Miska leczo, gorącego, gęstego i kolorowego od warzyw i mięsa…

To szybkie i proste w przygotowaniu danie ma chyba tyle wersji, ile gospodarstw domowych;) I dobrze! Jest smaczne, sprawdzone i odwiecznie cieszy się zainteresowaniem gości. Ja leczo robię w tak różnych wariantach, że w sumie nie wiem już które jest najlepsze i „właściwe”:) Dzisiaj wersja light, beztłuszczowa, z mięsem drobiowym i bakłażanem. Przepyszna. Nawet osoby, które o diecie nawet nie pomyślą, chętnie sięgają po dokładkę. I o to chodzi! Ma być smacznie, prawda?

Jestem ciekawa jak Wam posmakuje ta wersja. My bardzo ją lubimy, ale od razu zastrzegam –to nie jest jedyne i słuszne leczo, jakie przyrządzam.

:: Zapakowane w pojemniczek z pokrywką sprawdzi się w pracy w przerwie obiadowej. A ze względu na wykorzystane składniki można je z powodzeniem wykorzystać w diecie Dukana.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią!
A oto filmik jak przygotowałam leczo z bakłażanem -wiosenne, pikantne i lekkie;)) Zapraszam do obejrzenia!

Leczo z bakłażanem –wiosenne, pikantne i lekkie;)

czas przygotowania: do 40 minut

• 1 bakłażan
• sól do przyprószenia bakłażana
• 450 g mięsa drobiowego (np. filet z indyka, kurczaka)
• przyprawy do mięsa –według własnego smaku i uznania, ja dodałam:
  – 1 łyżka przyprawy do gyrosa
• 1 średniej wielkości cebula
• 4-5 pieczarek (obranych i oczyszczonych)
• 1/2 czerwonej papryki (umytej i pozbawionej gniazdek nasiennych;))
• 1 czerwona papryczka peperoni
• 1 spory ząbek czosnku
• 1 puszka siekanych pomidorów bez skórek (można wziąć świeże, pokrojone w kostkę lub w plastry)
• przyprawy według uznania i do smaku –ja dodałam:
  – sól
  – czarny świeżo zmielony pieprz
  – 1 łyżeczka suszonego tymianku
  – 1 łyżeczka suszonej bazylii
  – 1 łyżeczka czerwonej słodkiej papryki w proszku

Umyty i osuszony bakłażan (ja: ze skórką) kroję w niezbyt drobną kostkę. Przyprószam dość obficie solą i odstawiam na bok na 10-15 minut, aby puścił sok, a wraz z nim goryczkę. W tym czasie szykuję pozostałe składniki dania.

Mięso myję, osuszam i kroję w kostkę. Doprawiam według uznania, ja dodałam przyprawę do gyrosa, ale to mogą być dowolne przyprawy, według własnych upodobań. Całość mieszam tak, aby każdy kawałek mięsa dokładnie pokrył się przyprawami i odstawiam na bok.

Cebulę obieram, kroję w niezbyt drobną kostkę i od razu dodaję do mięsa tak, by już na tym etapie miało szansę przejść jej smakiem i zapachem.

Pieczarki kroję w półtalarki, a czerwoną paprykę w grubszą kostkę, a papryczkę peperoni myję, pozbawiam gniazdek nasiennych i drobno siekam.

Rozgrzewam patelnię i dodaję niewielką ilość oliwy z oliwek lub wykorzystuję patelnię teflonową, jeśli chcę zrobić to danie bez tłuszczu. Na taką gorącą patelnię wykładam mięso z cebulą, dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek i smażę / opiekam, aż straci surowość. W międzyczasie, jeszcze zanim mięso całkiem się zetnie dodaję ostrą papryczkę peperoni i mieszam z całością. Trzymam na średnim ogniu do czasu, gdy mięso i cebula zaczną się dusić w sosie własnym. Wówczas dodaję pieczarki i paprykę i duszę pod przykryciem przez jakieś 5 minut.
W tym czasie płuczę bakłażany z soli i po tych 5 minutach dodaję je na patelnię. Układam je równą warstwą na mięsi i cebuli, przykrywam pomidorami. Przyprószam solą i czarnym pieprzem, po czym pod przykryciem duszę przez jakieś 15 minut do miękkości warzyw.

Doprawiam do smaku –ja dodaję tymianek, bazylię i słodką czerwoną paprykę w proszku. Całość mieszam i zostawiam jeszcze pod przykryciem na 10-15 minut, aby smaki ładnie się przegryzły.

Podaję gorące, prosto z patelni, ale równie dobrze -a może nawet lepiej- smakuje następnego dnia. Można zatem przygotować wcześniej, a w dniu podania po prostu leczo podgrzać:) Świetnie smakuje z ryżem, pieczywem lub ziemniakami.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie