Rogaliki drożdżowe z dżemem -pyszne i szybko znikające:)

z 453 komentarze

Rogaliki drożdżowe z dżemem -szybkie i smaczne:)

Świeże, mięciutkie rogaliki wypełnione dżemem i przyozdobione niteczkami lukru…

Rozkosz dla podniebienia:) Nic dziwnego, że aż chce się je nazwać szybkimi! Dlaczego? Otóż robi się je szybko i znikają szybko, no i szybko zostaje po nich tylko miłe wspomnienie… oraz pytanie „mamusiu, jutro też zrobisz rogaliki?”

Przepis dostałam wieki temu od koleżanki z pracy. Obie pracujemy już teraz gdzie indziej i nie mam z nią kontaktu, ale może kiedyś trafi na tę stronę i wówczas przeczyta: Marika, wielkie dzięki! Oprócz niewątpliwego atutu, jakim jest super smak i prostota wykonania, ich urok polega też na tym, że nadzienie może być dowolne. Ja daję do nich najczęściej dżem oraz w wersji czekoladowej –nutellę. Są pyszne. I zgubne dla tych, co dbają o kalorie, bo chce się je jeść, póki nie znikną z talerza:) Ale czasem warto się zapomnieć… Polecam! Rogaliki rzecz jasna:)

:: Jeśli jednak zostaną (lub gdy upieczemy specjalnie w tym celu więcej:)), to możemy je wziąć do pracy -są wówczas świetną przekąską w przerwie na kawę.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią!
A oto filmik jak przygotowałam rogaliki drożdżowe z dżemem -pyszne i szybko znikające:). Zapraszam do obejrzenia!

Rogaliki drożdżowe z dżemem -pyszne i szybko znikające:)

czas przygotowania: 95-110 minut (z czego 60 minut to wyrastanie ciasta, a 30 minut to czas pieczenia:))

SKŁADNIKI:

ciasto na rogaliki –do wyboru:

– na całą porcję (tj. 48 małych rogalików):

  • 1 kostka margaryny
    /w prezentowanej wersji brałam 250 g, ale później sprawdziłam, że można wziąć też 200 g i jest ok, więc teraz zazwyczaj robię tę drugą wersję z mniejszą ilością tłuszczu;)/
  • 5 dag drożdży
  • 1/4 szklanki ciepłego mleka
  • 4 łyżki cukru
  • 3 szklanki mąki (pszenna typ 500, może być też 450 lub 650)
  • szczypta soli
  • 2 całe jajka

 

– na pół porcji (24 małe rogaliki):

  • 1/2 kostki margaryny
  • 2,5 dag drożdży
  • 1/8 szklanki ciepłego mleka
  • 4 łyżeczki cukru
  • 1,5 szklanki mąki (lub 2 niepełne mniejsze szklanki)
  • szczypta soli
  • 1 całe jajko

do tego:

  • nadzienie np. gęsty dżem (ja biorę wiśniowy lub galaretkę z czarnej porzeczki) lub nutella
  • lukier:
    -3 łyżki cukru pudru
    -1 łyżeczka mleka

Margarynę podgrzewam tak, aby była bardzo miękka, ale jeszcze nie płynna.

Drożdże wkruszam do mleka, dodaję cukier i mieszam do rozpuszczenia składników.

Do miski wsypuję mąkę, sól, wbijam jajko, wlewam przygotowane wcześniej mleko z drożdżami i cukrem oraz miękką, niemal roztopioną margarynę. Mieszam łyżką do połączenia składników na miękkie, gładkie ciasto. Trwa to nie dłużej niż 2 minutki i kiedy ciasto jest gotowe przykrywam miskę np. talerzem i wstawiam do wyrośnięcia: pod przykryciem na godzinę do lodówki.

Po tym czasie wyjmuję ciasto z lodówki –powinno być nie tylko wyrośnięte, ale i miękkie oraz już nieco sztywniejsze (od zimna), a przez to łatwiejsze do obróbki. Od razu rozgrzewam piekarnik do 200 st. C

Dzielę ciasto na części (jeśli robię z całej porcji na 4 części, jeśli z połowy składników, to na 2 części) i każdą z nich po kolei rozwałkowuję w koło i dzielę na trójkąty (jak pizzę), nakładam dżem i z każdego trójkąta formuję rogalik.

Ilość trójkątów, na jaką podzielimy koło zależy od tego jakie chcemy mieć rogaliki –małe czy duże:) Ja zazwyczaj robię małe, więc każde koło dzielę na 12 trójkątów i otrzymuję łącznie: z całej porcji 48 rogalików, a z połowy: 24 rogaliki. U mnie połowa porcja to taki „rzut na 1 blachę”, a cała porcja to 2 blachy, czyli 2 „wsady” do piekarnika:)

Na każdy trójkąt, przy krawędzi koła nakładam gęsty dżem (lub dowolne inne nadzienie), po czym zawijam go, zakładając na dżem i rolując w rogaliki (dla tych, którzy nigdy nie robili rogalików, pokazuję to szczegółowo w filmiku na Gotuj.Skutecznie.Tv, gdzie filmik jest przy każdym przepisie).

Rogaliki układam na wyłożonej papierem do pieczenia blasze, zachowując między nimi odstępy, bo będą jeszcze rosły w czasie pieczenia. Następnie smaruję z pomocą pędzelka (lub palcami, jeśli nie mam pędzelka:)) rozkłóconym jajkiem albo mlekiem.

Piekę w 200 st. C na trzeciej półce od dołu (można z termo obiegiem) przez jakieś 15 minut. Czas pieczenia zależy od piekarnika, więc uważnie obserwuję pod koniec:) Powinny być ładnie zrumienione.
Jeśli piekę „na jednej blasze” tj. z połowy porcji, to wyłączam grzanie, trzymam rogaliki 2-3 minuty w zamkniętym piekarniku, po czym wyjmuję i wykładam na kratkę-ruszt, żeby wystygły.
Jeśli piekę „w dwóch rzutach” tj. z całej porcji, to I partia piecze się trochę dłużej, druga krócej, bo piekarnik jest już mocno nagrzany. Gotowe rogaliki wyjmuję i wykładam na kratkę-ruszt, żeby wystygły.

Kiedy są już gotowe, przygotowuję lukier: mieszam cukier puder z mlekiem, mleko wlewam stopniowo, partiami  –zawsze można go dolać, a odlać już nie za bardzo. Lukier powinien być gęsty.

Rogaliki (na talerzu lub jeszcze na kratce-ruszcie) polewam ozdobnie lukrem, czekam aż zastygnie, wykładam na talerz i podaję na stół.

Znikają błyskawicznie:)

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

Jak zrobisz, proszę, oznacz danie tagiem #skutecznietv na INSTAGRAMIE! Chętnie na nie zerknę:)

Zobacz też



Skomentuj

453 Komentarze

  1. Elka
    | Odpowiedz

    Te rogaliki są przepyszne! Proste, szybkie i efektowne! Polecam!

  2. Ewelina
    | Odpowiedz

    Czy mozna uzyc drozdzy instant? Jesli tak to ile? Dziekuje za odpowiedz 🙂

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Nigdy nie piekłam tych rogalików na drożdżach instant -myślę, że można zastosować się do instrukcji na opakowaniu (3 szklanki o poj. 250 ml to ok. 500 mąki i na te 500 g przyjąć przelicznik -standardowe drożdże instant to 1 paczka na 500 g mąki). Ale np. do bułek z 3 szklanek mąki biorę ok. 3/4 łyżeczki drożdży instant i jest OK…;)(TYLKO te bułki nie wyrastają w lodówce, lecz czekam do podwojenia objętości ciasta). Nie pomogę zatem precyzyjnie -trzeba upiec i sprawdzić:)

  3. Jagoda
    | Odpowiedz

    Świetny przepis, rogaliki że smażonymi wiśniami wyszły przepyszne :-)))

  4. Zuzia
    | Odpowiedz

    Czy mozna wykonac calkowicie z maki pelnoziarnostej czy powinno sie dodac troche pszennej,a jesli tak to jakie proporcje? I jeszcze jedno.pytanie na podana ilosc tj. cala porcje ile maksymalnie mozna zmniejszyc gramature tluszczu(masla). Chodzi o to aby rogaliki byly mniej kaloryczne ale dalej smaczne:) Pozdrawiam

    • Lusi
      | Odpowiedz

      Ja używam pół margaryny i tez są pyszne i znikają szybko😋

  5. Ola
    | Odpowiedz

    Mam ważne pytanie, zrobiłam rogaliki drożdżowe (z dzemem i nutellą), są już zwinięte i czekają na włożenie do pieca, jednak goście dziś nie dopisali i chciałabym je upiec dopiero jutro aby były świeże, czy mogę je przechowac w lodówce do jutra? Nic się nie stanie? A może w cieple i czymś je przykryć… Niech mi panie pomoże, dziekuję i pozdrawiam 🙂

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Do jutra przerosną, lepiej upiec i podać jutro już upieczone lub upiec, zamrozić, a jutro krótko przed przyjściem gości rozmrozić. Ja wybrałabym chyba opcję nr 3, bazującą na nr 1 tj. upiec, ale nie lukrować, potem w dniu podania na krótko do piekarnika (odświeżenie), poczekać aż ostygną (ALE uwaga, nie mają być jakoś mocno gorące, tylko lekko je podgrzać i uważać, by NIE przesuszyć!) i można lukrować.

      • Ola
        | Odpowiedz

        Dziękuję, jednak zdecyduję się na upieczenie ich wieczorem, tylko prosze mi powiedzieć jak je przechowywać po upieczeniu aby nie straciły świeżości 🙂

        • MaGda
          | Odpowiedz

          Przechowywałabym chyba zawinięte w pergamin lub papier śniadaniowy, lukrowałabym w dniu podania.

  6. Aleksnadra
    | Odpowiedz

    Pani Magdo, am ważne pytanie, rogaliki są już zwinięte i czekają na włożenie do pieca, jednak goście dziś nie dopisali i chciałabym je upiec dopiero jutro aby były świeże, czy mogę je przechowac w lodówce do jutra? Nic się nie stanie? Bardzo prosze o odpowiedź 🙂

  7. Bożena
    | Odpowiedz

    Bardzo szybkie i proste w przygotowaniu. Znikają bardzo szybko? to fakt. Będę często wracać do tego przepisu?

  8. Ewa
    | Odpowiedz

    Czy mogę zostawić ciasto nie na jedną a na 2 godziny w lodówce do wyrośniecia ?

  9. Piotr
    | Odpowiedz

    Te rogaliki są PRZEPYSZNE, kilkakrotnie robione, wychodzą zawsze tak samo:)

  10. Ula
    | Odpowiedz

    Pani jest niesamowita tak samo jak I Pani przepisy. Dziękuję I pozdrawiam serdecznie

  11. Iwona
    | Odpowiedz

    PANI MAGDO MISTRZOSTWO ŚWIATA, miałam obiekcje co do wyrastania ciasta w lodówce, zawsze przed pieczeniem drożdżówki starm się żeby drożdże i jajka nie były wyciągnięte prosto z lodówki, a tym razem praktycznie wszystkie te składniki były około 15 minut poza lodówką przed wyrabianiem ciasta, pozdrawiam Iwona

  12. Karolina
    | Odpowiedz

    Jest Pani Genialna !!
    Mam 21 a z Panią każdy przepis wydaje się prosty i niesamowicie pyszny 😉
    Rogaliki wyszły przepysznie 🙂
    Gotujcie z Panią MaGdą !! 🙂

  13. Elżbieta
    | Odpowiedz

    witam Pani MaGdo,
    czy do rozrobienia drozdzy i do lukru można uzyć wody zamiast mleka?

    • MaGda
      | Odpowiedz

      tak, powinno być ok

      • Elżbieta
        | Odpowiedz

        dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam 🙂

  14. Małgorzata
    | Odpowiedz

    Pani Magdo, Rogaliki na prawdę przepyszne. Teraz robi je cała rodzina. A największą frajdę mają dzieci 🙂 Dzięki Pani nauczyłam się porządnie gotować.

  15. Ania
    | Odpowiedz

    Pani Magdo. Od 2010 roku zbierałam się do zrobienia tych rogalików. Żałuję , że wcześniej się za to nie zabrałam. Ponieważ mieszkam w Australii miałam trochę problemów ze znalezieniem świeżych drożdży.Dla chcącego nic trudnego- udało się. Są super łatwe do zrobienia , nawet dla mnie:). Są pyszne .Znikają super szybko. Wykorzystałam powidła śliwkowe oraz masę makową. Dziękuję. Uwielbiam Pani bloga. Cieszę się, że Pani się tak rozwija zawodowo. Pozdrawiam.

    • magda
      | Odpowiedz

      Jestem fanką drożdżowych wypieków i uważam że ten przepis jest genialny. Nie chciało mi się mazać łyżki więc zmieszałam składniki mokserem- rewelacja. Polecam i pozdrawiam. Magda

  16. Ana
    | Odpowiedz

    Witam 🙂 Pani Magdo super przepis ;)) rogaliki wyszły obłędne :)) Ja zrobiłam z dżemem i nutella, bardzo wszystkim smakowały….(bo już prawie nie ma) hehe. Jeszcze raz dziękuję.
    P.s. Mam już Pani książkę….Już rodzina się pyta skąd mam takie pomysły na dania 🙂 kuzynka zapowiedziała że sobie też kupi i będzie furore na imprezach robić;)
    Pozdrawiam

  17. joanna
    | Odpowiedz

    Najlepsze rogaliki i znikaja blyskawicznie 🙂 dziekuje 🙂

  18. Izabela Wroblewski
    | Odpowiedz

    Popieram moich przedmowcow,rogaliki sa naprawde pyszne i bardzo szybko sie je robi.

  19. Weronika
    | Odpowiedz

    witam, robiłam juz rogaliki z wszystkimi możliwymi drzemania i marmoladach 🙂 są naprawdę pyszne. A czy na nadzienie do nich nada sie nutella? Dziękuje 🙂

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Sądzę, że tak. Cieszę się, że smakują:)

  20. Weronika
    | Odpowiedz

    witam, robiłam juz rogaliki z wszystkimi możliwymi drzemania i marmoladach 🙂 są naprawdę pyszne. A czy na nadzienie do nich nada sie nutella? Dziękuje 🙂

  21. Andy
    | Odpowiedz

    Jezli elektryczny termoobieg to temp. musi być mniejsza , u mnie po 9 minutach na 3 półce juz były brazowe 🙁

  22. Maria
    | Odpowiedz

    Rogaliki pachną pięknie i tak samo smakują 🙂
    Dałam więcej mleka , ciasto było mięciutkie .
    I dałam masło bo nie używam margaryny .
    Pycha . Dziękuje za przepis
    Mam nadzieje ze zmienisz te jednostki miary 🙂

  23. Maria
    | Odpowiedz

    Ile ma szklanka ? Czy szklanka szklance równa ?
    Zmierzam do tego ze bardziej precyzyjnie i łatwiej byłoby podawać ilości w dl czy ml.
    Przecież naczynia z miarkami są ogólnodostępne .
    A my ciagle na szklany , węższe z dołu , szersze z góry i jak tu wykombinować 1/8 szklanki ?

  24. Joanna
    | Odpowiedz

    to i ja sie dzisiaj zabiore za nie,mam zamiar zrobic nadzienie kokosowe.

  25. Jessica
    | Odpowiedz

    Dziekuje Pani Magdo wspaniały przepis, moja córeczka uwielbia te rogaliki. Z tego ciasta planuje zrobić makowiec

  26. justyna
    | Odpowiedz

    Witam, mam pytanie czy można zamienić mąkę na bardziej wartościową jak orkiszowa, zytnia lub nawet pszenna pełnoziarnista, dziekuje

    • MaGda
      | Odpowiedz

      pszenna lub orkiszowa jak najbardziej (ja teraz zwykle podmieniam mąkę na pełnoziarnistą), ale żytnia nie: to drożdżowe, więc będzie ciężko;)

  27. Ela
    | Odpowiedz

    Napisz, proszę dlaczego drożdżowe ciasto dajesz do lodówki.
    Mama zawsze dawało do wyrośnięcia w ciepłe miejsce

    • Maria
      | Odpowiedz

      Lepiej się formuje po wyjęciu z lodówki jest bardziej twarde i plastyczne ;)),a wyrasta tak samo dobrze jak w ciepłym miejscu. Są pyszne prawda ?

  28. Karolina
    | Odpowiedz

    Czy myśli Pani, że zamiast margaryny można dać masło?

    • MaGda
      | Odpowiedz

      tak, sprawdzałam, można:)

  29. paulina
    | Odpowiedz

    Przepyszne!
    Zawsze gdy je robię to znikają w sekudzie! A gdy kiedyś narobiłam z dwóch porcji to były aż na trzy dni i w ogóle nie straciły świeżości!

  30. nina
    | Odpowiedz

    Rogaliki rewelacyjne jak wiele innych przepisów z Pani bloga.
    Polecam każdemu.

  31. Dorota
    | Odpowiedz

    Te rogaliki sa SWIETNE. Nie zlicze ile razy juz je robilam i ile osob sie nimi zachwycalo. Dziekuje za przepis!!

  32. Renata / Krystyna
    | Odpowiedz

    Witam juz zrobilam te rogaliki sa prze pyszne ,musialam zrobic z podwojnej porcji bo zeczywiscie znikala bardzo szybko niemal blyskawicznie .I bardzo dziekuje za ten wspanialy przepis -REWELACJA POLECAM !!! ROBI SIE JE SZYBKO I TEZ SZYBKO ZNIKAJA !!! 🙂

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Nooo, o tym szybkim znikaniu to ja dobrze wiem, dlatego lojalnie w przepisie ostrzegam:) Cieszę się, że smakowały!