Owsianki kokosowe z rodzynkami

z 12 komentarzy

Owsianki kokosowe z rodzynkami

Pieczone z płatkami owsianymi, kokosem i rodzynkami…

Dzisiaj pyszne owsianki kokosowe –kilkuskładnikowe, bez tłuszczu i bez jajek. Takie lekko dietetyczne ciastka, ale nie do końca typowe, bo nie są tak klasycznie „ciastkowe”. Z wierzchu chrupiące, zrumienione i ładnie upieczone, a w środku lekko miękkie, przyjemne do żucia.

Kojarzą mi się trochę z zapieczoną owsianką, może dlatego, że tym właśnie są:) W każdym bądź razie proste i sprawne do przygotowania, szybkie i zaspokajają apetyt na słodkie. Są także zdrowe. Świetne na wynos np. do szkoły lub do pracy, ale też do kawy, herbaty czy mleka. Spróbujcie:)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak zrobić owsianki kokosowe z rodzynkami:) Zapraszam do obejrzenia!

Owsianki kokosowe z rodzynkami

czas przygotowania: ok. 25 minut + ok. 30 minut pieczenia
/proporcje na ok. 24-26 ciasteczek/

info: składniki odmierzam szklanką o poj. 200 ml

  • 1 szklanka płatków owsianych (ja górskie)
    (ew. jeśli nie mam blendera, to 1/2 szklanki płatków owsianych + 1/2 szklanki otrębów owsianych)
  • 2 łyżki rodzynek
  • 1 szklanka mleka
  • 1/3 szklanki wody
  • 2-3 łyżki brązowego cukru (ew. biały; można też ksylitol)
  • 2 łyżki wiórków kokosowych
  • solidna szczypta soli
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • propozycje innych dodatków –w przepisie na samym końcu:)

Płatki wsypuję do blendera i rozdrabniam. Jeśli nie mam blendera lub nie mogę z niego skorzystać, to podmieniam część płatków na otręby owsiane i dokładnie mieszam (są bardziej miałkie i dobrze wchłoną wilgoć, spajając ciastka lepiej niż same nierozdrobnione płatki).

Rodzynki z grubsza siekam.

Do garnka wlewam wodę oraz mleko, dodaję cukier i mocno podgrzewam. Kiedy cukier się rozpuści, a mleko jest gorące dosypuję płatki, rodzynki, wiórki kokosowe oraz sól. Mieszam i co jakiś czas mieszając, chwilę gotuję, aż masa wyraźnie zgęstnieje –kilka minut powinno wystarczyć. Wtedy wyłączam grzanie, dodaję ekstrakt waniliowy i dokładnie mieszam. Teraz przykrywam garnek i zostawiam pod przykryciem (już bez gotowania) na jakieś 10 minut, aż masa mocno zgęstnieje, a płatki spęcznieją.

Po tym czasie sprawdzam zawartość garnka –ważne: masa ma być bardzo gęsta, tak, by dała się formować w palcach w kulki/placuszki (w przeciwnym wypadku ciastka będą bardzo miękkie, a nie o to tu chodzi;)). Jeśli trzeba, dosypuję zatem płatki lub otręby owsiane i mieszam, aż masa będzie porządnie gęsta.

Na koniec dosypuję proszek do pieczenia, mieszam i ciasto gotowe.

Rozgrzewam piekarnik do 160 st. C

Blachę wykładam papierem do pieczenia i małą łyżeczką nabieram niewielkie porcje ciasta i układam na blasze, formując małe, płaskie ciasteczka.

Wstawiam do rozgrzanego do 160 st.C piekarnika. Piekę na drugiej półce od dołu w funkcji grzanie góra-dół przez ok. 30 minut. Idea jest taka, by najpierw w tej w miarę niskiej temperaturze lekko odparowały, a potem się zrumieniły i zapiekły. Czas pieczenia zależy zatem od kilku czynników (wielkość i grubość ciastek, piekarnik, itp.), więc pod koniec trzeba po prostu obserwować –są gotowe, gdy ładnie się zrumienią.

Upieczone wyjmuję z piekarnika, przekładam na raszkę/ruszt, by szybciej ostygły i można podawać.

Z wierzchu są ładnie zapieczone (i nawet chrupiące), a w środku miękkie (takie do żucia). Pyszne:)

Uwagi:

  • Im dłużej leżą, tym bardziej miękną, ale to normalne przy tego rodzaju cieście. Oczywiście nie wpływa to absolutnie na smak:)
  • U mnie wersja kokosowa z rodzynkami, ale rodzynki można podmieniać (wg własnych upodobań) na inne bakalie czy dodatki –dobrze sprawdzą się tu np.:
    – suszone morele
    – suszona żurawina
    – sezam
    – daktyle
    – figi
    – itp.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

Jak zrobisz, proszę, oznacz danie tagiem #skutecznietv na INSTAGRAMIE! Chętnie na nie zerknę:)

Zobacz też



Skomentuj

12 komentarzy

  1. ela
    | Odpowiedz

    robiłam już dwa razy i za każdym razem przyklejają się do papieru do pieczenia. jaki popełniam błąd ?

  2. Przemo
    | Odpowiedz

    Trafiłem na stronę, którą od razu wpisałem w ulubione. Robiłem już ciasto marchewkowe (bardziej w stronę czekoladowego), w poniedziałek owsianki kokosowe z rodzynkami a wczoraj powtórka z owsianek z dodatkiem orzechów i słonecznika oraz odrobiną masełka (podwójna porcja bo mam dwóch głodomorów). Wszystko smaczne, szybko zrobione i godne polecenia. Filmy Pani produkcji są wisienką na torcie. Będę polecał. Częsty gość Przemek Toruń

  3. Mariola
    | Odpowiedz

    Od dawna korzystam z Pani przepisów i polecam je moim znajomym. Przed chwilą wyjęłam ciastka, są przepyszne. Dziękuję

  4. Iwona
    | Odpowiedz

    Mam pytanie, czy płatki owsiane można w całości zastąpić otrębami owsianymi?

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Nie próbowałam, bo z płatków chyba bardziej wartościowe. Sądzę jednak, że da radę -po prostu wyjdą ciasteczka otrębowe:) Daj znać jak przetestujesz, dobrze?

      • Iwona
        | Odpowiedz

        Wyszły, trochę twarde, ale jadalne:) Najważniejsze, że zdrowe i smaczne:)

      • ela
        | Odpowiedz

        robiłam już dwa razy i za każdym razem przyklejają się do papieru do pieczenia. jaki popełniam błąd ?

  5. Kasia
    | Odpowiedz

    Bardzo fajny, podobny do mojego chodz ja mam tylko 3 skladniki:
    2 banany, garsc oub dzie platkow owsianych oraz rodzynki (mozna dodac i inne ale my wolimy tylko rodzynki), banan rozgniesc, zamieszac z owsianka oraz rodzynkami, 10 min polezec, piect na 160stopni 15-20 minut 🙂

  6. Dorota
    | Odpowiedz

    Pycha, jak zawsze Magdo mi Twój przepis wyszedl 🙂

  7. Marta
    | Odpowiedz

    Są przepyszne!!!! Dziękuję Pani za przepis 🙂

  8. AgAtA
    | Odpowiedz

    Bardzo fajne, i w biodra nie idą 🙂

  9. Giovanna
    | Odpowiedz

    Ciekawy przepis. Takie ciasteczka wydają się dobrą przekąska do kawy, albo na małe co nie co. I na dodatek zdrowe.