Miska leczo, gorącego, gęstego i kolorowego od warzyw i mięsa…
To szybkie i proste w przygotowaniu danie ma chyba tyle wersji, ile gospodarstw domowych;) I dobrze! Jest smaczne, sprawdzone i odwiecznie cieszy się zainteresowaniem gości. Ja leczo robię w tak różnych wariantach, że w sumie nie wiem już które jest najlepsze i „właściwe”:) Dzisiaj wersja light, beztłuszczowa, z mięsem drobiowym i bakłażanem. Przepyszna. Nawet osoby, które o diecie nawet nie pomyślą, chętnie sięgają po dokładkę. I o to chodzi! Ma być smacznie, prawda?
Jestem ciekawa jak Wam posmakuje ta wersja. My bardzo ją lubimy, ale od razu zastrzegam –to nie jest jedyne i słuszne leczo, jakie przyrządzam.
:: Zapakowane w pojemniczek z pokrywką sprawdzi się w pracy w przerwie obiadowej. A ze względu na wykorzystane składniki można je z powodzeniem wykorzystać w diecie Dukana.
Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią!
A oto filmik jak przygotowałam leczo z bakłażanem -wiosenne, pikantne i lekkie;)) Zapraszam do obejrzenia!
Leczo z bakłażanem –wiosenne, pikantne i lekkie;)
czas przygotowania: do 40 minut
- 1 bakłażan
- sól do przyprószenia bakłażana
- 450 g mięsa drobiowego (np. filet z indyka, kurczaka)
- przyprawy do mięsa –według własnego smaku i uznania, ja dodałam:
– 1 łyżka przyprawy do gyrosa - 1 średniej wielkości cebula
- 4-5 pieczarek (obranych i oczyszczonych)
- 1/2 czerwonej papryki (umytej i pozbawionej gniazdek nasiennych;))
- 1 czerwona papryczka peperoni
- 1 spory ząbek czosnku
- 1 puszka siekanych pomidorów bez skórek (można wziąć świeże, pokrojone w kostkę lub w plastry)
- przyprawy według uznania i do smaku –ja dodałam:
– sól
– czarny świeżo zmielony pieprz
– 1 łyżeczka suszonego tymianku
– 1 łyżeczka suszonej bazylii
– 1 łyżeczka czerwonej słodkiej papryki w proszku
Umyty i osuszony bakłażan (ja: ze skórką) kroję w niezbyt drobną kostkę. Przyprószam dość obficie solą i odstawiam na bok na 10-15 minut, aby puścił sok, a wraz z nim goryczkę. W tym czasie szykuję pozostałe składniki dania.
Mięso myję, osuszam i kroję w kostkę. Doprawiam według uznania, ja dodałam przyprawę do gyrosa, ale to mogą być dowolne przyprawy, według własnych upodobań. Całość mieszam tak, aby każdy kawałek mięsa dokładnie pokrył się przyprawami i odstawiam na bok.
Cebulę obieram, kroję w niezbyt drobną kostkę i od razu dodaję do mięsa tak, by już na tym etapie miało szansę przejść jej smakiem i zapachem.
Pieczarki kroję w półtalarki, a czerwoną paprykę w grubszą kostkę, a papryczkę peperoni myję, pozbawiam gniazdek nasiennych i drobno siekam.
Rozgrzewam patelnię i dodaję niewielką ilość oliwy z oliwek lub wykorzystuję patelnię teflonową, jeśli chcę zrobić to danie bez tłuszczu. Na taką gorącą patelnię wykładam mięso z cebulą, dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek i smażę / opiekam, aż straci surowość. W międzyczasie, jeszcze zanim mięso całkiem się zetnie dodaję ostrą papryczkę peperoni i mieszam z całością. Trzymam na średnim ogniu do czasu, gdy mięso i cebula zaczną się dusić w sosie własnym. Wówczas dodaję pieczarki i paprykę i duszę pod przykryciem przez jakieś 5 minut.
W tym czasie płuczę bakłażany z soli i po tych 5 minutach dodaję je na patelnię. Układam je równą warstwą na mięsi i cebuli, przykrywam pomidorami. Przyprószam solą i czarnym pieprzem, po czym pod przykryciem duszę przez jakieś 15 minut do miękkości warzyw.
Doprawiam do smaku –ja dodaję tymianek, bazylię i słodką czerwoną paprykę w proszku. Całość mieszam i zostawiam jeszcze pod przykryciem na 10-15 minut, aby smaki ładnie się przegryzły.
Podaję gorące, prosto z patelni, ale równie dobrze -a może nawet lepiej- smakuje następnego dnia. Można zatem przygotować wcześniej, a w dniu podania po prostu leczo podgrzać:) Świetnie smakuje z ryżem, pieczywem lub ziemniakami.
Smacznego:)
:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!
eBooki i video inspiracje dla Ciebie
Zobacz też
6 komentarzy
Patrycja
Rewelacja !!! Leczo z bakłażanem zrobiło furorę !!!! Polecam wszystkim !!!! Pozdrawiam
Jacek
Bajka, wyszło wyśmienite. Dziękuje
arek
bardzo dobre, polecam!
Maciej
Bardzo fajne danie, troche inne niz tradycyjne leczo ale bardzo smaczne.Ja zrobilem bez ostrej papryczki (bo nie lubię ostrych dań) i wyszło przepysznie.polecam !!
Natalia
Dzisiaj robiłam i muszę przyznać, że jest przepyszne:) Szybko się robi a efekt rewelacyjny. POLECAM!!!
MaGda
Bardzo się cieszę:) Tak, szybko jest tu słowem kluczowym, dlatego tak przypadło mi do gustu to danie. Nam też bardzo smakowało, więc od razu musiałam je tu pokazać:):):)
Pozdrowionka!
M.