Smak jak z pizzerii, a może nawet… lepszy? To oczywiście subiektywne wrażenie, ale dla takiej pizzy warto raz na jakiś czas zapomnieć o kaloriach! Ale nie dowiesz się tego, dopóki nie sprawdzisz na własnym podniebieniu, prawda?
Co więcej przygotowanie tej pizzy zajmuje często mniej czasu niż czekanie na zamówioną, a w dodatku wiesz, co kładziesz do środka. Nie wspomnę już o kosztach. Oraz satysfakcji ze stworzenia czegoś tak doskonałego…
…ciepły, cienki placek, pulchny wewnątrz, cudownie chrupiący od spodu, pokryty aromatycznym sosem i warstwą ciągnącego się sera oraz dokładnie takimi składnikami, jak lubisz…
Dla mnie super!
Składniki oraz szczegółowy przepis poniżej:)
Oto filmik jak przygotowałam moje pizze. Zapraszam do obejrzenia!
Pizza jak z pizzerii -HIT każdej imprezy!
SKŁADNIKI /na 2 pizze/:
czas przygotowania: 30 minut (już z pieczeniem)
CIASTO:
- 3 szklanki mąki
(najlepiej tortowej, można też 2 szklanki tortowej i 1 szklanka pszennej typu 500) - 1 niepełna łyżka cukru
- 1 łyżeczka soli
- opcjonalnie:
– przyprawy do smaku np. zioła, czerwona papryka w proszku, czosnek granulowany
– płatki owsiane lub otręby pszenne do wzbogacenia mąki
Mieszam dokładnie suche składniki.
- 1 szklanka ciepłej wody
- 5 dag (50 g) świeżych drożdży piekarskich
/EDIT: obecnie daję 25-30 g drożdży, rośnie ciut wolniej, ale smak lepszy/ - 3 łyżki oleju lub oliwy z oliwek (uwaga: oliwa intensywna w smaku)
- szczypta cukru
Drożdże wkruszam do kubka, mieszam z ciepłą wodą, olejem i cukrem. Gotowy płyn wlewam do mąki i mieszam najpierw łyżką, potem zagniatam ręką (wystarczy 2-3 minuty). Gotowe ciasto odstawiam do wyrośnięcia pod przykryciem (jeśli się spieszę, to naczynie, w którym ciasto wyrasta, wstawiam do miski z ciepłą wodą, rośnie szybciej). W tym czasie przygotowuję sos. Kroję składniki na wierzch pizzy.
SOS POMIDOROWY:
- 3 solidne łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 łyżeczki oliwy z oliwek
- zioła do smaku (np. przyprawa włoska)
- woda do rozcieńczenia
Wszystkie składniki mieszam do połączenia. Odstawiam na bok. Zajmuję się przygotowaniem obłożenia na pizzę.
DO OBŁOŻENIA:
to już wg własnego smaku i uznania!
ja w filmiku wykorzystałam:
- żółty ser
- salami w plastrach
- cienka parówka
- biała kiełbasa
- czarcia kiełbaska
- cebula
- pomidor
- czerwona papryka
- camembert (do II placka)
- zioła do posypania
Rozgrzewam piekarnik do 250 st. C. Do czasu gdy się nagrzeje, pizza będzie gotowa do włożenia.
Na papierze do pieczenia lub folii aluminiowej (folię koniecznie wysmarować tłuszczem, żeby pizza dobrze odeszła po upieczeniu) formuję z gotowego ciasta placki (koło, kwadrat -wg uznania). Ja lubię na cienkim cieście, ale z tego przepisu wyjdzie także świetna pizza na grubym spodzie.
Smaruję sosem. Obkładam według uznania, ale polecam najpierw ser (bezpośrednio na sos), a dopiero na niego pozostałe składniki. Przyprószam ulubionymi przyprawami lub ziołami (np. oregano, czubrzyca lub przyprawa włoska).
Gotowe pizze przekładam na rozgrzaną w piekarniku blachę. Piekę w rozgrzanym piekarniku na drugiej półce od dołu (najlepiej w termoobiegu, choć to niekonieczne) przez 8-10 minut. Czas pieczenia zależy od składników wykorzystanych do obłożenia pizzy.
Upieczoną pizzę zdejmuję z papieru (folii aluminiowej, blaszki do pizzy), na którym się piekła i przekładam na kratkę (ruszt), żeby odparowała od spodu. To gwarantuje cudowną chrupkość pizzy. Czekam 1-2 minut. W tym czasie wkładam do piekarnika drugi placek.
Po ok. 2 minutach można kroić i podawać.
Gotowe. Smacznego:)
:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!
eBooki i video inspiracje dla Ciebie
492 Komentarze
Adam
Witam czy drożdże mogą być instant jak tak to ile g?
Magda
Ja dodaję łyżeczkę na 1,5szkl mąki. Pizza nieziemska
Dawid
Świetny przepis. Ja polecam najpierw rozgrzać blachę, lub kamień ceramiczny, na który później wykładam ciasto ze składnikami. Przy odrobinie wprawy będziecie wciągać papier z ciastem na kamień bez przesuwania składników. Po jakichś 8 minutach pieczenia wyciągam pizzę i papierem kuchennym zbieram nadmiar soku z pomidorów i innych soczystych składników, przyciskając go z góry rękami (uwaga, można się poparzyć!). Serem posypuję w 8 minucie pieczenia, aby był ciągnący, tak, jak lubię 🙂 Smacznego!
Jurek
Spróbowałem i trochę za długo piekłam i spód „za mocny”. Poprawię się za drugim razem, obiecuję.
Aleksandra
Szczerze polecam ten przepis na pizzę. Ciasto nie ma sobie równych. Każdy kto spróbował mojej pizzy z tego przepisu zachwycał się cudownym ciastem. Ciasto w pizzy wychodzi puszyste i miękkie. Po prostu WoW. Od dawna korzystam z przepisu i przekazuje dalej 🥰
Grzesiek W
Witam Panią,
gratuluje bardzo dobrego przepisu na pizze, i szybkiego przede wszystkim 😉
Kiedyś na imprezie ta pizza w/g Pani przepisu zrobiła po prostu furore, od tamtej pory piekę regularnie tylko mnjej drożdży daje.
Przepis najlepszy na szybko no i przedewszystkim powtarzalny, czyli że za każdym razem sie udaje :)))
Dziękuję!
Michasia
Najlepsza jaką jadłam. Mąż mówi że lepsza niż z pizzeri
r1spekt
Już od 12 lat, zawsze kiedy mam ochotę na pizzę, korzystam właśnie z tego przepisu. Pizza wychodzi rewelacyjna. Prosto, smacznie i skutecznie 😉 Również po pewnym czasie zredukowałem ilość dodawanych drożdży o połowę. Dziś chcę pójść dalej – dodać minimalną ilość drożdży, pozwolić aby wyrastała jeszcze dłużej i w końcu upiec pizze na kamieniu! Trzymam kciuki 🙂
Pozdrawiam~!~
Bartek
Fantastyczny przepis!!!
Od dłuższego czasu próbowałem robić pizze według przeróżnych „recept” – tak z książek kucharskich, jak i z internetu. Zawsze wychodził nie taki efekt, jakiego oczekiwałem. Próbowałem jakieś pomysły z mrożeniem ciasta, jakieś przepisy z pieczeniem pizzy w 160 st. przez bodajże 30 minut (!), a nawet z wcześniej smażonym obłożeniem (co chyba jest w ogóle „pogwałceniem” idei pizzy 😉
A tutaj po prostu SZYBKO I SKUTECZNIE. Nic dodać, nic ująć! 🙂
Efekt GENIALNY, przepis na sos – rewelacja. Zresztą taki sos pomidorowy to nawet nie tylko do pizzy wykorzystuję.
No i jak widać można się obyć bez jakoby „niezbędnego i jedynie słusznego” kamienia do pizzy!
Dziękuję i serdecznie pozdrawiam! 🙂
Tarnów
Ten przepis jest po prostu genialny. Dzięki! Tak przygotowana pizza nadaje się do spakowania na drugi dzień do pracy 🙂