Zrumienione, przyjemnie ziarniste, wypełnione orzechami i słonecznikiem…

Ciekawe w smaku i teksturze -to naprawdę bardzo smaczne kotlety:) Kasza gryczana jest bardzo zdrowa i od czasu do czasu warto po nią sięgnąć. Tylko, że ja za nią, samą w sobie, szczególnie nie przepadam, natomiast jako składowa innych dań jest dla mnie w pełni akceptowalna. I tu nie jest inaczej: te kotleciki są nie tylko „do przełknięcia”, ale i do polecenia z pełnym przekonaniem. Spróbujcie:)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak przygotowałam kotlety z kaszy gryczanej z orzechami. Zapraszam do obejrzenia!

Kotlety z kaszy gryczanej z orzechami

czas przygotowania: do 40 minut (już z czasem na ugotowanie i przestudzenie kaszy; jeśli mam już ugotowaną, to szybciej;))
/proporcje na 8 średniej wielkości kotlecików/placuszków/

• 100 g kaszy gryczanej (waga przed ugotowaniem, może być także kasza z woreczka;))
• 1-2 garście orzechów (ja: mieszanka włoskich i laskowych)
• 1 garść łuskanych ziaren słonecznika
• 1/2 cebuli
• 1-2 łyżki posiekanej zieleniny (natka pietruszki, koperek, rzeżucha, itp.)
• 1/2 szklanki (o poj. 200 ml) mąki pszennej pełnoziarnistej lub ryżowej
• 1 całe jajko
• opcjonalnie:
  – przyprawy (sól, zioła, itp.)
  – panierka (mąka, bułka tarta, orzechowo-słonecznikowa, itp.)

Kaszę gotuję w dowolny ulubiony sposób –ma być ugotowana i miękka;) Przekładam ją do miski i zostawiam do przestygnięcia.

Siekam orzechy –niezbyt drobno tak, by były wyczuwalne podczas jedzenia. Przyjęłam zasadę, że kroję je w kawałeczki wielkości ziarna kaszy;)

Cebulę kroję w bardzo drobną kostkę lub drobno siekam.
Można ją sparzyć lub podsmażyć na niewielkiej ilości oliwy lub oleju –ja dodałam surową.

Do przestudzonej kaszy dodaję orzechy, ziarno słonecznika, posiekaną cebulę oraz rzeżuchę i dokładnie mieszam. Dodaję mąkę oraz jajko i raz jeszcze dokładnie mieszam na lepkie, swoiste ciasto;)
Rzecz jasna masę można doprawić, ja nie doprawiam, wystarczy mi smak gotowanej w osolonej wodzie kaszy, a kotleciki podaję z sosem jogurtowym o stanowczym smaku. Mi to wystarcza, ale oczywiście można doprawić także same kotleciki –według uznania;)

Zwilżonymi w wodzie dłońmi formuję kotleciki kształtu i wielkości, na jakie mam ochotę.
Ważne: łatwiej się je formuje, gdy dłonie często zwilżamy wodą i masę mocno ściskamy, zagniatając ją w zwarte kulki czy talarki.

Można panierować, choć ja pominęłam ten etap.

Rozgrzewam patelnię z oliwą lub olejem słonecznikowym i kiedy tłuszcz jest mocno rozgrzany, zmniejszam grzanie i wykładam kotleciki. Smażę na niezbyt dużym ogniu, przez kilka minut z każdej strony, aż ładnie zrumienią się z wierzchu, a w środku stracą surowość (chodzi głównie o mąkę i jajko;)).

Podaję na gorąco z sosem jogurtowym (np. solonym, rzeżuchowym, itp.) i/lub z surówką (np. tarta marchewka z jabłkiem i orzechami).

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie