Złociste, chrupiące i delikatnie serowe…

Idealna przekąska do piwa, wina, sałatek czy dipów. Zawsze to coś innego niż chipsy, bo mimo, że nie aż tak cienkie i chrupiące, to jednak smakują i są naprawdę miłą odmianą. Robi się je raz, dwa, więc jeśli tylko w domu jest gofrownica, zachęcam do wypróbowania tego przepisu;)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak zrobić wytrawne gofry serowe z ziołami:) Zapraszam do obejrzenia!

Gofry serowe z ziołami

czas przygotowania: do 30 minut (z czego 5-10 minut na ciasto, reszta na pieczenie;))
/proporcje na 20 małych gofrów-serc (jak na zdjęciu), ale spokojnie można podwoić ilości składników, byle zachować proporcje/

• dodatki –w prezentowanej wersji dodałam:
  – 50-60 g żółtego sera (najlepszy parmezan, ale może być dowolny ulubiony, który da się zetrzeć)
  – 3 gałązki świeżego oregano (same listki)
  – opcjonalnie inne dodatki, z których można skorzystać: szynka, boczek, salami, łosoś, suszone pomidory, kapary, oliwki, siekane orzechy, itp.
• 1 jajko
• 50 ml oleju roślinnego o neutralnym smaku (ja: rzepakowy)
  /zamiast oleju można dodać roztopione masło/
• 1 niepełna łyżeczka cukru
• szczypta soli
• 200 ml mleka
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• ok. 3/4  szklanki (takiej o poj. 200 ml) mąki pszennej
  / najczęściej biorę typ 500, ale sądzę, że w wersji serowej może sprawdzi się każda mąka, także pełnoziarnista/

Gofrownica: najlepsza taka min. 1000W, ale moja ma bodajże 750W i póki nie kupię nowej, to korzystam z niej i też jest OK, o ile:
–  jest dobrze rozgrzana
–  piekę 1) odpowiednio długo (ja: 3-4 minuty) i 2) na nie najwyższym poziomie grzania (ja: na 3 w skali 1-4), by miały szansę się upiec na chrupko, ale nie przypalić:)
– odparuję gofry, by stygnąc nie miękły (ja… delikatnie macham nimi w powietrzu, po czym odkładam do ostudzenia na kratce/raszce, najlepiej by stygły pionowo, jeśli uda się Wam tak je ustawić;))

Zaczynam zatem od tego, że szykuję dodatki.
Na tarce o drobnych oczkach trę żółty ser. Myję, osuszam i drobno siekam zioła (same tylko listki).
Jeśli decyduje się na inne dodatki, to drobno je kroję (np. wędlina, cebula, suszone pomidory), a w przypadku szynki boczku czy salami często je podsmażam dla lepszego smaku.

Następnie rozgrzewam gofrownicę:) Niech się nagrzewa, a ja szykuję ciasto.

Ważna jest tu kolejność dodawania składników. Do miski wbijam całe jajko, dodaję olej oraz cukier i miksuję, aż jajko spieni się i wyraźnie zwiększy objętość.

Następnie cały czas miksując, dodaję sól oraz wlewam mleko, dodaję proszek do pieczenia i stopniowo dosypuję mąkę –mąki tyle, by ciasto uzyskało konsystencję gęstej śmietany  (ciut gęstsze niż na naleśniki).
Na jedno jajko i szklankę mleka powinno być mniej więcej 3/4 szklanki mąki, ale jako, że mąka może mieć różny stopień wilgotności, to i tak najważniejszym wyznacznikiem ilości jest konsystencja ciasta.

Na koniec dokładam dodatki –w prezentowanej wersji zioła oraz ser i delikatnie łączę je z ciastem.

Lekko natłuszczam gofrownicę i na rozgrzaną nakładam porcję ciasta (nie za dużo, by po zamknięciu nie wypłynęło;)) –ja na moją niezbyt dużą gofrownicę daję jakieś 4 łyżki ciasta. Zamykam urządzenie i piekę gofry przez 3-4 minuty, aż będą zrumienione i gotowe do wyjmowania.
Można też obserwować parę unoszącą się z maszyny podczas pieczenia –od chwili, gdy przestanie lecieć, piekę gofry przez minutę i po tym czasie otwieram gofrownicę i je wyjmuję.

Moją technikę pieczenia opisałam w zasadzie w pierwszym akapicie, ale oczywiście można działać wg swojej sprawdzonej metody, dostosowanej do gofrownicy, jaką macie;) I tak aż do wykończenia ciasta;)

Gofry są delikatnie serowe i z wierzchu chrupiące. Podaję jednak najlepiej na świeżo tj. zaraz po upieczeniu, bo gdy postoją dłużej, to wilgotnieją i robią się miękkie jak placuszki (przynajmniej te pieczone w mojej gofrownicy;)).
Choć najlepsze są świeże, to można je przygotować wcześniej, a przed podaniem rozgrzać piekarnik, ułożyć je na wyłożonej papierem blasze i podpiec kilka minut w 200 st. C, a mniejszych ilościach opiec na rozgrzanej patelni bez tłuszczu lub w tosterze. To też przywraca im chrupkość;)

Serwuję do piwa, do wina, do sałatek, do zup, past bądź dipów lub po prostu jako samodzielną przekąskę.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie