło. Spróbujcie zresztą sami;)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak zrobić przepyszny makaron z cukinią i wędzonym kurczakiem w sosie jogurtowym:) Zapraszam do obejrzenia!

Makaron z cukinią i wędzonym kurczakiem

czas przygotowania: do 30 minut
/proporcje dla 2-4 osób/

  • 300 g krótkiego makaronu (np. świderki, penne)
  • woda i sól –do gotowania makaronu
  • 1 średnia cukinia (u mnie: waga przed obraniem 400 g, po obraniu i usunięciu pestek: 230 g)
  • 1 średnia cebula
  • 1 mniejsza papryczka chilli (jeśli większa, biorę tylko kawałek)
  • 1 udo z wędzonego kurczaka (u mnie: waga ze skórą i kością 300 g)
  • oliwa z oliwek do smażenia
  • 1 ząbek czosnku
  • garść pomidorków koktajlowych
  • solidna szczypta lub dwie soli –do smaku;)
  • 2-4 łyżki kwaśnej gęstej śmietany lub jogurtu naturalnego (w prezentowanej wersji: jogurt; ilość zależy od tego ile sosu ma mieć makaron)
  • kilka gałązek świeżego tymianku
  • gałązka świeżej bazylii
  • przyprawy do finalnego doprawienia dania –ja tylko sól, pieprz pomijam, bo jest tu chilli
  • opcjonalnie: świeżo tarty parmezan do posypania dania na talerzach

Zagotowuję wodę na makaron.

W czasie kiedy się gotuje, obieram cukinię, przekrawam wzdłuż na pół, usuwam pestki (wydrążam łyżką) i tak przygotowane warzywo kroję na kawałki kształtem przypominające makaron.

W tym czasie woda powinna się zagotować. Solę ją do smaku wody morskiej i gotuję makaron –klasycznie: w osolonym wrzątku, al dente, wg przepisu na opakowaniu. U mnie trwało to jakieś 9 minut.

W czasie, gdy makaron się gotuje, szykuję pozostałe składniki.
Obieram cebulę i kroję ją w półtalarki lub piórka.
Z papryczki chilli usuwam pestki i drobno ją siekam.
Z kurczaka usuwam skórę, mięso zdejmuję z kości. Skórę i bardziej tłuste kawałki wyrzucam, kości rezerwuję do zupy na wędzonce (można je też zamrozić na później), a do dania wykorzystuję tylko obrane mięso – kroję je z grubsza, tak „na jeden kęs”.

Makaron powinien być już gotowy. Odlewam część wody z makaronu (jakieś 100 ml), resztę wraz przelewam przez cedzak lub sito, przepłukuję krótko ciepłą wodą i zostawiam pod przykryciem.

Rozgrzewam patelnię z niewielką ilością oliwy z oliwek, na rozgrzewającą się dodaję cebulę oraz chilli i smażę krótko na średnim ogniu, aż cebula się zeszkli. Wtedy dodaję drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek oraz cukinię, dokładnie mieszam i na dno patelni wlewam kilka łyżek wody z makaronu. Z wierzchu układam pokrojonego kurczaka i przykrywam patelnię. Duszę na nie za dużym ogniu przez 3-4 minuty, aż cebula i cukinia zmiękną, a kurczak się ogrzeje. Ważne: nie może to trwać długo, by cukinia się nie rozgotowała, ma być miękka, ale nadal jędrna i przyjemna do jedzenia.

Na koniec dodaję garść pomidorków koktajlowych, wyłączam grzanie i doprawiam do smaku –ja tylko solą.

I teraz dodaję zawartość patelni do makaronu i delikatnie mieszam –jeśli patelnia była duża, to na patelni, jeśli za mała to np. w garnku, w którym gotowałam makaron;)

Na koniec dodaję kwaśną gęstą śmietanę lub jogurt naturalny –ja kilka łyżek, ale tak naprawdę tyle, by całość po wymieszaniu osnuła się apetycznym śmietanowym/jogurtowym sosem, więc w takiej ilości, jakiej lubimy. Dodaje też świeże zioła –z tymianku odrywam tylko listki, bazylię z grubsza siekam. Całość raz jeszcze delikatnie mieszam, jeśli trzeba doprawiam do smaku i gotowe:)

Podaję od razu, póki gorące. Przed podaniem można posypać świeżo tartym parmezanem.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

Jak zrobisz, proszę, oznacz danie tagiem #skutecznietv na INSTAGRAMIE! Chętnie na nie zerknę:)

Zobacz też



Skomentuj

2 Komentarze

  1. Becia
    | Odpowiedz

    Faktycznie bardzo smaczna. Zamienilam biala cebulke na czerwona, pominelam chilli I tez wyszlo rewelacyjnie 🙂 uwielbiam Twoj blog x

  2. Iwona
    | Odpowiedz

    Sprawdzone. Smaczne. Pozdrawiam