Proste kruche ciastka razowe o lekko korzennym posmaku, odrobinkę już przybliżające święta;)

Super do chrupania, bo idealnie twarde i kruche zarazem. Można zrobić bez cukru (sprawdzone) –i  wtedy mamy wersję wytrawną np. do piwa lub do wina i deski serów. W prezentowanym wariancie jednak na słodko, bo do popołudniowej weekendowej kawy.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić ciastka razowe z przyprawą korzenną:) Zapraszam do obejrzenia!

Ciastka razowe z przyprawą korzenną

czas przygotowania: 10-15 minut + 20 minut na chłodzenie ciasta + 15 minut pieczenia
/proporcje na 18-20 ciastek (zależy jakiej wielkości będą formowane)/

• 125 g masła
• 120 g cukru pudru (w wersji wytrawnej pomijam)
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka przyprawy korzennej do pierników (lub cynamonu)
• 1  jajko
• 250 g mąki razowej (pszennej lub orkiszowej; ja: pszenna razowa)
• 2-3 łyżki mleka

Do miski dodaję masło w temperaturze pokojowej, wsypuję cukier, sól oraz przyprawę korzenną i miksuję na puszysto.

Wbijam jajko, miksuję. Odmierzam mąkę i stopniowo dosypuję ją podczas miksowania –łyżka po łyżce.
Miksuję, aż ciasto będzie jednolite i zacznie formować się w kulę. Gdyby było za kruche, można dolać odrobinę mleka, i ja zwykle pod koniec je dodaję. Ciasto ma być gęste, lepkie i zwarte, i powinno się ładnie formować.

Zawijam w folię spożywczą i wstawiam do lodówki na 20-30 minut.
Można je też zrobić wieczorem, schłodzić przez noc, a rano tylko wyjąć i piec.

Piekarnik rozgrzewam do 200 st. C, blachę wykładam papierem lub matą do pieczenia.
Z tej ilości ciasta wyjdzie 18-20 ciastek (zależy jakiej wielkości będą formowane), u mnie zwykle wychodzą 2 blachy.

Schłodzone ciasto dzielę na 18-20 części (lub inną ilość wg uznania). Każdy kawałek formuję w kulkę, spłaszczam dłonią, sięgam po tłuczek do mięsa i tą kratkowaną częścią mocno odbijam wzorek w cieście, robiąc na kulce taki jakby stempel (patrz dołączony do przepisu film). Tłuczek można oprószyć mąką, by nie lepił się do ciasta i aby ciastka łatwo się od niego odklejały.
Ciasto można też rozwałkować i wykrawać ciastka foremką. Można też po prostu robić kulki, spłaszczać i nie bawić się z tym stemplowaniem, ale mi bardzo się to podoba –sama czynność oraz efekt po upieczeniu, więc stemplowałam całość.

Uformowane ciastka układam na blasze, zachowując nieduże odstępy.

Wstawiam do rozgrzanego do 200 st.C piekarnika i piekę przez 15-18 minut (do zrumienienia brzegów) na drugiej półce od dołu, w funkcji grzanie góra-dół. U mnie ciastka większe i grubsze pieką się ok. 16 minut, mniejsze i cieńsze ok. 13 minut.

Po upieczeniu wyjmuję i zostawiam, aż ostygną, a do pieczenia wstawiam drugą blachę.

Po ostudzeniu przekładam do szczelnego pojemnika z pokrywką i przechowuję do 8-10 dni.
U nas zwykle znikają w ciągu tygodnia, bo pakuję kilka sztuk dzieciom do szkoły, no i my też chętnie je podjadamy w czasie na przekąskę.

Część oczywiście podaję od razu –są chrupiące, kruche i naprawdę pyszne:)

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie