Kotlety z kaszy gryczanej z cebulką i twarogiem

z 31 komentarzy

Kotlety z kaszy gryczanej z cebulką i twarogiem

Kasza, twaróg, cebula, połączone dobrymi przyprawami…

Te proste bezmięsne kotlety są po prostu pyszne. Doskonale skomponowane składniki oferują wspaniałe doznania i jeśli lubicie pierogi z kaszą gryczaną, to z pewnością wiecie o czym mowa, bo to dokładnie ta sama nuta;) Smakowite, proste i zdrowe…

Idealne danie bezmięsne np. na piątek lub zawsze, gdy mamy ochotę na coś niebanalnego, pysznego i sycącego:)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak przygotować proste i pyszne kotlety z kaszy gryczanej z cebulką i twarogiem:) Zapraszam do obejrzenia!

Kotlety z kaszy gryczanej z cebulką i twarogiem

czas przygotowania: 15 minut pracy własnej + ugotowanie kaszy (tj. ok. 20 minut + czas studzenia, chyba, że mam już gotową kaszę)
/proporcje na 8 kotletów/

  • 100 g kaszy gryczanej (waga przed ugotowaniem)
  • 200 g twarogu (ja: półtłusty, ale może być chudy)
  • 1/2 małej cebuli
  • 2 jajka
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 1/3 łyżeczki czarnego pieprzu
  • solidna szczypta soli –do smaku
  • opcjonalnie: siekane świeże zioła np. bazylia, mięta, szałwia, natka pietruszki czy koperek
  • otręby pszenne (ew. inne: żytnie, owsiane, itp.) do panierowania

Kaszę gotuję w osolonym wrzątku –ok. 20 minut, ale tak naprawdę wg wskazówek na opakowaniu;) Zostawiam do całkowitego ostygnięcia.

Cebulę obieram i drobno siekam.
Można ją podsmażyć przed dodaniem do kaszy, ja dodaję surową, bo odpowiada mi taki smak.

Ostudzoną kaszę przekładam do miski, dodaję drobno pokrojoną cebulę, pokruszony twaróg, jajka, drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek oraz pieprz i sól. Dokładnie mieszam i zagniatam na jednolitą masę.

Zwilżonymi w wodzie dłońmi formuję w miarę płaskie kotlety w dowolnym kształcie. Panieruję w otrębach –delikatnie, bo masa jest luźna i nie chcę ich rozwalić. Kiedy są gotowe, można je wstawić do lodówki, gdzie czekają na swoją kolej lub od razu przystąpić do kolejnego etapu;)

Piekę w rozgrzanym do 200 st. C piekarniku przez 20-30 minut, aż będą gotowe lub smażę na oleju czy oliwie do smażenia na patelni. W prezentowanej wersji wybrałam patelnię.

Rozgrzewam zatem patelnię z niewielką ilością dobrej oliwy z oliwek do smażenia i na rozgrzaną wykładam kotlety. Smażę na małym ogniu, po mniej więcej 5 minut z każdej strony, a tak naprawdę tak długo, aż kotleciki z wierzchu ładnie się zrumienią, a w środku jajko straci surowość i zetnie się. Stąd lepiej smażyć dłużej na małym ogniu niż krócej na dużym, bo na zbyt dużym mogłyby się mocno zrumienić, a jajko nadal by się nie ścięło;) Przewracam bardzo ostrożnie i z dużą dbałością, bo kasza z twarogiem jest delikatna i kotlet mógłby się rozwalić, dopiero po usmażeniu, gdy jajko scala całość kotlet jest zwarty i stabilny.

Podaję na gorąco –jako danie główne z sosem i surówką/sałatką lub jako dodatek do dań głównych. Świetnie smakują z kwaśną śmietaną lub jogurtem naturalnym, ale równie dobrze odnajdą się w towarzystwie klasycznych gorących sosów -np. grzybowy czy pieczarkowy po prostu kochają te kotleciki;)
…a ja z kolei najbardziej lubię je na zimno, gdy już całkowicie ostygną, wkładam je do lodówki i takie mocno schłodzone, następnego dnia smakują mi chyba najbardziej;)

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

Jak zrobisz, proszę, oznacz danie tagiem #skutecznietv na INSTAGRAMIE! Chętnie na nie zerknę:)

Zobacz też



Skomentuj

31 komentarzy

  1. Asia
    | Odpowiedz

    Cebulkę usmażyłam na maśle klarowanym z dwoma ząbkami czosnku, wymieszałam z kaszą. Użyłam 300g twarogu i mogłam więcej 🙂 Upiekłam i było pyszne, polecam!

  2. joanna
    | Odpowiedz

    Hallo ! ja mieszkam w Niemczech a tutaj nie ma twarogu czy mogę użyć sera feta lub jakiegoś innego? Jaki bedzie najlepszy? Philadelfia czy Magerquark….a może speisequark? Zależy mi na szybkiej odpowiedzi . Z góry dziękuję.Joanna

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Nie wiem czy pomogę, bo nie znam niemieckich serów, ale ten magerquark wygląda ok. Oceniam jednak po zdjęciu:( Podobno w rosyjskich sklepach można nabyć twaróg „jak do ruskich”, ale to kojarzę ze starszego komentarza jednej z widzów. No i właśnie: czy ktoś z widzów może tu pomóc? Wiecie? Znacie? Z góry dziękuję:)

      • joanna
        | Odpowiedz

        Bardzo dziekuje za szybką odpowiedz, ale obawiam się , że magerquark bedzie za rzadki , bo on jest podobny do polskiego Bielucha….zastanawiam się czy nie dodać troche sera żółtego (widziałam w komentarzach , ze ktoś dodawał) . Mam nadzieje , ze się nie zbłaźnię jak przyjadą polityczni-wegetarianie.Joanna

  3. Lucyna
    | Odpowiedz

    Witam. Chcę dzisiaj zrobić na obiad kotlety gryczana. Nie mam otrąb do panierowania. Czy można je zastąpić bułką tartą? Pozdrawiam

  4. jarek
    | Odpowiedz

    Poproszę o wartości odżywcze

    • mamma
      | Odpowiedz

      policzyc samemu 😉 😉

  5. Janeczka
    | Odpowiedz

    a ja robiłam z twarogiem sypkim z Mlekovity, naprawdę wspaniały produkt, kotleciki wyszły rewelacyjne:)

  6. Bożena
    | Odpowiedz

    Przepraszam, mój poprzedni komentarz dotyczył placków ze stronki http://gotuj.skutecznie.tv/2016/01/placki-z-kaszy-z-sosem-grzybowym/,
    bo te z tej są SUPER!

  7. Bożena
    | Odpowiedz

    Z przykrością, bo po raz pierwszy u Pani Magdy, ale muszę stwierdzić, że NIE jest to dobry przepis :(( Robiłam wszystko zgodnie z przepisem (kasza gryczana), a pomimo to placki rozpier…ły sie po całej patelni :(( Nie polecam.

    • Natalia
      | Odpowiedz

      Pani Bożeno
      muszę stwierdzić, że coś Pani zrobiła źle – placki z kaszy gryczanej z sosem są super i zagościły w mojej kuchni na stałe również jako dodatek do mięs. Faktycznie są delikatne ale ja mam na to rozwiązanie – jak ułożę małe placuszki na patelni smażę na małym ogniu bardzo długo aż się całkowicie składniki połączą i nic mi się nie rozwala podczas przekładania na drugą stronę – również to Pani proponuję.
      Za pierwszym razem również mi się rozwaliły ale kolejne partie na czuja poprawiłam wykonywanie i wychodzą super.

  8. Paweł
    | Odpowiedz

    Ubóstwiam Cię kobieto 🙂 Dziś zrobione, moje dziecko nie mogło się od tego oderwać 😉

  9. Miriam
    | Odpowiedz

    Jutro zamierzam usmażyć te kotleciki, aż jestem ciekawa efektu, pozdrawiam 🙂

  10. Kinga
    | Odpowiedz

    Czym mozna wiazac takie kotleciki jesli nie mozna dodac jajek (alergia)?

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Nie wiem, inaczej niż z jajkiem nie próbowałam. Słyszałam, że jajka można zastąpić siemieniem lnianym, ale nie mam tu doświadczenia, więc nie podpowiem:(

  11. Kinga
    | Odpowiedz

    Czym mozna wiazac takie kotleciki jesli nie mozna dac jajek (alergia)??

  12. Sayurii
    | Odpowiedz

    O jaką kaszę gryczaną chodzi? prażoną czy białą?…bo ostatnio pokazała się w sklepach 🙂

    • MaGda
      | Odpowiedz

      prażoną lub zwykłą -nie białą tj. taką jak widać w filmie:)

  13. monika
    | Odpowiedz

    Pyszne fajny smak ale bardzo delikatne do pieczenia jednakze udaly sie wygladaja jak mielone

  14. Hania
    | Odpowiedz

    Witam, kotlety smaczne , choć trzeba trochę cierpliwości bo są bardzo delikatne jesli chodzi o przewracanie na patelni. Połowę kotletów upiekłam w piekarniku, syn się nimi zajadał bo woli beztłuszczowe. żeby lepiej się trzymały dodałam również sera żółtego startego na tarce.

  15. agata
    | Odpowiedz

    Pyszne, nareszcie kotlety mają smak!!! Koniecznie czosnek i koniecznie zioła (ja dałam pietruszkę i rukolę). Rewelacyjny przepis, na pewno obejrzę kolejne, bo widzę, że mamy podobny smak 🙂 Pozdrowienia!

  16. barbara
    | Odpowiedz

    Madziu ,jeszcze raz wielkie dzieki za kolejny , super przepis.
    Kotleciki wyszly wspaniale, bardzo smaczne i nie mialam problemu z ich smazeniem , aczkolwiek mysle ze szczegolnie w tym przepisie wiele zalezy od jakosci sera.
    Pozdrawiam i do …..nastepnego razu, pa.

  17. sniezyca
    | Odpowiedz

    Witam Pani Madziu! ;-))
    Placuchy oczywiście PYCHA, już wypróbowane, w wersji na patelni.
    Dzisiaj chciałam powtórzyć ze świeżymi ziołami i w wersji – w piekarniku.
    Mam pytania – czy również kotleciki należy panierować w otrębach, czy można je piec bez przewracania i czy kładziemy je na papierze do pieczenia?
    Pani fanka – Bożenka ;-))

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Dzień dobry:)
      Można panierować lub piec bez panierki, ja piekę na papierze, z termoobiegiem i bez odwracania.
      Pozdrowionka:)
      M.

  18. Paweł
    | Odpowiedz

    Ja tak robię kaszę, ale zapiekam z twarogiem, cebulką, przyprawami gotowaną kaszę bez jajek. Wcześniej gotuje ją z dodatkiem margaryny i masła. Jest sypka, w sam raz do gotowanych warzyw: kapusty, buraczków.

  19. BARbara
    | Odpowiedz

    Zrobiłam dziś na obiad z sosem pieczarkowym i z resztkami wczorajszego kurczaka. Nie miałam w domu sera w kostce więc dałam serek z wiaderka. Wszystko wyszło za rzadkie i nie dało się formować kotlecików. Dodałam do masy tyle otrębów, żeby bez trudu formować zgrabne kotleciki. I udało się, wyszły pyszne i chrupiące.

  20. Kasia
    | Odpowiedz

    Zrobiłam dzisiaj z chudym twarogiem i 1 całą cebulą. Wyszły rewelacyjne! Kiedyś robiłam je z innego przepisu i były bardzo sypkie, więc nie można było ich zjeść w formie kotlecików. Na pewno jeszcze nie raz je przygotuję! Dziękuję za przepis! Pozdrawiam serdecznie

  21. bogusia
    | Odpowiedz

    Pani Magdo!Jak zwykle znakomity przepis!PYCHA!!!zrobiłam na kolację z sosem czosnkowym.Znakomity przepis,prosty i tani!!!

  22. Kasia
    | Odpowiedz

    Czy twaróg można zastąpić np. tofu lub innym wegańskim dodatkiem? Przepis, jak zawsze, niesamowicie apetyczny, pozdrawiam serdecznie