Tarta z cukinią, cebulą i oliwkami

z 9 komentarzy
Tarta z cukinią, cebulą i oliwkami

Złocista, dobrze doprawiona, cudownie pachnąca i soczysta od warzyw…

Pyszna i prosta tarta z cukinią lub kabaczkiem -każde z tych warzyw sprawdzi się w tym daniu, więc zazwyczaj korzystam z tego, które akurat mam w domu;) No i jak to tarta bardzo sprawna i w miarę szybka w przygotowaniu, sprawdzi się na obiad, na kolację, na imprezy na piknik czy nawet do pracy zamiast tradycyjnej kanapki. Podaję na ciepło lub na zimno, choć zdecydowanie bardziej smakuje nam na ciepło, a już zupełnie najlepsza jest zaraz po przyrządzeniu, kiedy lekko przestygnie. Polecam.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią!
A oto filmik jak przygotowałam tartę z cukinią, cebulą i oliwkami. Zapraszam do obejrzenia!

Tarta z cukinią, cebulą i oliwkami

czas przygotowania: do 50 minut

Ciasto:
/dowolne uniwersalne ciasto na tartę –ja korzystałam z tego przepisu: Tarta, czyli jak zrobić uniwersalne ciasto na tartę/

  • 250 g mąki pszennej (ale może być i pełnoziarnista)
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 125 g zimnego masła
  • 1 łyżka oleju
  • ok. 1/4 szklanki wody

farsz:

  • 1 mała cukinia lub kabaczek (300 g gotowego warzywa tj. jeśli młode, to biorę je w całości, jeśli starsze, to pozbawione gniazdek nasiennych)
  • 1 cebula
  • 2 papryczki peperoni  (jeśli nie lubimy, to można dać tylko 1 lub pominąć zupełnie;))
  • 5-6 czarnych oliwek bez pestek
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek + 1 łyżeczka masła

masa jajeczno-serowa:

  • 150 g żółtego sera
  • 100 ml mleka
  • 1 jajko
  • sól, pieprz ziołowy do smaku
  • zioła do przyprószenia tarty z wierzchu (do pizzy, do spaghetti, przyprawa kuchni włoskiej, inne ulubione;))

Przygotowuję ciasto na tartę –od podstaw (szczegóły w przepisie i filmiku wskazanym w sekcji ze składnikami) lub rozmrażam kulkę przygotowanego wcześniej ciasta.

Zimne masło kroję w mniejsze kostki.

Do miski dodaję mąkę, sól, kostki masła, olej oraz część wody i szybko siekam masło z mąką, zagniatając całość na zwarte i spójne ciasto. Można skorzystać z pomocy malaksera z nakładką do ciast –szybciej, nie brudzę rąk, no i nie ocieplam ciasta od temperatury dłoni;) Jeśli nie mamy malaksera, wystarczy nóż do początkowego posiekania masła z mąką, a potem szybkie zagniecenie ciasta (jak na kruche ciasto;)). W razie potrzeby uzupełniam pozostałą przygotowaną wodą -zależy to od mąki, ale zazwyczaj i tak wykorzystuję całą tę wodę.

Gotowe ciasto jeszcze chwilę szybko zagniatam na stolnicy, po czym schładzam w lodówce przez minimum 30 minut (lub jeśli się spieszę, to krócej w zamrażarce), bo ciasto musi być dobrze schłodzone przed dalszym etapem.

W tym czasie szykuję farsz: obieram cukinię lub kabaczek (jeśli warzywo jest młode, to zużywam je w całości, jeśli starsze, to pozbawione gniazdek nasiennych, łącznie mam 300 g ). Kabaczek/cukinię kroję w plastry lub półtalarki. Cebulę obieram i okroję w półtalarki lub piórka. Papryczki myję, osuszam, pozbawiam gniazdek nasiennych, po czym kroję w cieniutkie paseczki lub drobniutko siekam. Oliwki wyjmuję z zalewy, osuszam i kroję w cienkie plasterki (choć można je dodać i w całości;))

Rozgrzewam głęboką patelnię z niewielką ilością oliwy z oliwek oraz masła i kiedy tłuszcz jest już ciepły (nie powinien być zbyt gorący), dodaję cebulę oraz przeciśnięty przez praskę lub posiekany czosnek oraz posiekane papryczki peperoni i smażę przez chwilę, aż do zeszklenia cebuli. Następnie dodaję kabaczek/cukinię oraz oliwki, całość przyprószam solą (a jeśli nie dodaję papryczek, to również pieprzem), dokładnie mieszam i smażę na małym ogniu przez jakieś 5 minut. Wyłączam grzanie i warzywa czekają na swoją kolej.

Żółty ser ścieram na tarce o grubych oczkach. Do miski dodaję mleko i jajko, dokładnie mieszam „rozkłócając” jajko w mleku. Całość solę, pieprzę do smaku, dodaję ser, mieszam i odstawiam na bok.

Nagrzewam piekarnik do 200 st. C
Schłodzone ciasto rozwałkowuję na cienki placek, o średnicy która umożliwi mi wyłożenie nim formy na tartę aż po same brzegi. Zdecydowanie rekomenduję sposób z rozwałkowaniem ciasta, ale czasem stosuję inną metodę, szybszą i nie brudzącą stolnicy:) Kroję schłodzone ciasto w plastry, wykładami nimi formę i palcami rozprowadzam je równą warstwą po całej formie, wyklejając ją od środka ciastem aż po krawędzie. Nadmiar ciasta ścinam nożem. Pokazuję to dokładnie w filmiku załączonym przy tym przepisie na stronie Gotuj.Skutecznie.Tv)

Ciasto nakłuwam widelcem, przykrywam folią aluminiową, po czym obciążam je monetami, kamyczkami czy innymi drobnymi, cięższymi przedmiotami, które wytrzymają pieczenie w piekarniku.

