Dziś szybkie ciasto do kawy, na deser –aż 5 sprawdzonych przepisów.

Zapach domu, ciepłe popołudnie przy kawie lub ulubionej gorącej herbacie… Pierwszy listopadowy weekend to często spotkania w gronie rodzinnym i rozgrzewająca popołudniowa kawa. Albo herbata. Nie zawsze chce się spędzać godziny w kuchni, więc obiecuję, że dzisiejsze ciasta będą proste i szybkie do przygotowania.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić szybkie ciasto do kawy lub na deser (5 sprawdzonych przepisów):

Szybkie ciasto do kawy, na deser… Aż 5 sprawdzonych przepisów (wszystkie proste!)

Poniższe propozycje są proste i szybkie do przygotowania, sprawdzą się i do kawy i na deser. Co więcej, większość z nich można upiec w piekarniku, jak i w airfryerze.

Szybkie ciasto? Korzenne ciasto z imbirowym lukrem

czas: 5-10 minut + czas pieczenia: ok. 35 minut
/proporcje na formę 20 x 20 cm (lub inną o zbliżonych wymiarach)/

ciasto:

• 1/2 szklanki krojonych pomidorów z domowych przetworów lub z puszki
• 1 mały banan (najlepiej dojrzały)
• 1/4 szklanki oleju
• 1/4 szklanki cukru
• 1/2 szklanki mąki orkiszowej pełnoziarnistej
• 1/2 szklanki mąki owsianej (tu: zmielone płatki owsiane górskie)
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka przyprawy korzennej do pierników
• 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
• szczypta soli

lukier:

• 4 łyżki cukru pudru
• 1/4 łyżeczki suszonego imbiru
• odrobina:
  – ciepłej wody (jeśli lukier ma być bardziej szklisty) lub
  – mleka (jeśli lukier ma być bardziej mleczny)
• opcjonalnie: kandyzowana skórka, siekane orzechy

Rozgrzewam piekarnik do 180 st.C –jeśli piekę w AF, rozgrzewanie pomijam. Formę natłuszczam (metalową wykładam papierem, silikonową tylko spryskuję olejem).

Do blendera wkładam: pomidory krojone, dojrzałego banana, olej i cukier. Miksuję na gładką, puszystą emulsję.

W osobnej misce łączę składniki suche: obie mąki, sodę, proszek do pieczenia, przyprawę korzenną, imbir i sól, starannie mieszam. Dolewam składniki mokre i łączę krótko szpatułką –tylko do połączenia, bez zbytniego napowietrzania.

Przekładam do formy, wyrównuję i piekę:
– w piekarniku 180 st.C, 35-40 minut, a tak naprawdę do suchego patyczka
– w airfryerze 160 st.C ok. 35 minut, też sprawdzam patyczkiem.

Upieczone wyjmuję, odstawiam na kilka minut, po czym delikatnie wyjmuję z formy –z papierem: chwytam za brzegi, a przy silikonie, obracam z pomocą talerza i przekładam na kratkę, żeby odparowało (patrz: dołączony video przepis).

Kiedy ciasto ostygnie, szykuję lukier imbirowy (genialnie tu pasuje!). Do miseczki wsypuję cukier puder i mielony imbir, stopniowo dodaję po małej ilości wody albo mleka i mieszam do gęsto-płynnej konsystencji. Polewam wierzch, opcjonalnie posypuję skórką pomarańczową albo orzechami. Kiedy lukier zastygnie, kroję.

Banalnie proste i niebanalnie pyszne ciasto gotowe. Znika zadziwiająco szybko, przy najmniej u nas;)

Szybkie ciasto? Ciasto z owocami i migdałami

czas: 10-15 minut + 35-40 minut pieczenia
/proporcje na formę 20 x 20 cm (lub inną o zbliżonych wymiarach)/

• 1 szklanka mąki pszennej lub orkiszowej (tu: jasna orkiszowa typ 630)
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/2 szklanki oleju
• 2 całe jajka
• 1 szklanka owoców gotowych do pieczenia, tu: żółta śliwka (bez pestek, pokrojona w mniejsze kawałki)
  /może być więcej, można podmienić na inne owoce dobre do wypieków/
• posypka:
  – 2-3 łyżki płatków migdałowych (lub siekanych migdałów)
  – wiórki kokosowe, tarta biała czekolada itp.

Z UWAG PRAKTYCZNYCH: W filmie biorę żółtą śliwkę, ale owoce można podmieniać –to bardzo uniwersalne ciasto.

Piekarnik rozgrzewam do 180 st.C. Formę natłuszczam i wykładam papierem. Myję i dryluję śliwki, kroję na kawałki –potrzebuję mniej więcej 1 szklankę już gotowych owoców (można użyć innych owoców do pieczenia np. jabłka, sprawdzą się też owoce mrożone (wtedy przed pieczeniem nie rozmrażam)).

W misce mieszam składniki suche: mąkę, cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i sól. W drugiej misce roztrzepuję jajka z olejem. Mokre wlewam do suchych i krótko łączę –jak zwykle w tego typu ciastach: nie za długo, tylko do połączenia.

Ciasto przekładam do formy, lekko podciągam przy brzegach. Na wierzchu układam owoce. Można przyprószyć cynamonem…

Piekę:
– w piekarniku około 40 minut w 180 st.C, aż wierzch się ładnie zrumieni
– w airfryerze: 170 st. C przez 35 minut lub 160 st.C przez 40 minut.

Upieczone wyjmuję, posypuję płatkami migdałowymi (albo wiórkami kokosowymi bądź białą czekoladą) i studzę chwilę w formie. Po czym delikatnie przenoszę na kratkę, przyprószam cukrem pudrem. Kroję w kostkę i można się częstować.

Super proste, ale naprawdę smakowite. I chyba każdy da radę je zrobić, więc smacznego;)

Szybkie ciasto? Leniwa szarlotka (bez pieczenia)

czas: do 30 minut (szybciej, gdy jabłka rozdrabniam w malakserze) + czas chłodzenia
/proporcje na formę o wym. 20 x 15 cm (8 porcji)/

jabłka:

• 8 dość dużych jabłek (przelicznik: 1 jabłko na 1 kawałek ciasta)
• 2 łyżki syropu klonowego (można też pominąć, gdy jabłka bardzo słodkie)
• 2 łyżki nasion chia
• kisiel –wybrać 1 z poniższych:
  • domowy:
    • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
    • 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
    • odrobina wody do rozcieńczenia
  • kupny:
    • 2 łyżki kisielu cytrynowego (sam proszek)
    • 3-4 łyżki wody

spód:

• 1 szklanka domowej granoli  –ja: z tego przepisu: https://skutecznie.tv/2021/07/granola-z-patelni/
• 1-2 łyżki ciemnego mocnego kakao
• 2 łyżki nasion chia
• 1/2 szklanki mleka kokosowego

posypka:

• kilka łyżek domowej granoli lub podpieczonych płatków owsianych

Jabłka obieram, usuwam pestki, po czym drobno siekam lub ścieram na tarce. Ja zwykle kroję w mniejsze kawałki. Tak przygotowane przekładam na dużą patelnię lub do garnka o większej średnicy. Podgrzewam, dusząc z cynamonem i syropem klonowym (który dodaję jeśli jabłka nie są zbyt słodkie) –najpierw pod przykryciem, aż zmiękną, potem odkrywam i odparowuję. Mają być miękkie i wilgotne, ale bez nadmiaru soku. Ogień może być duży, o ile często mieszam i u mnie trwa to zwykle ok. 10 minut.

Robię szybki „kisiel”: mąka ziemniaczana + sok z cytryny + trochę wody, rozprowadzam bez grudek. Do jabłek na patelni dodaję chia, wlewam przygotowaną mieszankę i krótko zagotowuję, aż masa zgęstnieje. Wyłączam grzanie i odstawiam na bok

Szybki spód: w formie mieszam granolę (lub płatki), kakao oraz chia, dolewam mleko kokosowe, mieszam i powstałą masę dociskam łyżką tworząc równy spód. Na ten spód wykładam wciąż jeszcze ciepłą masę jabłkową, wyrównuję i posypuję granolą lub płatkami, delikatnie dociskam.

Z UWAG PRAKTYCZNYCH: Granolę można podmienić na płatki owsiane (często mieszając, podpiekam na suchej gorącej patelni, aż lekko się zrumienią i zaczną przyjemnie pachnieć)

I w zasadzie gotowe, ale to akurat ciasto potrzebuje się jeszcze schłodzić i stężeć, więc o ile jest szybkie do zrobienia, to lepiej je zrobić dzień wcześniej. Przykrywam i wstawiam do lodówki na kilka godzin albo na noc.

Schłodzone kroję na porcje i podaję. To bardzo ciekawa odmiana szarlotki –pyszna, idealnie wilgotna, bardzo jabłkowa i rewelacyjnie odnajduje się zarówno w roli ciasta, jak i przekąski czy nawet na śniadanie. Przechowuję oczywiście pod przykryciem w lodówce.

Szybkie ciasto? Oszukana karpatka na krakersach

czas przygotowania: ok. 20 minut pracy własnej +czas na schłodzenie: 2-4h, najlepiej przez noc
/proporcje na blachę 22×22 cm (ew. inną o zbliżonych wymiarach)

ciasto:

• 1 paczka krakersów (zwykłe solone)
• 500 ml mleka
• 2 budynie waniliowe bez cukru (standardowe opakowania, każde na 500 ml mleka)
• 1/3-1/2 szklanki cukru (do smaku)
  /u mnie zwykle domowy waniliowy, jeśli nie mam biorę zwykły i odrobinę ekstraktu waniliowego/
• 200 g miękkiego masła

polewa:

• 3 łyżki masła
• 1-2 łyżki kakao
• 1 łyżka wody
• 1-2 łyżki kwaśnej śmietany

Zaczynam od budyniu. Odmierzam mleko –pół szklanki odlewam, resztę zagotowuję z cukrem. W odlanym mleku rozprowadzam 2 budynie waniliowe, dolewam do gorącego mleka i mieszam, aż porządnie zgęstnieje. Odstawiam, aż całkowicie wystygnie.

Blachę wykładam warstwą solonych krakersów: układam ciasno, jeden przy drugim, luki uzupełniam dociętymi kawałkami.

Do misy miksera wkładam miękkie masło, ale ok. 30 g odkładam na później do polewy. Masło ucieram, aż się spulchni, po czym stopniowo, po łyżce dodaję ostudzony budyń. Cały czas miksuję, aż powstanie gładki, puszysty krem.

Na krakersy wykładam 2/3 tego kremu, wyrównuję. Przykrywam drugą warstwą krakersów. I na wierzch dodaję resztę kremu (ja lubię zrobić lekkie fale, czyli góry nie wygładzam idealnie).

I na koniec wytrawna polewa kakaowa (wytrawna, bo bez cukru, ma kontrastowo złamać słodycz kremu). W rondelku rozpuszczam masło z kakao i odrobiną wody; zdejmuję z ognia i mieszam z kwaśną śmietaną, dzięki której polewa staje się aksamitna (patrz: dołączony video przepis). Polewam wierzch karpatki dekoracyjnymi pasmami.

Przykrywam i wstawiam do lodówki, najlepiej na noc, żeby krakersy zmiękły i zawilgotniały od kremu.

Schłodzone kroję w kostkę i można podawać. Super do popołudniowej kawy: słodki krem, słonawe krakersy i wytrawna czekolada. Jak dla nas, perfekcyjna równowaga, spróbujcie.

Szybkie ciasto? Pyszne wilgotne brownie

czas: 5 minut + czas pieczenia: 25 minut
/proporcje na formę 20 x 15 cm (8 porcji)/

• 3 mocno dojrzałe banany
• 3 łyżki kakao
• 120 g masła orzechowego z kawałkami orzechów
• szczypta soli –dla podbicia słodyczy (można pominąć)
• kilka kostek ciemnej czekolady, posiekanej
  lub 1-2 łyżki groszków ciemnej czekolady deserowej

Piekarnik rozgrzewam do 180 st.C, jeśli airfryer to rozgrzewanie pomijam.

Z UWAG PRAKTYCZNYCH: Ja zwykle piekę je w AF w formie weekendowego deseru po obiedzie, ale do kawy też się świetnie sprawdzi, może tylko wtedy proporcjonalnie zwiększyłabym ilości składników.

Formę wykładam papierem do pieczenia i lekko natłuszczam. W misce rozgniatam banany: na super gładko i bez grudek. Dodaję kakao, sól i masło orzechowe, po czym starannie mieszam do połączenia. Szczypta soli mile widziana podbija słodycz i czekoladowy smak.

Masę przekładam do formy, wyrównuję, obkładam ciemną czekoladą (groszki lub posiekana).

Piekę:
– w piekarniku w 180 st.C przez ok. 25 minut
– w airfryerze w 160 st.C przez 20-25 minut.

Upieczone wyjmuję, zostawiam przez chwilę  w formie, po czym delikatnie wyjmuję za papier i przekładam na kratkę do odparowania –ostrożnie, bo na tym etapie jest jeszcze bardzo delikatne. Można schłodzić w lodówce (co rekomenduję, bo lepsze).

Kroję dopiero, kiedy ostygnie i tak się prezentuje: apetyczne, wilgotne i bardzo „czekoladowe”. Bez jajek, bez mąki, bez cukru, a znika tak szybko, że to samo w sobie jest jego wizytówką:) Zachęcam do wypróbowania przepisu, to zrozumiesz: BA-JE-CZKA!

Mam nadzieję, że przepisy się przydadzą. Daj znać, który zrobisz jako pierwszy, a jeśli lubisz domowe wypieki, zerknij na ►Fit ciasto z kremem skyrowym (krem prosty i obłędny!) lub na ►Ciasta ze śliwkami! 5 prostych i sprawdzonych przepisów, które zawsze się udają.

Smacznego!

…albo na domowe serniki! Bo domowy sernik ma w sobie coś serio wyjątkowego, prawda? 😊

Zwykle kojarzy się z ciepłem, bliskością i chwilą przyjemności. Często myślimy, że jego przygotowanie musi być czasochłonne i skomplikowane. A to nieprawda. Sernik może być prosty, szybki i… zawsze wychodzić.

Zebrałam w jednym miejscu 20 naszych sprawdzonych przepisów. Są wśród nich klasyki, serniki bez pieczenia i takie w wersji niskowęglowodanowej. Wszystkie z prostych składników, które kupisz w pobliskim markecie.

Nie chodzi o to, by mieć setki receptur, które tylko pięknie wyglądają na zdjęciach. Tak naprawdę wystarczy kilka rzeczywiście sprawdzonych –takich, po które sięga się z radością, bo wiadomo, że wyjdą i wywołają efekt „wow”.

I właśnie takie znajdziesz w eBooku „Proste domowe serniki”, do którego link wstawiam poniżej (↓KLIK W FOTĘ) –zapraszam: zerknij, jeśli to temat także dla Ciebie.

Może to będzie Twój sposób, by częściej cieszyć się domowym sernikiem, bez stresu i zbędnego kombinowania. Ja jestem przekonana, że tak, ale nie namawiam:) Po prostu sprawdź i sam/a oceń. Zapraszam –sięgnij po eBooka, wybierz jeden z serników i przekonaj się czy w Twoim domu zadziała to tak doskonale jak u nas. Bo może być pysznie i prosto. (Czego Ci gorąco życzę.)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!