Witaj w mojej kuchni:)

Przepisy sezonowe

Playlista z przepisami:
- Dzień Dziecka |KLIK:)
- Grill&Barbecue |KLIK:)
- Domowe pieczywo |KLIK:)
- Jednogarnkowe |KLIK:)

Na co masz ochotę?

Masz ochotę na jakieś danie? Nie możesz go tu znaleźć?

KLIKNIJ i wpisz je na Listę Życzeń!

Zerknę na przepisy…

Obiad Na Weekend (odc.1)

Obiad Na Weekend (odc.1)

Dzisiaj trochę inaczej, bo zaproponuję obiad w całości, a nie tylko jeden przepis –będzie to propozycja na obiad na weekend, choć oczywiście można go zrobić w każdym dniu tygodnia, jeśli tylko zechcecie. Lub na przykład na obiadokolację czy kolację na ciepło. Wszystkie odcinki z serii znajdziecie tutaj: Obiad Na Weekend

Trzy przepisy, nadal przy zachowaniu klucza: proste, smaczne i szybkie do przygotowania –tak, by nasycić się i nacieszyć posiłkiem, i jednocześnie mieć czas na weekendowe sprawy. Np. na miły czas w wybranym towarzystwie:)
…my po obiedzie pewnie skoczymy na łyżwy.

Dziś robimy pieczonego kurczaka na ostro, a do tego pieczone ziemniaki ziołowo-serowe i prosta surówka (pyszna i soczysta).
Składniki oraz szczegółowe przepisy podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki film z propozycją naszego Obiadu Na Weekend (odc.1):) Zapraszam do obejrzenia!

Obiad Na Weekend (odc.1)

czas przygotowania: 80 minut (w tym ok. 60 minut pieczenia, gdzie dobre 40 minut mamy po prostu dla siebie, w pozostałym czasie doprawiam mięso, ziemniaki i robię sałatkę, wszystko w międzyczasie -szczegóły poniżej) | proporcje dla 4-6 osób

Spis treści odcinka:

  • Pieczony kurczak na ostro 00:26
  • Pieczone ziemniaki serowo-ziołowe 02:37
  • Surówka ze szpinakiem marchwią i jabłkiem 04:20

Pieczony kurczak na ostro

czas przygotowania: 10-15 minut pracy własnej + 2-3 godziny marynowania (można dłużej np. na noc) + 60 minut pieczenia
/proporcje na 1 kurczaka/

Wskazówka: można proporcjonalnie zmienić ilości składników, robiąc np. pół kurczaka czy dwa kurczaki; można też upiec w całości i to, co zostanie wykorzystać „na tygodniu” np. do tortilli czy sałatek).

  • 1 cały poporcjowany kurczak (ok. 10 kawałków równej wielkości: 2 pałki, 2 udka, 2 skrzydełka, 4 połówki piersi)
    /ja kroję takim sposobem: http://skutecznie.tv/2014/07/jak-porcjowac-kurczaka/; można też sięgnąć np. po same pałki czy udka;)/
  • sól i czarny pieprz –do przyprószenia mięsa z obu stron
  • 6 łyżek ketchupu (ja: ostry)
  • 2 łyżki płynnego miodu
  • 2 łyżeczki sosu sojowego
  • 1 papryczka chilli
    /można dostosować ilość do własnych upodobań i tego jak ostre dania lubimy/

Mięso myję i osuszam. Przyprószam z obu stron solą i czarnym pieprzem, i układam w naczyniu żaroodpornym.

Papryczkę chilli drobno siekam:
– jeśli marynata ma być mniej ostra, można dać mniej chilli lub dokładnie usunąć wszystkie pestki;
– jeśli ma być zdecydowanie ostra, siekam całą.

Do naczynia odmierzam ketchup, miód, sos sojowy i papryczkę –mieszam na gęstą marynatę. Smaruję nią mięso i układam w naczyniu żaroodpornym skórą ku górze.

Przykrywam i wstawiam do lodówki na 2-3 godziny lub na noc.

W tym czasie szykuję ziemniaki –o nich poniżej.

Przed pieczeniem wyjmuję z lodówki. Wstawiam do piekarnika i rozgrzewam go z mięsem w środku do 200 st. C (czas pieczenia liczę od chwili, gdy piekarnik osiągnie tę temperaturę). Piekę przez ok. 60 minut.

Wskazówka: W połowie pieczenia sprawdzam czy nie przykryć naczynia folią aluminiową (w marynacie jest miód oraz sos pomidorowy, które łatwo się karmelizują, więc trzeba uważać , by kurczak nie przypiekł się za bardzo). Ja zazwyczaj piekę bez folii, bo lubimy lekko przypieczonego.

Kiedy mięso jest upieczone, wyjmuję je z piekarnika i zostawiam na 5 minut, by odpoczęło. I można podawać:)

Jako dodatek wybrałam dziś pieczone ziemniaki –proste i szybkie do przygotowania:) Pięknie zrumienione, gorące, z roztopionym serem i ziołami… Można piec je razem z kurczakiem, naczynie obok naczynia.

Ziemniaki z serem camembert i rozmarynem

czas przygotowania: 10 minut + ok. 50 minut pieczenia
/proporcje na 6-8 średnich ziemniaków/

Wskazówka: Znowu, można upiec więcej, a to, co zostanie wykorzystać później np. do sałatki ziemniaczanej (lub innej) bądź na kolację np. z sosem czosnkowym.

  • 6-8 średnich ziemniaków
  • 1 gałązka świeżego rozmarynu
  • 1 łyżka oliwy z oliwek lub ulubionego oleju roślinnego
  • sól –do przyprószenia ziemniaków z wierzchu
  • 1/2 krążka sera camembert (60g)

Obrane i opłukane ziemniaki kroję w mniejsze kawałki (ćwiartki, ósemki). Pokrojone układam w naczyniu żaroodpornym.

Z rozmarynu odrywam igiełki i z grubsza je siekam–połowę od razu dodaję do ziemniaków, drugą połowę zachowuję na później.

Ziemniaki skrapiam oliwą i mieszam (najlepiej dłonią), starannie rozprowadzając oliwę i zioła. Na koniec przyprószam z wierzchu solą.

Wstawiam do rozgrzanego do 200 st. C piekarnika i piekę na drugiej półce od dołu w funkcji grzanie góra-dół przez ok. 50 minut (czas zależy od rodzaju ziemniaków i wielkości kawałków, trzeba więc po prostu sprawdzać).

Piekąc z kurczakiem, który potrzebuje 60 minut, dokładam ziemniaki jakieś 10 minut po włączeniu czasomierza do pieczenia mięsa (bo pamiętacie, że tam czas liczę od chwili, gdy piekarnik się rozgrzeje) i piekę razem.

Kilka minut przed końcem pieczenia, gdy ziemniaki są już dobre, kroję ser w drobną kostkę. Ziemniaki wyjmuję na chwilę z piekarnika i posypuję serem. Zostawiam na kilka minut, by ser się roztopił, po czym posypuję pozostałym rozmarynem i od razu podaję.

…a w czasie gdy ziemniaki i kurczak się piekły przygotowałam surówkę ze szpinakiem. Bardzo prosta.
Przykładowe ilości rozpisuję poniżej, ale tak naprawdę zróbcie tyle, ile jej potrzebujecie. Dobrze, żeby warzyw było na talerzu sporo.

Surówka ze szpinakiem, ogórkiem, marchwią i jabłkiem (pyszna i soczysta)

czas przygotowania: do 10 minut
/proporcje dla 4 osób/

  • 6-8 solidnych garści liści szpinaku
    /czasem podmieniam np. na roszponkę, mieszankę sałat czy inne liście do sałatek/
  • 2 duże marchwie
  • 1 duży świeży ogórka
  • 1 jabłko
    /najlepsze: jędrne i soczyste/
  • 2 garście orzechów (u mnie najczęściej mieszanka włoskich, laskowych, migdałów i nerkowca, ale mogą być dowolne ulubione)
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżka sosu balsamicznego
    /jeśli nie mam: ocet balsamiczny z odrobiną miodu/
  • 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny

Liście szpinaku tnę nożyczkami lub z grubsza siekam nożem tak, by przyjemniej jadło się go w sałatce.

Warzywa można pokroić nożem lub poszatkować w bardzo cienkie plasterki (ja strugałam obierakiem do warzyw, patrz film).

Ogórek obieram i obrany strugam w cienkie strużyny (obracając co jakiś czas, aż dostanę się do pestek –do sałatki biorę tylko jędrną część wokół nich, pestki i środek można zużyć np. na kanapki).

Marchew obieram i obraną strugam na długie cienkie strużki.

Jabłko obieram i strugam lub kroję w mniejsze cienkie plastry. Od razu skrapiam świeżo wyciśniętym sokiem cytryny, by nie ściemniało. Jeśli skórka z jabłka jest ładna, to drobno ją siekam i też dodaję do sałatki.

Całość mieszam i układam na szpinaku. Z wierzchu posypuję grubo siekanymi orzechami.
Orzechy można wcześniej uprażyć na mocno rozgrzanej suchej patelni (dla wydobycia głębszego smaku), ale nie jest to konieczne.

W osobnym naczyniu mieszam oliwę, sos balsamiczny i sok z cytryny –na jednolity sos. Skrapiam nim surówkę (nie za dużo, sos ma jedynie wzbogacić smak świeżo krojonych, soczystych składników).

I gotowe. Wyjmuję kurczaka i ziemniaki z piekarnika i można podawać.

Podsumujmy:
– najpierw doprawiłam mięso (10min)
– w czasie, gdy się marynowało przygotowałam ziemniaki (10min)
– pieczenie (60min), piekłam razem ziemniaki i mięso
– pod koniec pieczenia zrobiłam surówkę (10min)

Idzie to całkiem sprawnie, prawda? Obiad gotowy, życzę Wam miłego weekendu!

Mam nadzieję, że taka forma przepisów przypadnie Wam do gustu –napiszcie poniżej czy takie podejście Wam się przyda, żebym o tym wiedziała. Jeśli macie inne pomysły, potrzeby, propozycje, to też śmiało piszcie (poniżej lub w wiadomościach prywatnych np. via wiadomości prywatne przez FB: http://www.facebook.com/Skutecznie.Tv/)

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

7 komentarzy Obiad Na Weekend (odc.1)

  • Małgorzata

    Ma Pani wyczucie potrzeb! Zawsze mam dylemat (i nie tylko ja) co na obiad? Najbardziej irytuje mnie to, że jak zapytam domowników to odpowiedź zawsze taka sama: „wszytko jedno”. I znowu niezawodna Pani Magda! Świetny pomysł, bo dla mnie to duże ułatwienie. Pani Magdo b. dziękuję i czekam na dalsze Pani propozycje. Świetna kuchnia – przepisy sprawdzone! Pozdrawiam i wszystkiego dobrego dla Pani i Pani bliskich!

  • Karolina

    Super pomysł. Poprosimy o więcej takich przepisów.

  • Anna

    Doskonały pomysł. Chętnie zobaczyłabym na kanale taki pomysł na cały dzień: śniadanie,obiad i kolację. Czasem brakujei pomysłów.

  • krysta

    Strzał w dziesiątkę, szczególnie jak ma się rodzinkę która nie lubi chodzić do restauracji. Ostatnio nie śledziłam bloga chociaż często korzystam z poprzednich przepisów i z książki.książkę mają wszystkie młode dziewczyny w naszej rodzince, które chcą gotować. Bułeczki nadziewane farszem towarzyszą nam i najniższym we wszystkich wyjazdach i robią furorę. Serdecznie pozdrawiam. Krystyna. A może jeszcze taka rubryka – jak wpaść do domu i szybko zjeść coś na gorąco?

  • Yasmin

    Pani Magdo to fantastyczne podejscie. Mam nadzieje, ze bedzie wiecej takich pomyslow i propozycji obiadow Na weekend. Juz nie moge sie doczekac kiedy wyprobuje. Pozdrawiam cieplutko i bardzo dziekuje.

  • Sylwia

    Pani Magdo, wygląda naprawdę smakowicie.

Skomentuj

Możesz korzystać z tych tagów HTML

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>