Witaj w mojej kuchni:)

Przepisy sezonowe

Playlista z przepisami:
- Dzień Dziecka |KLIK:)
- Grill&Barbecue |KLIK:)
- Domowe pieczywo |KLIK:)
- Jednogarnkowe |KLIK:)

Na co masz ochotę?

Masz ochotę na jakieś danie? Nie możesz go tu znaleźć?

KLIKNIJ i wpisz je na Listę Życzeń!

Zerknę na przepisy…

Rozgrzewająca ciecierzyca z curry, marchwią i papryką

Rozgrzewająca ciecierzyca z curry, marchwią i papryką

Dzisiaj pyszna ciecierzyca z curry, marchwią i papryką. Jędrne warzywa, dobrze doprawiony sos, miękka ciecierzyca i lekko kokosowy ryż –coś pysznego spróbujcie.

Szybkie i proste danie, o ile mamy już ugotowaną wcześniej ciecierzycę.
…w ostateczności można wziąć odsączoną z puszki, ale jeśli przynajmniej raz gotowaliście domową, to z porównania smaków wiecie dlaczego wolę ją ugotować sama –szczególnie, że spokojnie można to zrobić z wyprzedzeniem lub ugotować w szybkowarze. Mam też wrażenie, że taka gotowana w domu jest także bardziej wartościowa.

Rozgrzewająca ciecierzyca z curry, marchwią i papryką

A kiedy mamy już ugotowaną ciecierzycę, całość idzie już baaaardzo sprawnie. No to zaczynamy:)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić ciecierzycę z curry, marchwią i papryką:) Zapraszam do obejrzenia!

Rozgrzewająca ciecierzyca z curry, marchwią i papryką

czas przygotowania: ok. 30 minut + czas gotowania ciecierzycy (można wziąć z puszki, wtedy całość idzie szybciej)
/proporcje dla 3-4 osób /

  • 350 g ugotowanej i odsączonej ciecierzycy
  • 1 duża marchew
  • 1 czerwona papryka
  • 1/2 dużej cebuli
  • 1 łyżka oleju kokosowego lub innego ulubionego do smażenia
  • mały kawałek (ok. 1 cm) świeżego imbiru
  • 2 ząbki czosnku
  • 50 ml wody do podlania
  • 2 niepełne łyżeczki curry
  • 400 g pomidorów bez skóry –z domowych przetworów lub z puszki np. tych: http://skutecznie.tv/2015/08/pomidory-w-sloikach-na-zime-szybkie-i-proste/ LUB http://skutecznie.tv/2015/09/pomidory-jak-z-puszki-krojone-i-w-calosci/
    /mogą być świeże, wtedy 500 g: umyć, sparzyć, usunąć skórę i pokroić w mniejsze kawałki/
  • 200 ml mleka kokosowego (2/3 puszki, ja mam domowe, więc odmierzam kubkiem)
  • 1-2 łyżki siekanej natki pietruszki (lub kolendry)
  • sól i czarny pieprz –do smaku

Ciecierzycę namaczam na noc w dużej ilości ziemnej wody (na kilkanaście godzin), po czym gotuję wg przepisu na opakowaniu.
Więcej informacji o gotowaniu takiej bazowej ciecierzycy (w zwykłym garnku i w szybkowarze) tutaj: http://skutecznie.tv/2015/03/gotowana-ciecierzyca-baza-do-innych-dan/ Ostatnio lubię ją jednak gotować na parze, czyli też namaczam, a potem paruję –czas taki sam jak do gotowania. Zatem ugotowana w wodzie, gotowana na parze, a trzecia, najprostsza opcja to można sięgnąć po ciecierzycę z puszki, wtedy całość idzie nawet jeszcze szybciej, bo nie trzeba uprzednio myśleć o jej gotowaniu.

Ja zwykle, gdy gotuję ciecierzycę, to gotuję jej więcej i wykorzystuję do past, hummusu czy jako dodatek do sałatek czy zup.

Odmierzam potrzebną do przepisu porcję –to mniej więcej jedna większa miska (patrz film).

Ciecierzycę można ugotować wcześniej i tylko wyjąć z lodówki lub ugotować przed szykowaniem tego dania (w szybkowarze zajmie to ok. 25 minut, w zwykłym garnku ok. 40 minut).

Paprykę myję, usuwam pestki i kroję w kostkę lub w mniejsze kawałki np. w paski. Marchew obieram, płuczę i kroję w cienkie półtalarki. Cebulę kroję w drobną kostkę lub drobno siekam.

W garnku lub na większej patelni rozgrzewam olej. Na rozgrzany wkładam cebulę, mieszam i chwilę smażę, aż się zeszkli. Wtedy dodaję marchew oraz paprykę.

Mieszam i chwilę smażę. Po 2-3 minutach dorzucam ciecierzycę –dokładnie mieszam i, co jakiś czas mieszając podsmażam na średnim ogniu przez mniej więcej 10 minut. W międzyczasie  dokładam rozdrobniony  imbir i czosnek –ja przeciskam przez praskę, ale można zetrzeć na tarce. Doprawiam curry i podlewam niewielką ilością wody tak, żeby trochę płynu było na dnie. Starannie mieszam, po czym przykrywam i na niezbyt dużym ogniu trzymam pod przykryciem do końca czasu (czyli do końca tych 10 minut).

W międzyczasie gotuję ryż –w prezentowanej wersji: biały, można wziąć też brązowy czy inne ulubione dodatki. Ryż ugotowałam ze zblendowanymi wiórkami kokosowymi oraz sposobem na sypko: http://skutecznie.tv/2016/06/kokosowa-kasza-lub-ryz-na-sypko/ Wystarczy podmienić kaszę na ryż, dodać nieco zblendowanych wiórków kokosowych, a uzyskacie dokładnie to samo, z czym podawałam naszą ciecierzycę;)

Co jakiś czas zaglądam do garnka z ciecierzycą i mieszam, by danie się nie przypaliło.

Po 10 minutach dodaję pomidory i mleko kokosowe. Mieszam, przykrywam i gotuję przez kolejne 10 minut –łącznie 20 minut gotowania.

Na koniec sprawdzam smak i doprawiam solą oraz pieprzem… oczywiście do smaku (to jeszcze w ogóle nie było solone). Dodaję też siekaną natkę pietruszki i można podawać.

Rozgrzewająca ciecierzyca z curry, marchwią i papryką

Serwuję z ryżem przygotowanym według opisu powyżej. Choć tak przyrządzona ciecierzyca będzie dobrze smakować z pieczywem, kaszami czy ziemniakami, to jednak właśnie ryż pasuje mi tu ostatnio najbardziej;)

Można ugotować więcej i mieć posiłek na dwa dni (niekoniecznie z rzędu, można podać np. na trzeci dzień;)) lub zamrozić, bo danie dobrze się mrozi.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

9 komentarzy Rozgrzewająca ciecierzyca z curry, marchwią i papryką

  • irena

    Zrobiłam, zjadłam i polecam innym.
    Ja na pewno nie poprzestanę na jednym razie.
    :-))

  • Magda

    Dziękuję za podpowiedź 🙂

  • Violetta

    Zjechałam w dół,żeby zapytać o to mleko kokosowe ale widzę ,że temat wyczerpany :-))Czekam zatem niecierpliwie bo ile domów tyle przepisów.Ja robiłam już z kilku różnych, ale ciekawi mnie twój sposób .Pozdrawiam serdecznie .Viola:-)

  • Barbara

    Pani Magdo, jest Pani wprost genialna i pełna wdzięku!
    I nie wstydzę się jako kobieta prawić komplementy innej kobiecie :))
    Odkąd odkryłam tę stronę, zaglądam tu często i korzystam z przepisów.
    Wszystkie prawie z powodzeniem.
    Jedynie z maślaną szarlotką miałam problemy – ciasto wyszło zakalcowate, nie wiem czemu.
    Ale do rzeczy: czy podawała już może Pani przepis na mleko kokosowe?
    Bardzo jestem ciekawa jak Pani je robi? Może filmik?
    Seredecznie pozdrawiam
    Barbara

    • MaGda

      DZIĘKUJĘ! To szalenie miłe:) Cieszę się, że przepisy się przydają.
      Co do mleka: na razie z nim testuję, bo sprawdzam kilka pomysłów na ulepszenie sposobu, który obecnie stosuję i wychodzi na to, że działają one ok (a są banalnie proste, więc pewnie Ameryki nie odkrywam;)). Sprawdzę jeszcze na kilku innych blenderach i jak się uda za każdym razem, to mam w planach nagrywanie i montaż. Spokojnie jednak w tym przepisie można brać kupne mleko.
      Pozdrawiam serdecznie,
      MaGda

  • Madziu, pokażesz, jak robisz mleko kokosowe? Please 😉

    • MaGda

      Chyba tak. Na razie z nim jeszcze eksperymentuję (sprawdzam kilka pomysłów na ulepszenie sposobu, który obecnie stosuję). Spokojnie jednak w tym przepisie można brać kupne mleko:)

  • Magda

    Czy mleko kokosowe można podmienić na inne?

    • MaGda

      Hmmm, nie wiem:( Musiałabyś spróbować -zwykłe mleko na pewno mi tu nie pasuje, inne roślinne też nie („za rzadkie”), ale może np. śmietana kremówka mogłaby być zamiennikiem?

Skomentuj

Możesz korzystać z tych tagów HTML

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>