Placki z selera i marchwi

z 10 komentarzy

 

Placki z selera i marchwi

Piękna barwa, przyjemny, lekko orzechowy smak od selera i praktycznie same warzywa…

Dzisiaj placki z selera i marchwi. Bardzo proste do przygotowania, bardzo smaczne i dobrze doprawione. Smakują na ciepło i na zimno, co sprawia, że są uniwersalne, bo można je m.in. zabrać w roli przekąski na wynos np. do pracy. Zdrowe i pyszne, choć mogą nie odpowiadać wszystkim ze względu na charakterystyczny posmak selera. Prezentuję wersję bazową, ale lubię tu dodawać orzechy, pestki dyni czy słonecznika, bo raz, że bardzo pasują, a dwa: wzbogacają placki w smak oraz wartości odżywcze;)

Podaję z sosem jogurtowym doprawionym różnie, tworząc z niego za każdym razem inny sos: czosnkowy, ziołowy, paprykowy, grecki (z przyprawą gyros;)), itp.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak zrobić placki z selera i marchwi:) Zapraszam do obejrzenia!

Placki z selera i marchwi

czas przygotowania: 15-20 minut (zależny od tego czy warzywa trzemy ręcznie z pomocą maszyny;))
/proporcje na 10 średniej wielkości placków/

  • 1/2 dużego selera (korzeniowy)
  • 2 średnie marchwie (ok. 125 g)
  • kilka gałązek (lub pól pęczka) natki pietruszki
  • 1 całe jajko
  • 2 łyżki maki ziemniaczanej (lub innej np. pszennej, żytniej, orkiszowej, pełnoziarnistej)
  • 1/4 łyżeczki ostrej czerwonej papryki
  • solidna szczypta soli
  • niewielka ilość ulubionego tłuszczu do smażenia (np. masło klarowane, oliwa czy olej)
  • opcjonalne dodatki:
    – siekane orzechy, łuskane ziarno słonecznika czy pestki dyni (można podprażyć), itp.
    – sezam, mak
    – drobno posiekana chilli
    – świeże zioła (tymianek, oregano, cząber)
  • do podania:
    – sos jogurtowy: gęsty jogurt naturalny + sól + pieprz
    (ale dodatki mogą być dowolne i można zrobić z niego sos: czosnkowy, ziołowy, paprykowy, grecki (z przyprawą gyros;)), itp.
    – gęsta kwaśna śmietana

Warzywa obieram, płuczę w zimniej wodzie i ścieram na tarce –ja na grubych oczkach, ale to już wg uznania, może być na drobnych;)

Pietruszkę myję, osuszam i z grubsza siekam.

Do miski wbijam jajko, dodaję mąkę i dokładnie mieszam z jajkiem na w miarę gładkie ciasto. I teraz dodaję do niego startą marchew, seler i pietruszkę, po czym dokładnie mieszam, aż ciasto spoi strużyny warzyw.
Uwaga: Tego spoiwa jest mało, bo chcę, żeby w plackach dominowały warzywa, a ciasto właściwie jest tylko po to, żeby coś je zlepiło. Spokojnie można zwiększyć ilości składników na ciasto, robiąc go więcej, u mnie tyle wystarcza.

Na koniec doprawiam solą oraz ostrą papryką i mieszam –najwygodniej chyba czystą dłonią, bo dokładnie je rozprowadzi po całości.

Rozgrzewam patelnię z niewielką ilością tłuszczu do smażenia (ja: klarowane masło). Na rozgrzany wykładam niewielkie porcje warzyw, formuję średniej wielkości placki, dociskam, by wióry w miarę się zbiły i placki były zwarte. Zmniejszam grzanie i smażę na nie za dużym ogniu po 3-4 minuty z każdej strony, aż z wierzchu ładnie się zrumienią. W razie potrzeby dokładam trochę masła, ale staram, by na patelni nie było za dużo tłuszczu.

Usmażone zdejmuję z patelni i można serwować.

Podaję na ciepło z jogurtem lub kwaśną śmietaną. Ja najbardziej lubię z gęstym jogurtem naturalnym zmieszanym z odrobiną soli i pieprzu. Pyszne:) Smakują także na zimno.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

Jak zrobisz, proszę, oznacz danie tagiem #skutecznietv na INSTAGRAMIE! Chętnie na nie zerknę:)

Zobacz też



Skomentuj

10 komentarzy

  1. jowita
    | Odpowiedz

    przepyszne, właśnie wykonane i zjedzone 🙂

  2. Anna
    | Odpowiedz

    Czy można robić te placki bez mąki?

    • Aneta
      | Odpowiedz

      Można. Na tą ilość ok 100g namoczonych płatków owsianych. One zastąpią mąkę

  3. Aneta
    | Odpowiedz

    Dodałam prażone na suchej patelni płatki migdałowe. Pycha!! A co najważniejsze placuszki smakują dzieciom.:)

  4. Ania
    | Odpowiedz

    Właśnie szukałam inspiracji na piątkową (bezmięsną) obiado-kolację… i żeby było bez szpinaku (bo u mnie co piątek jest szpinak;)). I oto jest! 🙂 Dzięki!

    • Ania
      | Odpowiedz

      Pyszne są te placuszki! 🙂 Podałam z ziemniakami z koperkiem, pomidorami, a zamiast sosu smarowaliśmy naturalnym serkiem Almette. Bardzo smaczne.:)

  5. Bożena
    | Odpowiedz

    Witam, jeszcze na żadnym przepisie p.Magdy nie zawiodłam się :))
    Placuszki są wyśmienite !choć dałam słodkiej papryki miast ostrej ..i niestety, dip należy przygotować wcześniej – placki nie doczekały się „okrasy” 🙁
    Poszukuję właśnie takich dań dla dwulatka…
    Pozdrawiam gorąco.

  6. Bożena
    | Odpowiedz

    Witam, jeszcze na żadnym przepisie nie zawiodłam się :))
    Placuszki są wyśmienite !choć dałam słodkiej papryki miast ostrej ..i niestety, dip należy przygotować wcześniej – placki nie doczekały się „okrasy” 🙁
    Poszukuję właśnie takich dań dla dwulatka…
    Pozdrawiam gorąco.

  7. hirek
    | Odpowiedz

    Witam chciałbym pogratulować świetnego bloga.Pięknie to prowadzisz .

  8. Joanna
    | Odpowiedz

    Boskieeeeee, zrobiłam do nich dip jogurtowo czosnkowo koperkowy 🙂