Przyjemnie ostry, jedwabisty i bardzo smaczny…

Jest bardzo prosty do przygotowania. W wersji dla dzieci nie daję chilli (lub daję zdecydowanie mniej), ale dla dorosłych obowiązkowo, bo bardzo dobrze tu pasuje i np. dla mnie bez chilli to danie nie ma sensu;) Całość jest lekka, dobrze doprawiona i spokojnie można się tak przygotowanym ryżem najeść.

Podaję jako danie główne lub jako dodatek do dania głównego.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak zrobić prosty ryż z cukinią, papryką i parmezanem:) Zapraszam do obejrzenia!

Ryż z cukinią, papryką i parmezanem

czas przygotowania: ok. 30 minut
/proporcje dla 2 osób/

• 1 szklanka (o poj. 200 ml) ryżu
• 1/2 średniej cukinii
• 1/2 papryki (czerwona, zielona lub żółta)
• 1 papryczka chilli (jeśli danie ma być mniej ostre, można dać tylko pół lub pominąć; w wersji dla dzieci najczęściej pomijam)
• opcjonalnie: 1 mały ząbek czosnku i/lub kilka plastrów drobno posiekanej cebuli
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek (lub masła)
• 2 szklanki (takie o poj. 200 ml) gotującej wody
  /jeśli finalne danie ma być bardziej wilgotne, daję 2 i 1/2 szklanki wody i tak zrobiłam w prezentowanej wersji/
• niepełna łyżeczka soli do posolenia wody (ilość soli wg uznania; ja solę jak na ziemniaki tj. ma mieć smak wody morskiej)
• 2-3 gałązki świeżych ziół (same listki) –w prezentowanej wersji wzięłam miętę i oregano, ale miętę można podmienić np. na bazylię, szałwię lub tymianek, bo nie każdy lubi jej smak
• 1-2 łyżki tartego parmezanu
• 1-2 łyżki tartego koziego sera (lub innego ulubionego o ostrym zdecydowanym smaku)

Zaczynam od zagotowania wody, a sama szykuję warzywa.

Obieram cukinię i wydrążam pestki (jeśli jest młoda, może być ze skórką i nie trzeba wydrążać). Ścieram na tarce o grubych oczkach.

Paprykę przekrawam, usuwam pestki i kroję w bardzo drobną kostkę.

Z papryczki chilli usuwam pestki i drobno siekam.

Rozgrzewam garnek z niewielką ilością oliwy i na rozgrzewającą się dodaję surowy ryż (suchy, nie płuczę w wodzie przed dodaniem, bo nie chcę go pozbawić skrobi). Szybko mieszam go z oliwą i podsmażam przez 1-2 minuty, co jakiś czas mieszając, by ryż się nie przypalił (ważne). Kiedy każde ziarenko ryżu jest obtoczone oliwą i jest bardzo gorące, dolewam wrzątek, solę do smaku wody morskiej, po czym dodaję warzywa. Dokładnie mieszam tak, żeby odkleić ryż od dna i doprowadzam wodę do zagotowania.

Wtedy maksymalnie zmniejszam grzanie, przykrywam i gotuję pod przykryciem na możliwie najmniejszym ogniu przez jakieś 15 minut. Przez czas gotowania NIE podnoszę pokrywki, nie zaglądam ryżu i go nie mieszam. Po 15 minutach wyłączam grzanie, ale nadal NIE podnoszę pokrywki i zostawiam tym razem na 10 minut. I dopiero wtedy można podnieść pokrywkę.

W czasie, gdy ryż się gotuje, myję i osuszam zioła, po czym dość drobno je siekam (same tylko listki). Na tarce o drobnych oczkach ścieram ser.

Zioła i sery dodaję do ugotowanego ryżu, dokładnie mieszam, aż ser się rozpuści. I gotowe:)

Podaję na gorąco. Świetnie smakuje z pokrojonymi na pół pomidorkami koktajlowymi z solą, pieprzem i odrobiną oliwy.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie