Dziś soczysty SCHAB w żytniej panierce, SZARLOTKA z frytownicy na żytnim spodzie oraz szybkie BUŁECZKI LCHF, czyli niskowęglowodanowe.

Schabowe są delikatne, soczyste, a panierka podkreśla ich smak chrupkością oraz przyjemną żytnią nutą. Szarlotka, szybka i prosta, jest super do kawy, herbaty czy… kulki lodów waniliowych! A bułeczki? No wiecie, dla mnie;) Nie jadam często pieczywa, a one są rewelacyjnym wręcz zamiennikiem klasycznego pieczywa. I choć nie jem ich rzecz jasna codziennie, to chętnie mam kilka zamrożonych na chwile, gdy przyjdzie mi ochota na kanapkę, zapiekankę czy np. bułeczkę z masłem i łososiem.

Zatem aż 3 przepisy, a bohaterem odcinka będzie urządzenie na gorące powietrze, które testuję od dłuższego czasu i którym jestem zachwycona. Niby „frytownica”, ale jest genialną wręcz alternatywą dla piekarnika! Przyznam szczerze, że od czasu, gdy mam je w domu, chyba ani razu nie włączyłam piekarnika, a piekę ciasta, robię zapiekanki, ba, nawet lazanie. Piecze się jakieś 1,5 raza szybciej niż w piekarniku, czyli spora oszczędność prądu, a co za tym idzie i kosztów oraz czasu (nie trzeba wcześniej nagrzewać, wstawiam i od razu piecze). To tyle o samym sprzęcie, a jeśli interesują Was przepisy, to płynnie przechodzimy do naszych dzisiejszych propozycji. Podejrzewam, że można je zrobić w piekarniku, ale nie podpowiem czasów pieczenia, bo nie sprawdzałam –raczej wydłużyć, bo tu naprawdę idzie to szybciej. Zainteresowanych zapraszam.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić SCHAB w żytniej panierce, SZARLOTKĘ z frytownicy i proste BUŁECZKI LCHF 🙂 Zapraszam do obejrzenia!

Schab w żytniej panierce. Szarlotka z frytownicy. Bułeczki LCHF.

Schab w żytniej panierce

/proporcje: 4 kotlety | czas: 5-10 minut  pracy własnej + 25 minut pieczenia/

• 4 kotlety schabowe
• ulubione przyprawy do przyprószenia kotletów z obu stron:
  – np. sól smakowa z tego przepisu lub
  – sól i czarny pieprz lub
  – inne ulubione przyprawy do mięsa
• 1/2 szklanki gęstej maślanki (lub kefiru)
• 1/4 szklanki mąki żytniej typ 2000
• oliwa –do spryskania lub posmarowania:
  – koszyka frytownicy (panierka nie przylgnie) oraz
  – kotletów z wierzchu (ładne zrumienienie, chrupiąca panierka)

Schab kroję w grubsze kotlety –ja lubię, gdy mają trochę tłuszczyku, są wtedy smaczniejsze i bardziej delikatne po upieczeniu. Koszyk frytownicy delikatnie natłuszczam (by panierka nie przylgnęła podczas pieczenia).

Każdy kotlet przyprószam z obu stron ulubionym przyprawami –u mnie: sól smakowa (z tego przepisu). Następnie zamaczam w maślance, usuwam jej nadmiar, po czym panieruję w mące żytniej, delikatne strząsam nadmiar.

Kotlety układam w przygotowanym koszyku frytownicy. Wstawiam do pieczenia –piekę w 190 st.C w niskim termoobiegu przez 15 minut. Po tym czasie przewracam je na drugą stronę, wsuwam do pieczenia i opiekam przez kolejne 10 minut, również w 190 st.C , w niskim termoobiegu.

Upieczone wyjmuję. Podaję z ulubionymi dodatkami. Smacznego!

Szarlotka z frytownicy na żytnim spodzie

/proporcje: 8 porcji (tortownica o śr. 20-21 cm lub forma akcesoryjna urządzenia) | czas: ok. 40 minut)/

• 200 g mąki żytniej (np. typ 2000)
• 2 całe jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 180 g masła (ew. oleju, ale masło lepsze)
• 1 kg jabłek
• 60 g cukru (lub do smaku: mniej/więcej, jeśli jabłka są bardziej/mniej słodkie)
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka cynamonu

Składniki ciasta wkładam do misy miksera i zagniatam na kruche ciasto (będzie niespójne, ale dość lepkie). Po wyrobieniu wyjmuję z miski i dzielę na 2 części w proporcjach 2/3 i 1/3.

2/3 ciasta wykładam na spód blachy, wyklejam dno, spód nakłuwam widelcem. Blachę ze spodem wstawiam do lodówki na 10 minut. W tym czasie jabłka kroję na ćwiartki, usuwam gniazda nasienne, po czym przekładam do blendera i rozdrabniam pulsacyjnie (ja ze skórką).

Blachę ze schłodzonym ciastem wstawiam do frytownicy. Piekę 190 st.C przez 12 minut, na niższym termoobiegu.

W tym czasie rozdrobnione jabłka przekładam do garnka, dosypuję cukier. Mieszając, podgrzewam, aż zmiękną, a cukier się rozpuści. Wtedy dodaję cynamon i mąkę ziemniaczaną, starannie mieszam.

Gotowe jabłka z garnka przekładam na podpieczony spód ciasta, wyrównuję. Posypuję pozostałą częścią ciasta: traktując je jak kruszonkę rozkładam równomiernie na jabłkach.

Blachę wstawiam do frytownicy i ponownie piekę 190 st.C 12 minut (lub aż ciasto się zrumieni).

Wyjmuję, czekam aż przestygnie, po czym kroję i podaję z ulubionymi dodatkami, np. z herbatą lub kulką lodów i kawą.

Bułeczki LCHF, czyli proste bułki niskowęglowodanowe

/proporcje: na 6 sztuk | czas: 5-10 minut  pracy własnej + 35 minut pieczenia/

• 3 całe jajka
• 160 ml wody
• 30 g babki jajowatej (łuska)
• 100 ml mleczka kokosowego
• 75 g mąki kokosowej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki szczypta soli
• opcjonalnie:
  – do ciasta: zioła do smaku (np. prowansalskie)
  – posypka: sezam, mak, słonik na wierzch bułek

Piekarnik rozgrzewam do 190 st.C, blachę natłuszczam lub wykładam papierem do pieczenia. Jeśli piekę we frytownicy na gorące powietrze, rozgrzewanie piekarnika pomijam.

Do naczynia wbijam jajka, dolewam mleko kokosowe oraz wodę, starannie mieszam.

Dodaję mąkę kokosową, babkę jajowatą, proszek do pieczenia i sól. Mieszam starannie, równomiernie rozprowadzając składniki. Ciasto jest początkowo płynne, ale szybko przechodzi w miarę zwarte i plastyczne, bo i mąka kokosowa, i babka jajowata pęcznieją. Zatem teraz działam już szybko.

Ciasto dzielę na 6 części, formuję bułeczki. Można posypać ulubionymi ziarnami: słonecznik, sezam, czarnuszka, itp. Ja często to pomijam.

Układam na koszyk/blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piekę:
– piekarnik: 190 st.C, druga półka od dołu, grzanie góra-dół, 45 minut
– airfryer: 160 st.C, lekki termoobieg, 35 minut

Upieczone wyjmuję, czekam, aż przestygną i można podawać. Np. przekroić na pół i serwować z ulubioną pastą i dodatkami.

Z UWAG PRAKTYCZNYCH: Bułeczki można mrozić w całości –po rozmrożeniu smakują jak świeże. Nadają się również do opiekacza.

Video przepisy we współpracy z Philips Ovi Smart 2.0, dziękuję♥

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie