Zapraszam na bardzo prosty sernik ze śliwkami pod lekką kruszonką.

 

Jeśli lubisz serniki, to z pewnością Ci posmakuje. Taki sernik ze śliwkami sprawdzi się i do kawy, i na leniwe popołudnie, i spotkanie z rodziną czy przyjaciółmi. Tak naprawdę to świetny wypiek na każdą okazję:) Ciasto jest delikatne i lekkie, a dzięki śliwkom ma cudowny, owocowy smak. Koniecznie spróbujcie, szczególnie teraz, gdy sezon na śliwki trwa.

To co, zerknijcie na zdjęcia, a ja zapraszam do kuchni…

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić pyszny sernik ze śliwkami pod lekką kruszonką:

Sernik ze śliwkami pod lekką kruszonką

czas przygotowania: ok. 20 minut + 75 minut pieczenia + czas chłodzenia w lodówce (kilka godzin lub na noc)
/proporcje na tortownicę o średnicy 24 cm (lub formę o zbliżonych wymiarach/

Sernik ze śliwkami –SKŁADNIKI

śliwki

• śliwki węgierki: 6-8 śliwek lub tyle, by przykryły ciasto o średnicy 24 cm

spód i kruszonka

• 250 g ciasteczek zbożowych
  – ok. 180 g na spód
  – ok. 70 g na kruszonkę
• 50 g roztopionego masła
• do przyprószenia po upieczeniu –do wyboru: cynamon, ciemne kakao, cukier puder

masa serowa

• 500 g twarogu półtłustego
• 500 g sera z wiaderka (o dobrym, krótkim składzie)
• 300 g skyru naturalnego (ew. gęstego jogurtu naturalnego)
• 100 g cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1 opakowanie budyniu śmietankowego (proszek)
• 3 całe jajka

Sernik ze śliwkami –OWOCE, SPÓD, KRUSZONKA

Śliwki myję, osuszam, przekrawam na pół i usuwam pestki. Gotowe odstawiam na bok.

Rozgrzewam piekarnik do 180 st. C

Masło roztapiam –ma być płynne, ale nie gorące. Ciastka łamię na kawałki, wkładam do blendera i rozdrabniam pulsacyjnie. Część, tak z grubsza rozdrobnioną, przesypuję do osobnego naczynia (to będzie kruszonka na później), a resztę blenduję na pył. Ilości oceniam na oko, ale powiedzmy, że jakieś 2/3 na spód i 1/3 na kruszonkę.

Do ciastek w blenderze dolewam roztopione masła, mieszam. Mieszanką wylepiam spód tortownicy. Wstawiam do rozgrzanego do 180 st. C piekarnika i podpiekam przez 10 minut w funkcji grzanie góra-dół. Po tym czasie wyjmuję i powinnam mieć już gotową masę serową, dlatego od razu się za nią zabieram.

Sernik ze śliwkami –MASA SEROWA

Masę na ten sernik można przygotować błyskawicznie, wkładając wszystkie składniki do większego blendera/malaksera, dzięki temu jest gotowa, gdy podpiecze się spód. Nie mając malaksera, można ją przygotować bardziej klasycznie, co opiszę poniżej, wówczas wyjmuję podpieczony spód i czeka na masę w temperaturze pokojowej.

Wersja z malakserem (szybsza): Do misy malaksera wkładam twaróg (kruszę w dłoniach na mniejsze kawałki), ser twarogowy z wiaderka, skyr (ew. gęsty jogurt), oba cukry, proszek budyniowy i jajka. Przykrywam i miksuję na gładką, puszystą masę.

Wersja z mieleniem i miksowaniem: Twaróg mielę przez maszynkę (najlepiej dwukrotnie). Do misy miksera wkładam zmielony twaróg, ser z wiaderka, skyr (ew. jogurt), oba cukry i proszek budyniowy. Miksuję krótko, do połączenia. Następnie cały czas miksując, stopniowo dodaję jajka.

Sernik ze śliwkami –SERNIK, PIECZENIE, SCHŁADZANIE

Gotową masę przelewam na podpieczony spód. Śliwki układam na masie, skórką do dołu. Posypuję odłożoną wcześniej kruszonką.

Wstawiam do rozgrzanego do 160 st.C piekarnika. Piekę na drugiej półce od dołu, w funkcji grzanie góra-dół przez 75 minut.

Po tym czasie wyłączam grzanie, uchylam drzwiczki piekarnika i zostawiam na 10-15 minut. Następnie otwieram drzwiczki całkowicie i wciąż w piekarniku studzę sernik (i piekarnik) do końca.

Można podawać od razu, ale naszym zdaniem najlepszy jest schłodzony, więc wstawiam do lodówki –na kilka godzin lub na noc.

Sernik ze śliwkami –SERNIK, PIECZENIE, SCHŁADZANIE

Kiedy jest zimny, można kroić i serwować.

Obwodzę nożem sernik wzdłuż rantów tortownicy, otwieram formę. Kruszonkę przyprószam cynamonem (ew. ciemnym kakao lub cukrem pudrem). Kroję na 12 równych kawałków i podaję.

Tak wygląda serniczek w przekroju –wilgotny, delikatny, super smaczny i powiem szczerze, że te śliwki i zbożowe ciastka bardzo dobrze tu pasuje. Smakuje świetnie! Spróbujcie, bo warto.

Prosty, szybki i super smaczny sernik poleca się do kawy. Mam nadzieję, że przepis się przyda.

Mam nadzieję, że przepis się przyda i że zechcesz z niego skorzystać. Jeśli lubisz serniki, koniecznie zerknij na ►Sernik z makiem ze słonym 'karmelem’. SEROMAK (LCHF), a także na ►Genialny SERNIK gotowany (bez pieczenia!).

Smacznego!

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!