Dobrze doprawiony, soczysty i bardzo delikatny…

Ten sandacz, jak każda zresztą świeża ryba, był po prostu obłędny;) A prezentowany dzisiaj sposób przygotowania można zastosować także do innych gatunków ryb. To ciekawa alternatywa na święta.

Wiele osób nie lubi karpia ze względu na jego specyficzny smak. Wprawdzie przepis, który prezentowałam w zeszłym roku przed Wigilią eliminuje „mulisty” posmak tej ryby, ale i tak niektórzy lubią mieć na wigilijnym stole alternatywę. W mojej rodzinie także;) No i rok w rok, obok karpia pojawia się na stole zawsze inna ryba. Dzisiaj propozycja podania sandacza –fajna także na świąteczny stół.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak przygotować pysznego sandacza w białym winie:) Zapraszam do obejrzenia!

Sandacz z melisą w białym winie

czas przygotowania: do 40 minut
/proporcje na 1-2 osoby/

• 1 sandacz –świeży, już sprawiony i oczyszczony (ja: niezbyt duży, ok. 600 g)
• 3 łyżki tartej bułki
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki czarnego, najlepiej świeżo mielonego pieprzu
• kilka gałązek świeżej natki pietruszki
• 2-3 gałązki świeżej melisy (biorę z nich tylko listki)
• 2-3 gałązki świeżego szczypioru
• 1 łyżeczka masła do posmarowania naczynia (najlepiej w temp. pokojowej, by łatwo się rozsmarowywało;))
• 1 łyżka masła do obłożenia ryby
• 50-100 ml białego wytrawnego wina (po prostu tyle, by przykryło dno naczynia)

Rybę przyprószam solą –z wierzchu i od środka. Odstawiam na bok i szykuję posypkę.

Zioła myję i z grubsza osuszam, po czym drobno je siekam.

Do miski dodaję tartą bułkę, sól, pieprz i posiekane zioła –całość dokładnie mieszam.

Podłużne naczynie żaroodporne lub zwykłą keksówkę wyłożoną folią aluminiową (folią wykładam ostrożnie, by jej nie przerwać, całość ma być szczelna, by sos nie wypływał do blaszki) smaruję masłem.

Do środka ryby wkładam gałązkę świeżej melisy oraz łyżeczkę posypki z bułki tartej, po czym sandacza przekładam do naczynia.

Rozgrzewam piekarnik do 200 st. C

Rybę obficie posypuję przygotowaną posypką (jeśli nie zużyję całej, to nie szkodzi –wykorzystam ją do innego dania np. do panierowania kurczaka) i z wierzchu układam wiórki/małe kawałki masła i podlewam białym wytrawnym winem (leję po ściankach lub obok ryby, by nie spłukać z niej posypki i masła;)).

Naczynie szczelnie przykrywam –pokrywką lub folią aluminiową. Wstawiam do rozgrzanego do 200 st. C piekarnika i piekę przez 20-30 minut (czas zależy od wielkości ryby), aż ryba będzie dobrze upieczona i będzie ładnie odchodzić od ości. Pod koniec pieczenia można zdjąć pokrywkę i kilka minut piec sandacza bez przykrycia, by ładnie się z wierzchu zrumienił.

Podaję na gorąco, zaraz po wyjęciu z piekarnika. Świetnie smakuje ze świeżym lub opieczonym pieczywem. Ciekawa propozycja zarówno na codzienny jak i odświętny posiłek, a nawet jako smakowita alternatywa dla tradycyjnego karpia na wigilijny stół.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie