Witaj w mojej kuchni:)

Przepisy sezonowe

Playlista z przepisami:
- Przepisy z dynią |KLIK:)
- Przepisy z cukinią |KLIK:)
- Grill&Barbecue |KLIK:)
- Jednogarnkowe |KLIK:)

Na co masz ochotę?

Masz ochotę na jakieś danie? Nie możesz go tu znaleźć?

KLIKNIJ i wpisz je na Listę Życzeń!

Zerknę na przepisy…

Najprostszy gulasz wołowy

Najprostszy gulasz wołowy

Dzisiaj gulasz wołowy, czyli potrawa, która gości na wielu stołach. Jest dużo sposobów na przyrządzenie smacznego gulaszu z wołowiny, takich z mnóstwem dodatków (np. warzyw), jak i z samym tylko mięsem. W prezentowanej wersji najprostszy wariant, który wzbogacę czerwoną papryką oraz fasolką (jeśli nie chcecie, można pominąć, szczegóły poniżej).

Gulasz jest banalnie prosty w przygotowaniu, a jednak niebanalnie smaczny. Serio, nie znam nikogo, komu by nie smakował, więc śmiało można rzecz w prostocie siła. Zresztą, sami sprawdźcie:)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić pyszny i prosty gulasz z wołowiny:) Zapraszam do obejrzenia!

Najprostszy gulasz wołowy

czas przygotowania: ok. 10 minut pracy własnej + 30-40 minut duszenia (jeśli szybkowar, w zwykłym garnku ponad godzinę, czas zależy od mięsa)
/proporcje dla 4 osób/

  • 500 g mięsa wołowego
  • 2 łyżki mąki razowej
  • 2-3 łyżki oleju roślinnego do smażenia
  • 3 średnie cebule
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 liść laurowy
  • 2 niepełne szklanki czerwonego wytrawnego wina, ciemnego piwa lub wody (lub mieszanki wody i wina np. pół na pół)
    /płynu tyle, by przykryć całość do poziomu mięsa, w szybkowarze nie trzeba uzupełniać, w garnku podczas dłuższego duszenia trzeba to uwzględnić i oceniać na bieżąco/
  • 1 czerwona papryka
  • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 1 niepełna łyżeczka oleju
  • 1 łyżeczka papryki mielonej słodkiej
  • 1/2 łyżeczki papryki ostrej lub chilli
  • 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
  • sól i czarny pieprz –do smaku
  • opcjonalnie: 1 kubek (ok. 300 g) białej lub czerwonej fasoli (wcześniej ugotowanej lub z puszki)

Info: prezentowany gulasz gotowałam w szybkowarze, bo zależało mi na czasie, ale oczywiście można go zrobić w zwykłym garnku, tylko czas duszenia będzie dłuższy. Można go ugotować wieczorem, a następnego dnia tylko podgrzać.

Mięso kroję na gulaszowe kawałki i przyprószam mąką. Bez przypraw.

Rozgrzewam garnek z olejem roślinnym. Na mocno rozgrzany wkładam przygotowane mięso i rumienię ze wszystkich stron: wkładam, rozprowadzam szybko na dnie i nie ruszam, póki mięso się nie zetnie od spodu –wtedy da się łatwo przewrócić na drugą stronę. W przeciwnym wypadku może się rozwalić. Gdyby mięso przywarło do dna garnka (zależy to trochę od mąki), można podlać niewielką ilością, chwilę odczekać i powinno już pójść dobrze.

Smażę krótko, aż zetnie się z wierzchu, co jakiś czas zaglądam i mieszam, a sama w tym czasie kroję już cebule: w cienkie półplastry lub np. w kostkę (u mnie półplastry).

Cebul dodaję do podsmażonego mięsa, z grubsza mieszam i chwilę smażę, aż się zeszkli. Nadal nie doprawiam. Kiedy cebula się lekko zeszkli, dodaję drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek oraz  liść laurowy. I całość podlewam płynem –to może być czerwone wytrawne wino (bardzo pasuje do wołowiny) lub ciemne piwo czy po prostu woda. Płynu wlewam tyle, by przykryć całość do poziomu mięsa. Przykrywam i duszę do miękkości.

W szybkowarze trwa to jakieś 30-40 minut, w zwykłym garnku ponad godzinę. Czas zależy też trochę od mięsa, więc po prostu należy sprawdzać. Ja gotowałam 40 minut w szybkowarze.

Co do podlewania: w szybkowarze raczej tego płynu dużo nie ubędzie, ale w zwykłym garnku trzeba rzecz jasna co jakiś czas zaglądać i w trakcie duszenia uzupełniać odparowane wino (piwo lub wodę).

Pod koniec duszenia szykuję czerwoną paprykę tj. myję, przekrawam na pół, usuwam pestki i kroję w mniejsze gulaszowe kawałki.

Podsmażam koncentrat pomidorowy z dodatkami: rozgrzewam patelnię z niewielką ilością oleju, dokładam koncentrat, słodką czerwoną paprykę, ostrą czerwoną paprykę lub chilli oraz zioła prowansalskie i chwilę smażę –wydobędzie to głębszy smak z dodatków.

Zawartość patelni dokładam do mięsa, dodaję pokrojoną paprykę, mieszam i doprawiam do smaku solą oraz czarnym pieprzem. Przykrywam i duszę kilkanaście minut, aż papryka zmięknie.

I jest w zasadzie gotowy. Ja często dodaję tu jeszcze fasolę (białą lub czerwoną) ugotowaną wcześniej i odsączoną lub opłukaną z puszki –gulasz jest bardziej sycący i zyskuje na wartościach odżywczych. Całość mieszam i gotowe, można podawać:)

Jak wspomniałam spokojnie można gulasz ugotować wieczorem, a nazajutrz tylko podgrzać. I ja tak często robię. Nie tylko dlatego, że tak łatwiej, ale też przez noc smaki fajnie się przegryzą i gulasz będzie po prostu smaczniejszy.

Podaję z kluskami np. żytnimi na kefirze lub z ulubionym grubym makaronem (np. penne czy tagliatelle), ale oczywiście będzie smakować także z ziemniakami, kaszą czy pieczywem np. z bagietką, chlebkami naan czy pitą.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

19 komentarzy Najprostszy gulasz wołowy

Skomentuj

Możesz korzystać z tych tagów HTML

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>