Otrzymuję sporo pytań o przepisy z jarmużem, a jarmuż to nic innego jak roślina kapustna i tak go właśnie traktuję;) Zatem lubię go i w surówkach (na surowo jest świetny!), i w smoothie (zblendowany też super), jak i na ciepło (duszony, smażony, parowany to po prostu rarytas).

W prezentowanej wersji wariant na ciepło, czyli jarmuż duszony z pieczarkami i papryką w przyprawach. Sos najczęściej zagęszczam fetą, bo danie bardzo zyskuje na smaku:) Niecodzienne, pyszne, sycące i zdrowe.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić prosty jarmuż duszony z pieczarkami, papryką i curry:) Zapraszam do obejrzenia!

Duszony jarmuż z pieczarkami, papryką i curry

czas przygotowania: ok. 30 minut
/porcja na 1-2 osoby/

• 5-8 dużych liści jarmużu (ok. 150 g)
• 250 g pieczarek
• 1 czerwona papryka
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1-2 pomidory (lub ok. 200 ml pomidorów z puszki lub z domowych przetworów)
  /np. te: https://skutecznie.tv/2015/09/pomidory-jak-z-puszki-krojone-i-w-calosci/ LUB te: https://skutecznie.tv/2015/08/pomidory-w-sloikach-na-zime-szybkie-i-proste/
• 1 łyżeczka curry
• 1 łyżeczka słodkiej wędzonej papryki w proszku (może być także zwykła)
• 2-3 łyżki siekanej natki pietruszki
• opcjonalnie: 100 g fety lub sera typu feta
• olej lub oliwa do smażenia
• sól i czarny pieprz –do smaku (z solą oszczędnie, jeśli biorę fetę)

Najpierw pokroję wszystkie składniki, a potem całość idzie już raz, dwa.

Liście jarmużu myję, osuszam, po czym odcinam gruby nerw (najwygodniej nożyczkami), a liście rwę lub tnę na niewielkie kawałki.

Paprykę przekrawam na pół usuwam pestki i kroję w mniejsze kawałki, dowolne –u mnie takie ciut większe, ale na jeden kęs.

Pieczarki oczyszczam, po czym kroję w plasterki lub ćwiartki.

Cebulę kroję w niezbyt drobne ćwierć plasterki lub drobno siekam. Jeśli biorę pomidory w całości, to kroję je z grubsza w kostkę.

Na rozgrzanym oleju podsmażam cebulę oraz drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek. Do zeszklonej dodaję curry, mieszam i dokładam pieczarki. Smażę, aż lekko zmiękną (jakieś 5 minut), jeśli trzeba dodaję jeszcze łyżeczka klarowanego masła. Po ok. 5 minutach dodaję jarmuż. Co jakiś czas mieszając, smażę około 15 minut, aż jarmuż zmięknie.

Sałatka na ciepło:
Czasami zostawiam to już na tym etapie: uzyskując swoistą sałatkę na ciepło –jest super do pieczywa:) Jeśli podaję w tej formie, to zazwyczaj do sałatki wkruszam jeszcze trochę fety lub innego miękkiego, o w miarę zdecydowanym smaku.

Duszony jarmuż:
W prezentowanej wersji jednak nie zaplanowałam sałatki, tylko duszony jarmuż. Wracam zatem do garnka.

Do jarmużu dokładam pomidora oraz paprykę, doprawiam wędzoną papryką oraz pieprzem. Można dosolić, ale lepiej na końcu, bo będę tu jeszcze dodawać fetę. Mieszam i duszę na małym ogniu przez ostatnie kilka minut.

Najczęściej zaciągam ten jarmuż fetą –pięknie się rozpuszcza i łączy z sokami z dna naczynia w pyszny sos. Fetę kroję zatem w drobną kostkę, delikatnie mieszam i wyłączam grzanie.

Podaję na ciepło z ulubionym pieczywem, kuskusem lub kaszą.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie