Zdrowa kasza z soczewicą

Dziś zapraszam na coś prostego: kasza z soczewicą. Gotowane razem są po prostu genialne i świetnie podbijają się pod kątem wartości odżywczych.

Kasza i ryż ogólnie są zdrowe. Można je gotować na wiele sposobów, z różnymi dodatkami i często je tu prezentuję. Dlaczego? Bo je po prostu uwielbiam i uznaję za genialne dodatki, bazę wielu dań oraz danie główne:) I taka właśnie jest dzisiejsza kasza z soczewicą. Można podawać do warzyw, mięs, nabiału, jak i w roli głównego posiłku (soczewica ma dużo białka, więc mięsa spokojnie można pominąć). Co więcej, sposób ten jest bardzo uniwersalny i sprawdzi się zarówno do kasz, jak i do ryżu czy np. komosy.

To co? Gotujemy?

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić kaszę z soczewicą:) Zapraszam do obejrzenia!

czas przygotowania: ok. 20 minut + czas namoczenia soczewicy
/proporcje wg uznania, patrz poniżej/

1 miarka (np. 200 g / 1 szklanka) ulubionej kaszy –u mnie najchętniej gryczana, bulgur, jęczmienna lub komosa ryżowa
można też sięgnąć po mieszankę kasz np. w prezentowanej wersji:
– 100 g kaszy bulgur
– 100 g kaszy gryczanej niepalonej
1/2 miarki (np. 100 g / 1/2 szklanki) zielonej soczewicy
2-3 miarki gotującej się wody (np. 3 szklanki)
/ilość wody w stosunku 1:2 do ilości suchej kaszy i soczewicy, w prezentowanej wersji (patrz film) dałam ciut więcej wody, bo chciałam kaszę bardziej wodnistą/
sól do osolenia wrzątku –do smaku
1/2 łyżki oleju kokosowego
/lub innego dobrego gatunkowo oleju np. z pierwszego tłoczenia (doskonale sprawdza się tu olej lniany, słonecznikowy, z pestek winogron czy oliwa)/
opcjonalnie: przyprawy do podbicia smaku np. ulubione zioła (prowansalskie, oregano, mięta, itp.) czy np. kurkuma, curry, itp.
/w prezentowanej wersji 1/2 łyżeczki kurkumy/

Soczewicę namaczam tj. dokładnie płuczę, zalewam chłodną wodą i odstawiam na noc (lub na minimum 2 godziny).

Kaszę przesypuję na sito i dokładnie płuczę w zimnej wodzie. Można ją też włożyć do miski czy garnka i płukać kilkukrotnie zmieniając wodę. Osączam na sicie, przekładam do garnka i dokładam namoczoną, odsączoną soczewicę.

Zalewam gotującą, wrzącą wodą (w proporcjach 1:2), dodaję sól, olej i przyprawy, jeśli się na nie decyduję (w prezentowanej wersji kurkuma).
Wody można dać mniej, jeśli kasza ma być bardziej gęsta, a woda całkowicie wchłonięta. W prezentowanej wersji dałam nieco więcej, bo chciałam, by kasza była trochę „lejąca”.

Mieszam i doprowadzam do zagotowania, po czym zmniejszam grzanie, przykrywam i gotuję na możliwie najmniejszym ogniu przez 20 minut. W tym czasie absolutnie nie podnoszę pokrywki i nie zaglądam do garnka, czyli: najmniejszy ogień, cały czas pod przykryciem i gotuję 20 minut. Po tym czasie wyłączam grzanie i nadal NIE podnosząc pokrywki zostawiam pod przykryciem na 5 minut.

I gotowe. Tak przygotowaną kaszę z soczewicą podaję klasycznie –do mięs, warzyw, gulaszów czy innych sosów. Często gotuję jej od razu więcej i to, co zostanie przechowuję pod przykryciem w lodówce do wykorzystania w kilku najbliższych dniach.
Na zimno dodaję ją do sałatek, zup, przekąsek na wynos. Sprawdzi się także jako pyszne danie główne i wówczas serwuję z solidną porcją warzyw. Bardzo smakuje nam z pokrojonym w kostkę kiszonym ogórkiem i siekaną pietruszki, jak i z pokrojonymi suszonymi pomidorami, przyprószona parmezanem. Jest bardzo uniwersalna, smaczna, a przede wszystkim zdrowa –spróbujcie.

Smacznego!

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

Zdrowa kasza z soczewicą

Zdrowa kasza z soczewicą