Piekę w rozgrzanym do 200 st. C piekarniku przez jakieś 12-15 minut.

Po tym czasie wyjmuję ją z piekarnika, zdejmuję przykrycie z obciążeniem, ciasto zostawiam na chwilę na zewnątrz (piekarnik nadal się grzeje). Część żółtego sera z masy  jajecznej rozprowadzam równomiernie na dnie podpieczonego ciasta, następnie rozprowadzam równomiernie farsz i całość zalewam pozostałą masą jajeczno-serową z przyprawami. Przyprószam ziołami, wstawiam do piekarnika i zapiekam przez ok. 30 minut. Pod koniec pieczenia uważnie obserwuję, by za mocno tarty nie zrumienić.

Gotową wyjmuję z piekarnika, zostawiam na 5-10 minut, by lekko stężała i podaję. Smakuje także na zimno, wówczas przed pokrojeniem studzę ją całkowicie;)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

Jak zrobisz, proszę, oznacz danie tagiem #skutecznietv na INSTAGRAMIE! Chętnie na nie zerknę:)

Zobacz też



Skomentuj

9 komentarzy

  1. Karol
    | Odpowiedz

    Przesmaczna Pani Magdo!!!
    Dziś zrobiłem tą tartę. Przepyszna

  2. Agata
    | Odpowiedz

    Ja dopiero mam zamiar zrobić tarte ale muszę się przyznać że poniewaz nie miałam formy do tarty postanowiłam ją zakupić. W dobie 21wieku doszłam do wniosku że popularna jest najbardziej silikonowa,wygodna ,lekka itp. Zakupiłam ,napełniłam tartą z porzeczkami czyli na słodko i wszystko pięknie do momentu gdy nie przyszło do spróbowania owego wypieku. Jak przejechać po silikonie nożem nie mowiąc o wyjęciu ciepłej. Masakra mówie wam ,ile ja się na gimnastykowałam aż odechciało mi się jeść. Więc może i fajna ta forma ale ja kompletnie się nie umię z nią obchodzić. Także czeka mnie kolejny zakup.

    • MaGda
      | Odpowiedz

      pewnie najlepiej poczekać aż całkowicie wystygnie, delikatnie wsunąć łopatkę lub dłoń i ostrożnie wyjąć tartę z formy:):):) ja lubię podawać tarty w naczyniu, w którym się piekły, więc zdecydowanie wolę ceramiczną
      ps. ale też mam silikonową, tyle, że używam ją do innych celów -pokażę przy okazji;)

  3. Basia
    | Odpowiedz

    Zrobiłam tę tartę- i tu sukces- swoja pierwszą w życiu i wyszła świetnie!Ale zamarzyła mi się tarta na słodko i coś z tym Pani Madziu trzeba zrobić.:)))
    A próbowała Pani tartę tatin? Albo cytrynową? Albo jakąkolwiek inną na słodko, byle z filmikiem:)Pozdrawiam serdecznie!

    • MaGda
      | Odpowiedz

      oczywiście, że próbowałam:) uwielbiam tarty w każdej postaci! pokażę i na słodko, a tak na teraz: najprościej chyba zrobić masę budyniową, wyłożyć na upieczony spód/skorupę, obłożyć owocami (truskawki, maliny, inne miękkie), pozwolić masie zastygnąć i gotowe:)

  4. AniaU
    | Odpowiedz

    Mówisz i masz!
    Ciasto do tarty:
    12 dag margaryny lub masła
    1 duży ząbek czosnku
    1 łyżeczka oregano
    2 łyżeczki przecieru pomidorowego
    ok.2 szkl.mąka
    woda

    Margarynę roztopić,dodać przecier pomidorowy,oregano,zmiażdżony czosnek,mąkę,jak będzie za suche ciasto dodać wodę,a jak będzie za tłuste to dodać jeszcze odrobiny mąki.Przed nałożeniem farszu podpiec ją 15 min. 200 stopniach C

    • MaGda
      | Odpowiedz

      dzięki;) z czosnkiem do ciasta jeszcze nie próbowałam, brzmi interesująco. już wyciągnęłam na światło dzienne i na pewno skorzystam! M.

  5. AniaU
    | Odpowiedz

    Witam.Robię podobną tartę,ale dodaje pora zamiast papryczki i oliwek.Pycha,chyba niebawem znów ją zrobię,tylko teraz spróbuje z Pani ciastem do tarty.

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Nadzień do tarty jest praktycznie nieskończenie wiele:) Ja z porem robię jeszcze inną, a właściwie inne, bo sporo ich jest:) Ale w konfiguracji kabaczek/cukinia i por nie próbowałam. Przy którejś okazji zrobię, skoro mówisz, że smaczna:):):) Dzięki za inspirację:) M.

      Ps. Podzielisz się przepisem na Twoje ciasto? Mam kilka moich sprawdzonych (w tym różne wersje z przyprawami), ale każdy nowy, przetestowany przepis jest… cenny;)