Lekko pikantna kapusta z opiekanym schabem i grzybkami mun, wzbogacona jabłkiem i odrobiną zielonej papryki…

Smaczna alternatywa dla tradycyjnej kapusty z mięsem i grzybami. Jest trochę pikantna, o charakterystycznym orientalnym posmaku, jaki daje jej przyprawa chińska. Do tego miękki i kruchy schab, opieczony na niewielkiej ilości oliwy z przyprawami. Bardzo smaczna, no i -jak to kapusta- w zasadzie gotuje się sama, od czasu do czasu trzeba ją tylko przemieszać i/lub ewentualnie podlać bulionem i… gotowe:)

Ja najbardziej lubię ją po prostu z chlebem, ale smakuje też dobrze z ziemniakami i białym ryżem.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią!
A oto filmik jak przygotowałam 'schińszczoną’ kapustę -smaczną i pikantną. Zapraszam do obejrzenia!

’Schińszczona’ kapusta -smaczna i pikantna

czas przygotowania: ok. 60 minut (czas zależy od kapusty, jaką weźmiemy; lwia część czasu to gotowanie kapusty)

SKŁADNIKI:

• 1 cebula
• 1/2 zielonej papryki (umytej i pozbawionej gniazdek nasiennych)
• 8 grzybków mun (ja biorę tak na oko jakieś 2 łyżki pokruszonych grzybków z paczki)
• ok. 350 g schabu wieprzowego
• 1/2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka przyprawy chińskiej (ja biorę 5 smaków)
• sól (ilość według smaku i uznania)
• 1 ząbek czosnku
• 1 główka kapusty (biała, włoska, pekińska)
• 1 jabłko

Cebulę kroję w piórka, paprykę w drobne paski.

Grzybki mun zalewam wodą i odstawiam, aby się namoczyły i spęczniały.

Mięso myję i osuszam, po czym wykrawam nieładne i tłuste kawałki. Mięso kroję w bardzo cieniutkie plastry (lub inne dowolne kawałki, na jakie mam ochotę, ja kroję w plastry, bo ładnie wyglądają i już samym wyglądem nadają kapuście nieco orientalnego akcentu:)).

W dużym garnku rozgrzewam niewielką ilość oliwy z oliwek, podsmażam krótko przyprawę chińską, po czym dodaję mięso, rozprowadzam równomiernie na dnie garnka (wówczas przyprawa nie powinna się przypalić) i opiekam przez chwilę do czasu gdy mięso się nie zetnie i nie odejdzie samo od dna garnka, wówczas mieszam z przyprawami i opiekam z każdej strony. Następnie dodaję cebulę, przyprószam solą i duszę przez chwilę na małym ogniu pod przykryciem (do chwili gdy cebula stanie się lekko szklista).

Wyjmuję grzybki z wody i kroję w cienkie paski. Dodaję do garnka, gdy mięso jest opieczone, a cebula zeszklona, mieszam dokładnie. Przeciskam przez praskę ząbek czosnku, ponownie mieszam i zostawiam pod przykryciem na małym ogniu –przez chwilę tj. do czasu, gdy skroję kapustę:)

Kapustę kroję jak na bigos, tj. na takie w miarę cienkie paski. Przygotowaną wcześniej paprykę oraz kapustę dodaję do garnka, układam na mięsie z cebulką, nie mieszam, po czym przyprószam solą i zostawiam pod przykryciem na ok. 10 minut, aż kapusta nieco zmięknie i „siądzie”, gubiąc swoją objętość. Po tym czasie dokładnie mieszam z dolną warstwą mięsną, po czym duszę pod przykryciem na małym ogniu do czasu, gdy kapusta będzie miękka. Co jakiś czas mieszam i sprawdzam czy na dnie garnka nadal jest płyn (powstały podczas duszenia), w którym kapusta się gotuje. Jeśli odparuje uzupełniam bulionem (domowy lub z kostki).

Pod koniec gotowania przygotowuję jabłko: myję, pozbawiam gniazdek nasiennych i ścieram ze skórką na tarce o grubych oczkach. Dodaję do kapusty i dokładnie mieszam. Gotuję jeszcze przez chwilę, po czym wyłączam grzanie i kapusta gotowa.

Podaję od razu lub po wystygnięciu wstawiam do lodówki i podaję na drugi dzień. Idealna z czerstwym chlebem lub świeżutką bagietką, ale smakuje też z ziemniakami czy białym ryżem.

Taka kapusta, zapakowana w pojemniczek, a w odpowiednim momencie podgrzana np. w mikrofali i zjedzona z pajdą chleba lub bułką pełnoziarnistą z powodzeniem zastąpi tradycyjną kanapkę do pracy:)

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie