Witaj w mojej kuchni:)

Przepisy sezonowe

Playlista z przepisami:
- Dzień Dziecka |KLIK:)
- Grill&Barbecue |KLIK:)
- Domowe pieczywo |KLIK:)
- Jednogarnkowe |KLIK:)

Na co masz ochotę?

Masz ochotę na jakieś danie? Nie możesz go tu znaleźć?

KLIKNIJ i wpisz je na Listę Życzeń!

Zerknę na przepisy…

Złociste i chrupiące placki ziemniaczane -uniwersalne

Złociste i chrupiące placki ziemniaczane

Złociste, chrupiące placki ziemniaczane, z przecudnie zrumienionymi wiórkami ziemniaków na pięknie przypieczonej skórce…

I do tego ten zapach… no po prostu je uwielbiam!
W wersji z cebulką podaję „na pikantnie” tj. z sosami np. gulaszowym (patrz: Złociste placki po węgiersku /z jasnym sosem gulaszowym/) czy grzybowym, ale smakują wyśmienicie także z kwaśną śmietaną czy zwyczajnie posmarowane cieniutko masłem. Można je także maczać w pikantnym sosie pomidorowym i wsuwać z pominięciem sztućców, tak zwyczajnie, palcami:)
Z dzieciństwa pamiętam placki ziemniaczane z dodatkami na słodko, najlepsze w wersji z cukrem! U mnie tak się jadało, ale wówczas do ciasta nie wędrowała ani cebulka, ani czosnek. Były pyszne i ciepło je wspominam, ale teraz zdecydowanie wolę wersję niesłodką. Bo na słodko to jakoś inne placki mi bardziej pasują:)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią!
A oto filmik jak przygotowałam te złociste i chrupiące placki ziemniaczane. Zapraszam do obejrzenia!

Złociste i chrupiące placki ziemniaczane -uniwersalne

czas przygotowania: ok. 30 minut

SKŁADNIKI:

  • 1kg ziemniaków
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 2-3 łyżek mąki ziemniaczanej
  • 2 jajka
  • sól i pieprz do smaku
  • tłuszcz do smażenia (ja biorę ghee, ale to może być także smalec lub olej)
  • kwaśna śmietana lub inne ulubione dodatki

Ziemniaki obieram, myję i ścieram na tarce lub z pomocą malaksera. Można zetrzeć bardzo drobniutko i wówczas placki będą takie bardziej „plackowe” i zwarte. Można także skorzystać z tarki o grubych oczkach i dzięki widocznym wiórkom ziemniaków placki po usmażeniu będą efektownie zezłocone z przepięknie zbrązowionymi tu i ówdzie ziemniaczanymi wiórkami:) Dodatkowo zyskają cudowną chrupkość. Zdecydowanie preferuję ten drugi sposób, choć od czasu do czasu ścieram ziemniaki drobno. Takie placki są wówczas inne, ale równie smaczne. Warto wypróbować oba sposoby i stosować je przemiennie.

Starte ziemniaki wykładam na cedzak lub sitko ustawione na misce i odciskam z nadmiaru wilgoci. Ten ziemniaczany płyn/sok odstawiam na chwilę w misce, do której ściekał, po czym ostrożnie odlewam płyn, a osiadłą na dnie miski skrobię zbieram i dodaję później do ziemniaków.

Cebulę obieram i ścieram na tarce o grubych oczkach. Dodaję do ziemniaków. Następnie do miski dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek, mąkę oraz jajka, solę i pieprzę. Całość dokładnie mieszam.

Rozgrzewam patelnię, dodaję tłuszcz i na mocno rozgrzaną wykładam porcje ziemniaczanego ciasta smażąc w jednym rzucie 2 większe lub 3 mniejsze placki. Smażę jakieś 2, 3 minuty z każdej strony na niezbyt dużym ogniu, aż  ziemniaki stracą swoją surowość, a placki cudnie się zezłocą i zrumienią… mmmm, pycha:)

Podaję prosto z patelni z kleksem kwaśnej śmietany przyprószonej koperkiem. Ale sprawdzają się także z rozmaitymi sosami (polanymi na plackach np grzybowy, gulaszowy lub podanymi w miseczce obok do maczania np. pikantny pomidorowy lub czosnkowo-koperkowy). Pyszne  także z samym masełkiem na ciepło…

Idealnie doprawione, złociste i chrupiące –znikają szybciej niż nadążę smażyć:) Palce lizać!

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

18 komentarzy Złociste i chrupiące placki ziemniaczane -uniwersalne

Skomentuj

Możesz korzystać z tych tagów HTML

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>