Witaj w mojej kuchni:)

Przepisy sezonowe

Playlista z przepisami:
- Dzień Dziecka |KLIK:)
- Grill&Barbecue |KLIK:)
- Domowe pieczywo |KLIK:)
- Jednogarnkowe |KLIK:)

Na co masz ochotę?

Masz ochotę na jakieś danie? Nie możesz go tu znaleźć?

KLIKNIJ i wpisz je na Listę Życzeń!

Zerknę na przepisy…

Błyskawiczne bułeczki

Błyskawiczne bułeczki

Świeżutkie, domowe i chrupiące, wypełniają zapachem pieczywa całą kuchnię i dom…

Te proste bułeczki są szybkie w przygotowaniu i bardzo uniwersalne. Prezentuję dzisiaj wersję bazową (choć nieco ją złamałam, dodając otręby;)), ale do ciasta można dodać wiele różnych dodatków. Oczywiście takich, które pasują do pieczywa –zioła, prażona cebulka, posiekane drobniutko czarne oliwki, ziarna słonecznika, soi, siemię lniane, itp. Dzięki temu za każdym razem możemy cieszyć się nieco innymi, a zawsze prostymi w przygotowaniu wypiekami. Domownicy i goście będą nas kochać! No bo kto oprze się takiej świeżej, jeszcze lekko ciepłej, domowej bułeczce? Mało kto:)

Ja piekę je na śniadanie i kolację, a czasem jako dodatek do pieczonego kurczaka. Jeśli wiem, że nie zjemy wszystkich, to zaraz po wystudzeniu pakuję je w woreczki i mrożę. W razie potrzeby wyjmuję i rozmrażam (np. wieczorem i rano na śniadanie są jak świeżutkie:)) Te bułeczki są bowiem najlepsze w dniu pieczenia, więc mrożenie doskonale się w ich przypadku sprawdza.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią!
A oto filmik jak przygotowałam błyskawiczne bułeczki. Zapraszam do obejrzenia!

Błyskawiczne bułeczki

czas przygotowania: do 40 minut (z czego 25-30 minut to czas pieczenia w piekarniku;)

/proporcje na 8 bułek/

  • 500 g mąki (pszennej, pszennej z żytnią w proporcji 2/3 do 1/3)
  • 300 ml letniej wody
  • 2,5 dag drożdży
  • 1 łyżeczka miodu lub cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • opcjonalnie i według uznania własne dodatki:
    – ja najczęściej dodaję 3 łyżki otrąb pszennych
    – można też: zioła, czerwoną paprykę w proszku, granulowany czosnek, prażoną cebulkę, suszone pomidory, posiekane drobniutko oliwki itp.
  • jajko lub mleko do posmarowania bułek
  • opcjonalnie: ziarno, mąka, mak do przyprószenia bułek z wierzchu

Drożdże mieszam z miodem do rozpuszczenia.
Jeśli korzystam z mrożonych, rozpuszczam je w niewielkiej ilości wody, ale także z miodem.

Do miski dodaję mąkę, sól i ewentualne wybrane dodatki, jeśli się na nie decyduję –ja dodałam otręby. Dolewam rozpuszczone drożdże oraz pozostałą letnią wodę i całość mieszam –najpierw łyżką, potem ręką (w razie potrzeby uzupełniam niewielką ilością wody) i zagniatam na spójne, gładkie i elastyczne ciasto. Wyrabiam je przez jakieś 3-5 minut, po czym zostawiam do wyrośnięcia. LUB: jeśli nie mam na to czasu (a że są to bułki błyskawiczne, to najczęściej tak właśnie jest:)), wkładam ciasto do miski i pod przykryciem wstawiam na 1-2 minuty do mikrofalówki na najniższą moc (u mnie 250W). Po tym czasie szybko wyjmuję ciasto i zagniatam ponownie i etap wyrastania mam za sobą:)
ALE uwaga: choć to bardzo praktyczny sposób, to jednak trzeba bardzo uważać, aby ciasta nie zagotować;)

Ciasto dzielę na 8 części i z każdej formuję bułeczkę (technikę formowania bułeczek pokazuję na stronie Gotuj.Skutecznie.Tv w filmiku dołączonym do tego przepisu), każdą spłaszczam i układam na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Bułki nacinam z wierzchu ostrym nożem (np. dwa równoległe cięcia lub w krzyżyk) i smaruję mlekiem lub rozkłóconym jajkiem. Można przyprószyć ziarnem, mąką lub makiem.

Blachę wstawiam do zimnego piekarnika, który razem z bułkami nagrzewam go do 200 st. C –kiedy piekarnik się nagrzewa bułeczki rosną, a kiedy jest już nagrzany zaczynają się piec. To bardzo praktyczne rozwiązanie:) Piekę przez jakieś 25-30 minut, po czym wyłączam grzanie, bułki wyjmuję na metalową kratkę i zostawiam do odparowania oraz ostygnięcia.

Podaję takie jeszcze lekko ciepłe. Są świeżutkie, chrupiące i pyszne!

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

171 komentarzy Błyskawiczne bułeczki

  • Dorota

    Niesamowite, że w tak krótkim czasie mogą na stole pojawić się świeże, pachnące bułeczki! Może i są na drugi dzień trochę zbite, ale i tak o NIEBOOO! lepsze niż jakiekolwiek kupne, nawet świeże. Magdo, jesteś wielka!

  • Marta

    Właśnie zajadam się,są przepyszne.Genialny,prosty przepis.Pozdrawiam

  • EWA

    Pani Magdo jest Pani boska!! Bułki oczywiscie świetne. Piękę dużą porcję i mrożę. Moja córka 11 lat uwielbia je do szkoły. Noi rano po pieczywo nie trzeba się zrywać :). Kolejny pani przepis zaliczony z powodzeniem 🙂

  • Marek

    Witam,

    Wlasnie pieke buleczki na sniadanie i rosna swietnie:)

    Co do pytan odnosnie zbitosci/twardosci na drugi dzien – rozwiazanie jest bardzo proste. Wystarczy je przechowywac w woreczku foliowym a nie papierowym (papier wchlania cala wilgoc/swiezosc).

    Pozdrawiam

  • Magda

    Witam,
    czy z mąki kokosowej wyjdą mi takie bułeczki?

  • Agnieszka

    Bułeczki pyszne ale niestety tylko w pierwszy dzień. Na drugi już zwarte twarde.

  • saskalama

    Witam. Ja już dwa razy zrobiłam te bułeczki. Proszę o pomoc bo wychodzą mi one bardzo zbite w środku. Jak są dwie a nawet 3 godziny po upieczeniu są super ale na drugi dzień w środku są zbite i nieprzyjemne. Co może być powodem?
    Proszę o pomoc. Pozdrawiam

  • Jacek

    Czy mogą być drożdże zwykłe?
    Pozdrawiam serdecznie

  • Jacek

    Pani Magdo,jeszcze jedno pytanie.Czy mogą być drożdże zwykłe,czy muszą być piekarskie?
    Pozdrawia serdecznie

  • Jacek

    Witam,pani Magdo,czas pieczenia liczymy od włączenia piekarnika,czy od nagrzania.
    Pozdrawiam

  • Magda

    Bułeczki rewelacja, uwielbiamy!

  • EwciaK

    Pani Magdo, super bułeczki, tylko mój problem jest taki że nigdy nie sa tak ładne jak na filmach… i czasem mimo że wyrastają to potem i tak są płaskie- czemu tak się dzieje? konsystencja ciasta podobnie jak w przepisie

  • Maria

    Świetne bułeczki 🙂 Ja upiekłam z mąki typ 500 350g + mąka owsiana 150g, rewelacja. Mięciutkie, chrupiąca skórka.Dziękuję Pani Magdo za naprawdę świetne przepisy:łatwe i proste w wykonaniu:) Pozdrawiam serdecznie Maria

  • Asia

    Witam Pani Magdo, mam takie pytanie na jaką funkcje ustawic piekarnik? Ostatnio robiłam te bułeczki i spiekły się za bardzo nie były chrupiące wręcz twarde. Piekłam w 200 stopniach funkcja góra dół przez 25 minut nie licząc nagrzewania się piekarnika. Pozdrawiam 🙂

  • Ela

    Witam
    Mam pytanie,czy do tych bułeczek mogę dodać drożdże w proszku?
    Pozdrawiam

  • elzbieta

    masz fajne i proste przepisy co najwazniejsze szybkie do wykonania w dzisiejszym zabieganym swiecie.zrobilam chleb i wyszdl wspanialy.musze poprobowac inne twoje przepisy .mysle ze tez udane!probowalam zrobic chleb wg.innych przepisow ale zawsze wychodzily mi gnioty.twoj jest ok!tak trzymac! a gdyby tak jeszcze przepis na chleb gryczany?

  • barbara

    Upieklam juz dwa razy te buleczki,sa pyszne,ale mam jeden problem na drugi dzien srodek buleczek jest bardzo „zwarty” nie sa takie mieciutkie,byc moze dodac mnie platkow owsianych?pozdrawiam:)

  • LEna

    witam, czy zamiast pszennej lub żytniej mąki można użyć gryczanej? Pozdrawiam 🙂

  • basia

    Bułki super. Jest już noc i czekają na śniadanie dla mojej córci. Miała tylko problem z klejącym się ciastem ale dosypywała mąki – tak, żeby się odklejało od rąk. Miałam dziś „świeżą” mąkę pszenną typu 750 z młyna i może w niej był problem. Jak najlepiej przechowywać pieczywo? pozdrawiam ciepło. Lubię Pani bloga:-)

Skomentuj

Możesz korzystać z tych tagów HTML

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>