Ryż z udkami, imbirem i kapustą

Kawałki mięsa, duszone w świeżym imbirze i czosnku, ryż i miękka, lecz nadal jędrna kapusta…

Dzisiaj serdecznie zapraszam na proste, ale wyjątkowo smaczne danie –ryż z udkami, kapustą i imbirem w delikatnie pikantnej odsłonie. Coś pysznego! Miłośnicy ostrych smaków mogą dodać odrobinę papryczki chilli. I choć w wersji dla dzieci zazwyczaj ją pomijam, to przyznam, że dla mnie porcja z połową posiekanej z pestkami papryczki chilli to jest właśnie to:)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak przygotować ryż z udkami, imbirem i kapustą:) Zapraszam do obejrzenia!

czas przygotowania: do 30 minut
/proporcje na 4-6 osób; na tę ilość składników wymagana duża, głęboka patelnia lub płytki garnek;) ALE ilości głównych składników można w zasadzie zmieniać pod swój gust tj. mniej lub więcej ryżu-mięsa-kapusty)/

200 g ryżu (waga przed ugotowaniem)
– można mniej, jeśli ma powstać np. efekt dania w stylu tajskim:))
– ja biorę brązowy, ale można skorzystać z dowolnego ulubionego ryżu
500 g niezbyt tłustego mięsa –w prezentowanej wersji sięgnęłam po filetowane udka drobiowe (bez skóry i kości), ale może być też filet z kurczaka czy indyka, a także niezbyt tłusta wieprzowina czy wołowina
1/2 małej główki kapusty włoskiej lub pekińskiej
/można podmienić na solidną porcję liści świeżego szpinaku, rukoli lub roszponki –przy czym trzeba pamiętać, że każdy z tych zielonych smakołyków zaoferuje daniu inny smak;)/
1 łyżka oleju lub oliwy do smażenia (ja: olej rzepakowy, bo ma w miarę neutralny smak)
1 kawałek świeżego imbiru
/zależy jak ostre dania lubicie, w wersji dla dorosłych daję solidny kawałek wielkości męskiego kciuka, w wersji dla dzieci nieco mniej/
2 ząbki czosnku
2-3 łyżki sosu rybnego (czasem podmieniam na sojowy, jeśli nie mam, ale on jednak daje zupełnie inny smak)
szczypta soli -do przyprószenia kapusty
opcjonalnie: 1/2 papryczki chilli (z pestkami!) drobno posiekana i dodana do dania pod koniec, by nadać mu zdecydowanie więcej ognia;)
sos do skropienia:
– 1 część sosu sojowego (np. 20 ml)
– 1 część octu ryżowego (np. 20 ml)

Najpierw muszę przygotować wszystkie składniki, bo samo smażenie idzie już bardzo szybko.

Ryż gotuję w osolonym wrzątku –dowolnym ulubionym sposobem (np. wg przepisu na opakowaniu;)). Ma być ugotowany (ale nie rozgotowany) i lekko przestudzony, zaraz po ugotowaniu przekładam go do osobnej miski, delikatnie mieszam i zostawiam do lekkiego ostygnięcia.

Mięso myję, osuszam, odkrawam nieładne kawałki (trochę tłuszczu wskazane, danie będzie lepsze/delikatniejsze), po czym gotowe już mięso kroję w mniejsze kawałki, takie na jeden kęs.

Imbir obieram i drobno siekam lub ścieram na tarce o drobnych oczkach.

Kapustę grubo szatkuję lub kroję w mniejsze kawałki takie na jeden kęs.

Rozgrzewam patelnię z olejem i kiedy się olej się rozgrzewa, od razu dodaję posiekany imbir oraz drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek, by rozgrzewały się wraz z nim, aromatyzując tym samym olej.

Na rozgrzany dodaję mięso, dokładnie mieszam, by każdy kawałek obtoczył się w czosnku i imbirze. Smażę tak długo, aż mięso zetnie się z wierzchu. Wtedy dodaję sos rybny, ponownie mieszam i smażę/duszę tak długo, aż mięso straci surowość.

Następnie dodaję ryż, mieszam z mięsem i na końcu kapustę. Kapustę przyprószam delikatnie solą, by nieco zmiękła, po czym rozprowadzam ją w daniu, zmniejszam grzanie, przykrywam i trzymam pod przykryciem na małym ogniu, aż kapusta się uparuje, nieco zmięknie, ale nadal będzie jędrna.
Z kapustą włoską, szpinakiem, rukolą czy roszponką idzie to trochę szybciej, włoska dusi się nieco dłużej –trzeba sprawdzać.

W czasie, gdy danie dochodzi, szykuję prosty sos, idealny do tego dania –mieszam sos sojowy z octem ryżowym i gotowe:)

Podaję od razu tj. serwuję na gorąco, w miskach lub głębokich talerzach, z przygotowanym obok sosem jako dodatkiem. Można także danie od razu obficie skropić sosem przed podaniem, bo zyskuje na smaku;)

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

Ryż z udkami, imbirem i kapustą

Ryż z udkami, imbirem i kapustą