Dziś makaron w sosie śmietanowym z dorszem i koperkiem.

Prosty i szybki obiad, który jest też bardzo szybki do ogarnięcia, a są takie chwile w życiu, że jest to niezwykle cenne. To także świetny patent na rybę i miła odskocznia od tradycyjnych paluszków czy ryb w panierce z patelni.

Danie smakuje moim nastolatkom, i to bardzo, więc raz na jakiś czas z przyjemnością je robię, szczególnie, że nie jest jakieś wybitnie skomplikowane. Można tu sięgać po dowolny ulubiony makaron, ale rekomenduję raczej jakiś taki krótszy, nie spaghetti czy tagliatelle;) Świetnie sprawdza się też makaron domowy np. orkiszowy. Jeśli chodzi o sos, to można regulować jego gęstość wg własnych upodobań.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić makaron w sosie śmietanowym z dorszem i koperkiem:) Zapraszam do obejrzenia!

Szybki obiad. Makaron w sosie śmietanowym z dorszem i koperkiem

czas przygotowania: ok. 20 minut
/proporcje dla 2-3 osób/

Makaron w sosie śmietanowym z dorszem i koperkiem –SKŁADNIKI:

info: szklanka o poj. 250 ml

• 300 g makaronu (np. penne, świderki, kolanka czy inny ulubiony, raczej krótki)
• 350 g dorsza (filet bez skóry i ości, może być mrożony)
• sól i czarny, świeżo mielony pieprz –do przyprószenia ryby przed smażeniem
• 1/2 średniej cebuli
• 1 łyżka oliwy do smażenia
• 50-80 g żółtego sera o łagodnym smaku (np. mozzarella w kostce, gouda)
• 1 szklanka śmietanki 30% (ew. 18%)
• 3/4 szklanki mleka
• sól –do smaku
• 1/4 łyżeczki czarnego, świeżo mielonego pieprzu
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 2-3 łyżki siekanego koperku (jeśli suszony, to 1 łyżka)

Makaron w sosie śmietanowym z dorszem –MAKARON

Do garnka wlewam wodę, solę do smaku, przykrywam i zagotowuję. Do gotującej wkładam makaron i gotuję według wskazówek na opakowaniu. Czas zależy od wybranego makaronu –ten z filmu wymagał się ok. 15 minut, drobne muszelki ok. 5 minut.

Ugotowany odcedzam, przelewam ciepłą wodą, po czym przykrywam, by nie ostygł i odstawiam na bok.

W czasie, gdy makaron się gotuje, szykuję rybę i sos.

Makaron w sosie śmietanowym z dorszem –RYBA

Cebulę obieram, kroję w drobną kostkę.

Żółty ser ścieram na tarce o grubych oczkach lub rozdrabniam, blendując pulsacyjnie.

Jeśli chodzi o rybę, to u mnie najczęściej dorsz lub łosoś. W prezentowanej wersji –dorsz mrożony, więc rozmroziłam przez noc w lodówce. Rybę w kawałki na 1 kęs (kostka, paski). Pokrojoną przyprószam solą i czarnym, świeżo mielonym pieprzem, z grubsza mieszam i odstawiam na bok.

Rozgrzewam głęboką patelnię z niewielką ilością oliwy do smażenia. Na gorącą, ale nie dymiącą wkładam cebulę, mieszając podsmażam, aż się zeszkli. Dokładam pokrojoną rybę, podsmażam na średnim ogniu, aż zetnie się od spodu (2-3 minuty). Przewracam na drugą stronę i dosmażam, aż ryba straci surowość. Wtedy na chwilę przekładam ją na talerz.

Z UWAG PRAKTYCZNYCH: Ja przesuwam cebulę na bok i rybę smażę osobno, wykorzystując jakieś 2/3 patelni. Patelnię przykrywam tak, by ryba bardziej się dusiła niż smażyła. Co jakiś czas podnoszę pokrywkę, mieszając i rybę, i cebulę. Kiedy ryba jest już dobra, zdejmuję ją z patelni i przekładam na talerz. Na chwilę odstawiam na bok. Cebula zostaje na patelni.

Makaron w sosie śmietanowym z dorszem –SOS

Na patelnię wlewam śmietankę oraz mleko. Mieszając podgrzewam i doprawiam do smaku solą, pieprzem oraz odrobiną gałki muszkatołowej. Mieszam i do już gorącego wkładam przygotowany wcześniej ser. Mieszam, aż się rozpuści, po czym dokładam siekany koperek, mieszam.

Na koniec dokładam jeszcze gorącą rybę. Mieszam, osnuwając dorsza w sosie.

Można podawać na co najmniej 2 sposoby:
– gorący makaron wykładam na talerz, nabieram porcję ryby w sosie i wykładam na makaron,
– dokładam odcedzony wcześniej makaron na patelnię i delikatnie mieszam, osnuwając go sosem.

Nasz ulubiony wariant to zdecydowanie ten drugi.

Makaron w sosie śmietanowym z dorszem –PROPOZYCJA PODANIA

Tak przygotowane danie przekładam na talerze i podaję od razu po przygotowaniu tj. na gorąco z ulubionymi dodatkami.

W prezentowanej wersji z lekko posolonymi pomidorkami w oliwie (przed podaniem przyprószyłam je jeszcze świeżo mielonym pieprzem i świeżo tartym parmezanem –pyszne!).

Jednak świetnie będą tu pasować najrozmaitsze sałatki na bazie zielonych liści z łagodnymi w smaku surowymi warzywami typu pomidory, papryka czy ogórek. Z ciepłych dodatków świetnie sprawdzi się np. groszek z marchewką czy duszona fasolka szparagowa z oliwą i sezamem.

Makaron w sosie śmietanowym z dorszem –GĘSTOŚĆ SOSU

W prezentowanej wersji zrobiłam gęstszy, bardziej serowy sos, bo o taki prosili chłopcy. Jeśli wolicie rzadsze sosy, wystarczy rozcieńczyć odrobiną śmietanki lub mleka –drobny makaron ze zdjęcia to dokładnie to samo danie, tylko z innym makaronem i z bardziej płynnym sosem właśnie.

Pytałam synów, ale zgodnie nie umiemy wybrać który wariant jest lepszy, więc wspominam o obu.

Gorący domowy posiłek gotowy –prosty, pyszny, odżywczy i niezwykle szybki do przygotowania.

Mam nadzieję, że przepis się przyda i ze zechcesz z niego skorzystać. Jeśli szukasz pomysłów na szybki obiad, zerknij też na ►Zupę jarzynową z klopsikami lub na nagrywane jakiś czas temu foodbooki z propozycjami szybkich obiadów: ►5 szybkich OBIADÓW. Foodbook 06-2023 lub ►5 szybkich OBIADÓW niskowęglowodanowych. Foodbook 02-2023.

Smacznego!

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!