Witaj w mojej kuchni:)

Przepisy sezonowe

Playlista z przepisami:
- Przepisy z dynią |KLIK:)
- Przepisy z cukinią |KLIK:)
- Grill&Barbecue |KLIK:)
- Jednogarnkowe |KLIK:)

Na co masz ochotę?

Masz ochotę na jakieś danie? Nie możesz go tu znaleźć?

KLIKNIJ i wpisz je na Listę Życzeń!

Zerknę na przepisy…

Kluski z kaszy jaglanej z twarogiem

Kluski z kaszy jaglanej z twarogiem

Lubię kaszę jaglaną –zresztą, lubię wszystkie kasze i dobrze o tym wiecie, ale z jaglanej wyjątkowo często korzystam, bo sprawdza się w daniach na słodko, jak i w wytrawnych.

Dzisiaj robimy kluski jaglane, a dokładniej kluski z kaszy jaglanej z twarogiem –czyli coś jak leniwe, ale nieco inaczej. Ciasto bardzo szybkie, jeśli mam już ugotowaną wcześniej kaszę to jeszcze szybsze. A z samego ciasta można formować dowolne kluski: jak kopytka, jak kładzione czy w kształcie klusek śląskich –w zależności od dania, w jakim mają się znaleźć.

Kluski z kaszy jaglanej z twarogiem Kluski z kaszy jaglanej z twarogiem

Kluski jaglane są proste, pyszne i bardzo uniwersalne, o czym się za chwilę przekonacie. Mam nadzieję, że i Wam się spodobają:)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić kluski jaglane, czyli kluski z kaszy jaglanej z twarogiem:) Zapraszam do obejrzenia!

Kluski z kaszy jaglanej z twarogiem

czas przygotowania: ok. 30 minut, jeśli gotuję kaszę od podstaw (kilka minut, jeśli mam wcześniej ugotowaną) + czas formowania klusek (zależy od kształtu, kładzione idą najszybciej;)) + czas gotowania (2-3 minuty od wypłynięcia)
/proporcje na 3 głębokie talerze (patrz: film)/

  • 1 i 1/2 szklanki kaszy jaglanej (suchej, nieugotowanej)
  • 3 szklanki gotującej wody
  • sól –do smaku
  • 1 łyżka oleju kokosowego (ew. innego ulubionego)
  • 120 g twarogu
  • 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
    + ew. nieco mąki do podsypania przy formowaniu klusek
  • 3-4 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 jajko
  • sól

Zaczynam od ugotowania kaszy jaglanej –w zasadzie dowolnym ulubionym sposobem. Prezentowałam już co najmniej 2 sprawdzone metody gotowania tej kaszy, by nie było goryczki i znajdziecie je tutaj:
http://skutecznie.tv/2016/06/kokosowa-kasza-lub-ryz-na-sypko/
http://skutecznie.tv/2014/09/jak-gotowac-kasze-jaglana/

W prezentowanej dziś wersji: wariant nr 1 tj. z olejem kokosowym. Odsyłam do precyzyjnie rozpisanego przepisu, a w dużym skrócie:

Kaszę prażę, zalewam wrzątkiem, mieszam, po czym zmniejszam grzanie, przykrywam i już nie mieszając, gotuję przez ok. 10 minut na najmniejszym ogniu. Po tym czasie wyłączam grzanie, do kaszy dodaję sól oraz olej kokosowy, dokładnie mieszam, przykrywam i odstawiam na 15-20 minut, aż kasza spęcznieje i wchłonie cały płyn. Po tym czasie kasza spęcznieje tj. urośnie i zmięknie i jest gotowa. Zostawiam aż ostygnie, aby przyspieszyć można wstawić do zlewu z zimną wodą. Kaszę można ugotować wcześniej np. wieczorem.

Ostudzoną przekładam do miski, wkruszam twaróg, wsypuję obie mąki i z grubsza mieszam. Wbijam jajko, dodaję solidną szczyptę soli i wyrabiam całość na jednolite ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, to dosypuję nieco więcej mąki. Powinno być zwarte, ładnie się formować, ale uwaga, by nie przesadzić z dosypywaniem mąki, bo kluski po ugotowaniu będą za twarde.

I można formować kluski. Tak jak wspomniałam robię dowolne:
– np. nabieram małą porcję ciasta i zwilżonymi w wodzie dłońmi formuję kulki, które lekko spłaszczam i robię w środku dziurkę –czyli kształt klusek śląskich. W tej formie są idealne do sosów, gulaszów itd.
– można też formować zwykłe podłużne kluski np. owalne
– nabierać porcje zwilżoną w wodzie łyżeczką i kłaść je łyżką bezpośrednio na wrzątek (jak kładzione)
– lub robię jaglane kopytka, czyli formuję wałek, spłaszczam i kroję w kopytka właśnie:)

Niezależnie od kształtu gotuję tak samo tj. w osolonym wrzątku z dodatkiem oleju. Wkładam partiami do gotującej wody, czekam aż wypłyną i gotuję jakieś 2-3 minuty od chwili wypłynięcia, a najlepiej jak zawsze: wyjąć 1 kluskę i sprawdzić czy jest już dobra.

Ugotowane przekładam na cedzak i można podawać.

W wersji wytrawnej podaję z sosem, z gulaszem lub ulubionym curry (w prezentowanej wersji curry z bakłażanem, które już wcześniej prezentowałam: http://skutecznie.tv/2016/06/proste-curry-z-baklazanem-i-fasola/

Ale tak naprawdę to są neutralne w smaku kluski, więc można je podać dokładnie tak, jak lubimy: w sosach, ale też na słodko np. z musem owocowym, z jogurtem, z masłem i cukrem lub podsmażone. Albo z serkiem waniliowym i malinami czy innymi sezonowymi owocami –coś pysznego!

Tip: Takie kluski dobrze się mrożą, więc często gotuję więcej, po ugotowaniu studzę, po czym porcjuję i zamrażam. Dzięki temu w zabiegane dni mogę mieć szybki obiad lub dodatek do obiadu.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

7 komentarzy Kluski z kaszy jaglanej z twarogiem

  • Basia

    Kluseczki wyszly smaczne ale trochę twarde 🙁 jaka może być przyczyna?

  • Pani Magdo, jakis czas temu inspirujac sie przepisem z bolga sojaturobie robilam tez tego typu kluski a nawet i knedle, poniewaz ciasto okazalo sie bardzo elastyczne i fajnie sie z nim pracowalo. Dodam, ze kluski wychodzily smaczne, raczej neutralne w smaku, pasujace do roznych dan. Moze uda sie mi Pania zachecic do wyprobowania i przetestowania ☺. Wykonanie: tak jak ciasto do klusek slaskich. Podaje proporcje: szklanka=250 ml; 1 szklanka kaszy jaglanej suchej (trzeba oczywiscie ugotowac), ok. 3/4 szklanki maki ziemniaczanej, 2 lyzki oleju, sol. Pozdrawiam serdecznie.

  • eva

    Kluseczki wspaniałe jak każdy Twój przepis bardzo lubię odwiedzać ten blog dziękuję i pozdrawiam

  • Ciężko Nam dzieci przekonać do takich kuseczków – ale próbujemy, może kiedyś posmakują.

  • Monika

    Coś wspaniałego. Mój dzisiejszy obiad jest przepyszny. Kasza jaglana będzie gościć na naszym stole, dzięki Pani.
    Pozdrawiam

  • edyta

    Pani Magdo jutro robie na obiad,dziekuje za super przepis,uwielbiam kasze jaglaną,uwielbiam Panią,uwielbiam Pani wszystkie przepisy,pozdrawiam☺

Skomentuj

Możesz korzystać z tych tagów HTML

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>