A dziś  naleśniki twarogowe na Dzień Kobiet… oczywiście nie tylko;)

Najlepsze przepisy często powstają przez przypadek. Tak było z tymi naleśnikami.
Zamiast zrobić klasyczne naleśniki nadziewane serem, pomyślałam kiedyś: a co gdyby twaróg dodać bezpośrednio do ciasta? Okazało się, że to świetny pomysł, bo naleśniki wychodzą delikatne, lekko pulchne i bardzo sycące.

Dzisiejsze naleśniki robię trochę symbolicznie z okazji Dnia Kobiet, bo pewnie pojawią się u nas na jutrzejsze śniadanie. I pokażę naszą ostatnio ulubioną wersję: lekko słodką i orzechową. Jednak dodatki mogą być totalnie dowolne –i słodkie, i wytrawne, więc można szaleć:)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić naleśniki twarogowe na Dzień Kobiet i nie tylko;):

Naleśniki twarogowe na Dzień Kobiet. Sekret tkwi w cieście;)

czas przygotowania: ok. 20 minut
/proporcje na 8-10 naleśników
SKŁADNIKI:

• 250 g twarogu
• 4 jajka
• 1 szklanka mleka (lub śmietanki 12%)
• 3/4 szklanki mąki pszennej (ok. 90 g)
• szczypta soli
• opcjonalnie: 1 łyżeczka proszku budyniowego (śmietankowy lub waniliowy)
• tłuszcz –do smażenia (np. masło klarowane)

do podania –dowolne ulubione dodatki, poniżej np. na słodko:

• pasta z ciecierzycy, orzechów i miodu
  (tj. zblendowane na gładko: namoczone i osączone orzechy włoskie, ugotowana ciecierzyca i miód do smaku)
• miód lub dżem (np. domowy truskawkowy), konfitura, powidła
• orzechy włoskie –do dekoracji

Naleśniki twarogowe –CIASTO

Do miski wkruszam twaróg. Dodaję jajka, szczyptę soli oraz mleko, blenduję na gładko.

Z UWAG PRAKTYCZNYCH: oczywiście całość można szykować w blenderze kielichowym, jeśli macie i wtedy całe ciasto robi się w jednym naczyniu. W prezentowanej wersji pokazuję najprostszą wersję, z najprostszym na świecie blenderem, czyli najpierw szykuję płynną bazę ciasta, a potem reszta składników.

Przelewam do większej mieszania miski, dodaję mąkę i ponownie mieszam na jednolite ciasto naleśnikowe bez grudek. Twaróg działa tu częściowo jak zagęstnik, więc ciasto może być ciut gęstsze. Odstawiam je na 5-10 minut, aby mąka napęczniała, a ciasto się ustabilizowało.

Po tym czasie mieszam i sprawdzam konsystencję (która rzecz jasna jeszcze zgęstnieje). Finalne ciasto powinno mieć konsystencję rzadkiej śmietanki, czyli swobodnie spływać z chochli. Jeśli jest zbyt gęste, dolewam trochę mleka lub wody i mieszam, rozcieńczając je do pożądanej konsystencji.

Opcja: Na koniec do ciasta można wmieszać łyżeczkę proszku budyniowego i przy słodkich naleśnikach bardzo często tak robię ze względu na lepszy smak (i chyba nawet teksturę) ciasta.

Naleśniki twarogowe –NALEŚNIKI

Rozgrzewam patelnię z niewielką ilością tłuszczu. Wylewam porcję ciasta, rozprowadzam na dnie i smażę jak klasyczne naleśniki tj. z obu stron na złoty kolor. To ciasto jest delikatniejsze niż klasyczne, więc smażę ciut dłużej i daję naleśnikom porządnie ściąć się od spodu. Sprawdzam, poruszając patelnią czy naleśnik swobodnie się przesuwa (jeśli trzeba najpierw podważam delikatnie łopatką i dopiero potem ruszam patelnią). Przewracam na drugą stronę i dopiekam. Gotowy przekładam na talerz i smażę kolejne, powtarzając, aż do wykończenia ciasta.

Z UWAG PRAKTYCZNYCH: Najlepiej smażyć na średnim ogniu, trochę wolniej niż klasyczne naleśniki, dzięki czemu twaróg w cieście nie przypieka się zbyt szybko, a delikatne ciasto zachowuje formę.

Usmażone naleśniki układam jeden na drugim.

Naleśniki twarogowe –DODATKI I PROPOZCJE PODANIA

Takie naleśniki można traktować dokładnie jak klasyczne:

• smarować farszem i zawijać
• składać w trójkąty
• robić naleśniki zapiekane na patelni lub w piekarniku
• nadziewać wytrawnym farszem (np. mięsem, warzywami czy pastami)

Na słodko bardzo dobrze pasują do nich dżemy, miód albo kremy orzechowe.

Świetnie sprawdzają się też jako sposób na zagospodarowanie resztek z lodówki –można w nie po prostu zawinąć pieczone mięso, warzywa czy różne pasty, tworząc zupełnie inne danie.

Ja dziś smaruję je pastą z ciecierzycy, orzechów włoskich i miodu –po prostu dwa dni wcześniej zblendowałam te składniki razem na pastę i dziś do końca już wykorzystuję ją do tych naleśników. Będzie i lekko słodko i bardzo odżywczo. Na to domowy dżem (u nas truskawkowy), zawijam w równej długości ruloniki i albo podaję od razu, póki ciepłe, albo wkładam do pudełka i wstawiam do lodówki na później. Smakują na zimno i po podgrzaniu.

U nas te naleśniki na stałe weszły do domowego repertuaru. Są proste, sycące i naprawdę smakowite. U nas pojawią się na śniadanie w Dniu Kobiet;)

…a skoro Dzień Kobiet, to życzę wszystkim paniom, również sobie, wszystkiego dobrego oraz wielu, zwykłych i niezwykłych przyjemności na co dzień, nie tylko od święta.

Mam nadzieję, że przepis się przyda i z niego skorzystasz. Jeśli lubisz naleśniki na słodko, koniecznie zerknij na ►Naleśniki z serem i sosem czekoladowo-białkowym (zwykłe i jajeczne) lub „w stylu wytrawnym” ►Zapiekane naleśniki z sosem bolońskim.

Smacznego!

Proponuję też zerknąć na proste domowe serniki!

Zwykle kojarzy się z ciepłem, bliskością i chwilą przyjemności. Często myślimy, że jego przygotowanie musi być czasochłonne i skomplikowane. A to nieprawda. Sernik może być prosty, szybki i… zawsze wychodzić.

Zebrałam w jednym miejscu 20 naszych sprawdzonych przepisów. Są wśród nich klasyki, serniki bez pieczenia i takie w wersji niskowęglowodanowej. Wszystkie z prostych składników, które kupisz w pobliskim markecie.

Nie chodzi o to, by mieć setki receptur, które tylko pięknie wyglądają na zdjęciach. Tak naprawdę wystarczy kilka rzeczywiście sprawdzonych –takich, po które sięga się z radością, bo wiadomo, że wyjdą i wywołają efekt „wow”.

I właśnie takie znajdziesz w eBooku „Proste domowe serniki”, do którego link wstawiam poniżej (↓KLIK W FOTĘ) –zapraszam: zerknij, jeśli to temat także dla Ciebie.

Może to będzie Twój sposób, by częściej cieszyć się domowym sernikiem, bez stresu i zbędnego kombinowania. Ja jestem przekonana, że tak, ale nie namawiam:) Po prostu sprawdź i sam/a oceń. Zapraszam –sięgnij po eBooka, wybierz jeden z serników i przekonaj się czy w Twoim domu zadziała to tak doskonale jak u nas. Bo może być pysznie i prosto. (Czego Ci gorąco życzę.)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie