Lekkie, puszyste, schłodzone, z kawałeczkami czekolady i owoców…
Pyszne i proste ciasto: na biszkopcie, z malinową pianką:) Jest doskonałe na chwile, gdy nie mamy zbyt wiele czasu –ja zazwyczaj biorę do niego biszkopt, który upiekłam wcześniej i zamroziłam. Po prostu wyjmuję go z zamrażarki i szykuję bitą śmietanę. Jednak jeśli go akuratnie mam, to szybko piekę biszkoptowy spód i całość także idzie bardzo sprawnie.
Jest to jedno z tych ciast, które znikają błyskawicznie:) Lekkie, przyjemne dla oka i podniebienia, sprawdzi się jako słodycz do codziennej kawy czy herbaty, jak i na bardziej wykwintne okazje.
Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak przygotowałam biszkopt z malinową pianką, leśnymi owocami i czekoladą. Zapraszam do obejrzenia!
Biszkopt z malinową pianką, leśnymi owocami i czekoladą
czas przygotowania: do 50 minut +2-3 godziny na stężenie pianki w lodówce (gdy mam już gotowy biszkopt np. mrożony z poprzedniego pieczenia, całość idzie dużo szybciej)
spód biszkoptowy -jasny lub ciemny:
- domowy: wg dowolnego przepisu
ja piekę jasny, z 6 jajek w okrągłej blaszce, dzielę na pół, połowę zamrażam i mam gotową do kolejnego placka np. z inną pianką lub galaretką; sprawdzony przepis na taki biszkopt podaję poniżej, na samym dole przepisu:)) - w ostateczności kupny, gdy nie ma czasu/weny do pieczenia
pianka z owocami i czekoladą:
- 1 opakowanie galaretki malinowej
- 100 ml gorącej wody
- 400 ml śmietany kremówki (30% lub 36%)
…jeśli nie mam, a sklepy już zamknięte, to korzystam ze śmietany w proszku, którą zawsze na takie sytuacje awaryjne mam w szufladzie;) –i wówczas:
– 400 ml zimnego mleka
– 3 opakowania Śnieżki (= bitej śmietany w proszku) - 100 g ciemnej czekolady (od razu dzielę ją na 2 części: 1/3 i 2/3)
- 1 kubek (o poj. 300 ml) leśnych owoców -mogą być mrożone
(można podmienić na inne owoce np. same maliny)
Zaczynam od biszkoptu:
– ja zazwyczaj piekę wyższy i przekrawam go na pół jak do tortu. Do prezentowanego dziś ciasta wykorzystam 1 spód, z drugiego robię inne ciasto lub szczelnie zawijam i zamrażam -przyda się na inną okazję, już nie będę musiała go piec;)
– piekę w tortownicy, ale spokojnie można go upiec w zwykłej blaszce i gotowe ciasto pokroić np. w kostkę
Będę potrzebowała cienki spód biszkoptowy -np. 1 warstwę przekrojonego biszkoptu, upieczonego wg przepisu poniżej, ew. w przypadku braku czasu lub weny do pieczenia, można skorzystać z kupnego. Układam go w blaszce, w której go piekłam. Nie nasączam, bo zrobi się idealnie wilgotny od pianki i pobytu w lodówce;)
Do kubka lub szklanki wsypuję galaretkę, zalewam gorącą wodą, dokładnie mieszam i odstawiam na bok do przestygnięcia. Wody jest mało, więc co jakiś czas mieszam, by za szybko nie stężała –będę ją potrzebowała przestudzoną, ale jeszcze płynną;)
Ubijam śmietanę -na sztywno: naturalną kremówkę lub ziemne mleko ze śmietanowym proszkiem z paczki.
Do wysokiej miski wlewam kremówkę lub zimne mleko z „bitą śmietaną” w proszku (z paczki) i ubijam na sztywno -mikserem: kilka minut na najwyższych obrotach.
Do ubitej śmietany wlewam ostudzoną już galaretkę (zimna, ale jeszcze nie tężejąca) i ponownie miksuję, aż połączy się z bitą śmietaną –przez ok. 1 minutę, na gładką pianę.
2/3 czekolady kroję lub siekam, ale niezbyt drobno. Resztę czekolady ścieram na tarce i wykorzystam ją na końcu do posypania góry ciasta.
Odmierzam owoce.
Posiekaną czekoladę oraz owoce dodaję do malinowej piany i delikatnie mieszam, rozprowadzając je równomiernie.
Tak przygotowaną masę wykładam teraz na ułożony w blaszce biszkopt, rozprowadzam równą warstwą i wygładzam lub robię fantazyjne wzorki -wykończenie wg uznania. Z wierzchu posypuję tartą czekoladą, którą na koniec delikatnie dociskam łyżką do pianki tak, by czekolada po zastygnięciu dobrze się trzymała.
Blachę przykrywam folią spożywczą i wstawiam do lodówki na 2-3 godziny. Ja najczęściej szykuję to ciasto wieczorem i wstawiam na noc do lodówki -następnego dnia jest gotowe.
Po tym czasie wyjmuję z lodówki, porcjuję i podaję.
——————————————
Jasny biszkopt
- 6 jajek, a właściwie:
– 6 białek
– 6 żółtek - 2/3 szklanki (o poj. 250 ml) cukru
- 1/2 szklanki (o poj. 250 ml) maki ziemniaczanej
- 1 szklanka (o poj. 250 ml) pszennej mąki tortowej
Blachę wykładam papierem do pieczenia lub natłuszczam masłem i przyprószam mąką.
Moja tortownica ma średnicę 24 cm. Piekę ten biszkopt także w blaszce o wymiarach: 24 cm x 28 cm
Piekarnik nagrzewam do 170 st. C
Jajka myję, sparzam i oddzielam białka od żółtek.
Białka ubijam na sztywną pianę dodając stopniowo cukier –ja dodaję na 2-3 razy, nie przerywając ubijania białek. Ubijam tak długo, aż piana będzie gładka i lśniąca.
Następnie cały czas miksując, stopniowo dodaję po 1 żółtku. Między kolejnymi żółtkami zachowuję odstęp jakichś 30 sekund.
Obie mąki przesiewam przez sitko na ubite jajka i delikatnie mieszam –szpatułką lub łyżką, a od biedy mikserem na najniższych obrotach.
Ciasto delikatnie przelewam do przygotowanej blachy, wstawiam do nagrzanego do 170 st. C piekarnika i piekę przez jakieś 30 minut. Pod koniec pieczenia sprawdzam czy wbity w ciasto patyczek jest suchy i jeśli ciasto jest już gotowe, to wyjmuję je z piekarnika oraz z blachy na metalową kratkę i zostawiam do całkowitego przestygnięcia.
Smacznego:)
:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!
eBooki i video inspiracje dla Ciebie
20 komentarzy
basia
Witam Pani Magdo
muszę upiec tort i zastanawiam się czy można by jako jedną warstwę zrobić ta piankę a np. drugą samą bitą śmietanę z żelatyną- robiła Pani coś takiego?
Kejt28
Mój ulubiony sok 100% do tego typu przepisów to Tymbark – Czarna porzeczka. Myślę, że też będzie fajnie komponował się ze składnikami z Twojego przepisu. No nic, pędzę do kuchni testować:)))
Zniesmaczony
Sok, w sensie 100% sok owocowy, czy 100ml syropu do rozcieńczania z wodą?
MaGda
Powiem tak… jaki masz:) I tak trzeba go podgrzać, więc większość witamin pewnie szlag trafi;)
[Tzn. jeśli syrop, to rozcieńczony wodą do normalnej słodkości]
Jak upiec biszkopt jasny - Gotuj.Skutecznie.Tv
[…] ciasta na bazie biszkoptu: – http://gotuj.skutecznie.tv/2012/05/biszkopt-z-malinowa-pianka-lesnymi-owocami-i-czekolada/ – http://gotuj.skutecznie.tv/2012/05/biszkopt-z-pianka-cytrynowo-kokosowa/ – […]
monia
Bardzo fajne i łatwe jutro zrobie.
Sandra
Witam pani Magdo.
Mam takie małe pytanko, czy zamiast owoców leśnych można np użyć truskawek i jagód? Czy to jakoś nie zakłóci tego współgrania z galaretką malinową?
MaGda
nie, podmieniaj swobodnie:) poza tym, jeśli chcesz, galaretkę malinową można podmienić na truskawkową i będzie współgrało:):):)
mam nadzieję, że ciasto będzie smakować!
M.
Meg
Jakiej średnicy jest pani tortownica?
MaGda
ta z filmiku ma 24 cm
Basia
torcik wygląda przepysznie i na pewno go zrobię , mam tylko pytanie czy zamiast mrożonych owoców mogę użyc truskawek ? – pozdrawiam
Justi
PYSZOTA!
Beata
Wygląda apetycznie 🙂 mniam mniam:) a te mrożone owoce nie będą twarde hehe w tej piance ??Pozdrawiam 🙂
MaGda
nie, bo one się rozmrożą przez ten czas (u mnie przez noc w lodówce). ciasto i tak podaję schłodzone, ale owoce są już normalne;)
ANNA
NA SOBOTĘ BĘDZIE GOTOWY,NAPISZE JAK SMAKOWAŁ.
MaGda
to ja z niecierpliwością czekam na raport:)
Zniesmaczony
Minęły już 2 lata… czekam na relację i nie mogę się doczekać. Kupiłem 2 lata temu galaretkę i nie wiem czy robić to ciasto czy nie a zbliża się termin ważności! Anno jak to z tobą jest? Ile każesz czekać?
MaGda
Nie czekaj na Annę, po prostu je zrób i… może sam napisz czy i jak smakowało:) Znika naprawdę szybko, więc chyba nie tylko wg nas, ale także zdaniem gości jest bardzo dobre:)
Zniesmaczony
Moja galaretka niestety już przeterminowana 😉 A na poważnie w kraju w którym mieszkam galaretki po prostu nie ma. Objechałem większość sklepów i wróciłem do domu jedynie z żelatyną. Można ją zastosować zamiennie? Jeśli tak, to w jakich proporcjach? Z owoców zdobyłem świeże maliny i borówki.
MaGda
To najprościej chyba będzie zamiast wody wziąć owocowy sok (100ml, dowolny który pasuje do wybranych owoców np. malinowy) i rozpuścić w nim żelatynę, ale ilości nie padam, bo to zależy od żelatyny -ja wzięłabym najprawdopodobniej tyle, ile trzeba na 500 ml płynu (bo 100 ml soku + 400 ml śmietany; proporcje powinny być na opakowaniu). Owoce -idealne:) M.