Kruchy, lekki placek z owocową nutą, o której właściwie możesz zdecydować samodzielnie… Ciasto jest pyszne, proste i co równie ważne szybkie: zarówno w pieczeniu, jak i w jedzeniu:)
Uwielbiam je. I chyba nie jestem odosobniona, bo właściwie za każdym razem zachwyca gości. Krótko mówiąc to „pewniak” i dlatego nigdy nie zejdzie z listy moich ulubionych szybkich i sprawdzonych przepisów:)
Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:)
A oto filmik jak przygotowałam placek na wizytę nieoczekiwanych gości. Zapraszam do obejrzenia!
Pyszny placek z dżemem lub konfiturą
czas przygotowania: 1 godzina i 20 minut (z czego godzina to czas pieczenia)
SKŁADNIKI:
- 4 jajka
- kostka margaryny (250 g)
/obecnie podmieniam na 200 g masła/ - 3 szklanki mąki
- 1 szklanka cukru
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 zapachu rumowego
- 2 łyżki kakao
- słoik ulubionego dżemu (najlepiej z czarnej porzeczki)
sprawdza się też w wersji z duszonymi jabłkami (np. 1 kg) z dodatkiem cynamonu
Oddzielam żółtka od białek.
Przesiewam mąkę do miski, zagniatam lub siekam z żółtkami, po czym dodaję 3/4 szklanki cukru (resztę zachowuję do piany), proszek do pieczenia oraz zapach i mieszam. Na końcu dodaję posiekaną margarynę i zagniatam ciasto w zwartą kulę.
Gotowe ciasto dzielę na 3 części w proporcjach 2:1:1 (pół, ćwiartka, ćwiartka) i odstawiam do schłodzenia do lodówki (lub zamrażarki, gdy mało czasu).
Ubijam białka na sztywną pianę. Pod koniec dodaję pozostały cukier.
Na dnie natłuszczonej blachy rozwałkowuję lub rozprowadzam równomiernie największą część ciasta. Smaruję dżemem. Przyprószam cienką warstwą cynamonu (opcjonalnie, ale naprawdę podkręca to smak ciasta). Jedną z 2 mniejszych kul ciasta ścieram na tarce o grubych oczkach na dżem. Przyprószam równą warstwą kakao (np. z pomocą sitka). Na tej kakaowej warstwie ciasta równomiernie rozprowadzam ubitą pianę z białek. Na pianę ścieram ostatnią schłodzoną kulę ciasta.
Piekę w 180 st. C na drugiej półce od dołu przez ok. godzinę.
Po upieczeniu zostawiam do ostygnięcia, po czym przyprószam cukrem pudrem (można też wykończyć ciasto lukrem).
Uwagi:
- Doskonałe na ciepło z lodami lub zupełnie schłodzone samo.
Na ciepło z lodami można podawać także następnego dnia np. po podgrzaniu porcji ciasta przez 30-50 sekund w mikrofali. - Można zamrażać, by mieć pod ręką na naprawdę niespodziewaną wizytę.
Gotowe. Smacznego:)
:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!
eBooki i video inspiracje dla Ciebie
46 komentarzy
Ewelina
Witam serdecznie.
Jakie sa wymiary blachy
Pozdrawiam
mama ania
Nareszcie moje „kruche” z Pani przepisu jest faktycznie kruche a ciacho jest pyszne. Bardzo dobry przepis. Na pewno będę jeszcze nie raz korzystać. Dziękuję:-)
Jola
Najukochańsza Madziu. Długo szukałam przepisu na to ciasto. Tak trafiłam na Twój blog. Jestem już wiekowa, a takie ciasto jadłam w dzieciństwie. Piekły je moja babcia, potem mama. Niestety, już ich nie ma. Odeszły nie zostawiając przepisu:( Dziewczyno, jak Ty mnie uszczęśliwiłaś!!! Mam własne konfitury. Zrobiłam z czarną porzeczką. Wyszło super!!! Teraz jeszcze poszukuję drugiego przepisu moich przodków, a mianowicie: jabłecznika na kruchym cieście z musem jabłkowym. Dwa płaty przekładane musem, polane lukrem. W musie nie było ani galaretek, ani kisieli, a jednak nie wyciekał spod płatów. Tylko bajecznie je nawilżał. Próbowałam, ale nie wychodzi. A niby takie proste… Może mój mus jest za rzadki?
Dziękuję i pozdrawiam, Złota Rączko. P.S Teraz studzi się kolejne ciasto. Chciałabym spróbować wszystkiego, ale obawiam się, że życia mi nie starczy,tyle tego masz :)))
Urszula
Jak jest za rzadka marmolada dodaję kaszę mannę do niej (ona pęcznieje i pochłania nadmiar soku).Tak samo robię pulpety też z manną.
tuniaawf
Uwielbiam to ciacho.Tylko dzisiaj zrobilam z dodatkiem krupczatki i z dodatkiem kokosu…zobaczymy co wyjdzie! Pozdrawiam i zycze wielu kulinarnych inspiracji.
Ps.czy z masla można zrobic to ciacho?
Małgorzata
Upiekłam to ciasto w sobotę, było wspaniałe,że jest upał, jak tylko ostygło wstawiłam do lodówki,wczoraj ciasto pachniało malizną, a dzisiaj córka rozpaczała ,że czuć go braczyskiem.
Krystyna
Przepyszne ciasto!!znika w mig!ja przygotowałam je z powidłami śliwkowymi a na nie wyłożyłam jeszcze rozmrożone połówki śliwek przesypałam ciut cukrem( ale juz tego wiecej nie zrobie bo jednak konfitura byla mega słodka!)…dzis znów zabieram sie za to ciasto tym razem na Wielkanocny stół:)dodam że z podanych skłądników zrobiłam ciasto w blaszce 25×40 i też wyszło super!Umnie to ciasto z pewnością będzie pewniakiem!!!Pozdrawiam i dziękuję za przepis!
donia
Witam! Mam pytanie, czy zamiast dżemu mogę dać maliny albo sorbet z malin? Robiłam ten placek z dżemem i jest pyszny, ale też uwielbiam maliny i też stąd moje pytanie, pozdrawiam
MaGda
Dzień dobry:) Już odpowiedziałam na FB, więc wkleję odpowiedź.
Maliny, w sensie: owoce, będą pasować (jesli mało słodkie, to można ew. je posłodzić). Czy pisząc sorbet masz na myśli mrożone owoce jak lody? Jesli tak, to nie za bardzo je widzę do placka:)
Pozdrawiam, MaGda
Kasia
Bardzo dobry placek,szybko sie robi. Przepis warty polecenia
kasia ;)
Przepyszne gorąco polecam 🙂
Filip
Jak to jest szybki placek to ja jestem święty. Szybki to jest 15 minut i można podawać a nie kur%$# pół godziny w lodówce. Niezapowiedziana wizyta to jak ktoś dzwoni, że za 15 minut będzie a nie że wpadnę za 2 godziny!!
MaGda
Dla Aż-Tak-Niespodziewanych-Gości dania wprawdzie też na blogu prezentuję, jednak to do takich nie należy:) Zakładam, że goście, którzy oznajmiają, że będą za 15 minut, nie spodziewają się domowych ciast z piekarnika… chyba, że jest to wypiek np. z gotowego ciasta francuskiego:) To raczej danie dla gości, którzy dajmy na to dzwonią w porze obiadowej i oznajmiają, że wpadną na popołudniową kawę. Nie spodziewałeś się tego, nie jesteś za bardzo przygotowany, do sklepu nie polecisz, a składniki z tego przepisu zazwyczaj w domu są. I wtedy zdążysz -sprawdzone ciasto ratunkowe:)
Dorota
Przepyszne!!!!!Tak jak wszystkie przepisy od pani.A pizza pierwsza klasa.Palce lizać.Jak mam na coś ochotę to wpadam tu i już mam ;D Pozdrawiam.
Beata
Witaj 🙂 a jaka jest pojemność Twoich szklanek w któych odmieżałaś mąke oraz cukier?? Pozdrawiam
MaGda
poj. 200 ml
mam nadzieję, że będzie smakować:)
pzdr,
M.
dorota
ciasto przepyszne, wyszło jak wszystko od Pani świetnie! PS. Za ciasto na pizze powinna Pani dostać Nobla! Pozdrawiam.
Sandra
Pani Magdo chce zabrać się za pyszny placek z dżemem ale mam piekarnik gazowy ale tylko na dole są palniki czy w takim razie mam zwiększyć temperature czy poprostu dłużej go piec????? Serdecznie Pozdrawiam i czekam na odpowiedź
Sandra
MaGda
nie, temp. bym nie zwiększała. po prostu piec tak, jak zawsze piecze Pani ciasta w zadanej temperaturze. To ciasto piecze się w zasadzie tak jak każde kruche, więc powinno być ok.
miras
Lubię placki
kasia
W połowie przygotowywania ciasta musiałam pobiec do sąsiadki po cynamon bo w składnikach go nie podano a w domu akurat nie miałam.
Dorota
Witam! Świetna strona, dopiero co ja odkryłam. Moja „przygoda” z pieczeniem dopiero się zaczyna….i postanowiłam zacząć od „Pyszny placek z dżemem lub konfiturą”. Mam pytanie (może nieco głupie) czy na blaszce o wymiarach 20×36 ciasto nie wyjdzie za ciękie?
MaGda
może wyjść trochę cienkie, najlepiej weź tortownicę o średnicy ok. 24 cm i powinno być ok
trzymam kciuki!
M.
Monika
Jakie ta blacha ma wymiary? Bardzo proszę o podanie
MaGda
21 x 25 cm
Aga
Pyszne to ciasto i takie szybkie. Wczoraj zrobiłam, a dziś już nic nie zostało:))Do ciasta dodałam łyżkę śmietany bo nie chciało się zlepić, a ze starciem na tarce nie było problemu. Dziękuje za super przepis następnym razem zrobię z makiem i jabłkami też pewnie będzie smaczne. Pozdrawiam
Monika
Ciasto wyszło pyszne, wczoraj robiłam, a dziś już nie ma polowy 🙂 suuuper smaczne!!!
ania
Ciasto pyszne!
Bardzo szybko sie robi..polowa zniknela wczorajszego wieczora.
Pozdrawiam.Ania
MaGda
oj tak -i za to je właśnie uwielbiam:) to mój pewniak, który jeszcze nigdy nie zawiódł i… oby tak działo się dalej:) cieszę się, że placek smakował!
MartaW
Właśnie wyjęłam ciasto z piekarnika. Nieco wcześniej bo po 45 min. dlatego że zaczęło mi się przypalać (temp 180 C). Spaliła mi się piana. Reszta chyba w miarę wygląda jak piane się zdejmie. Nie będę w razie czego nikogo częstować 😉 i sama przetestuję bo nawet wygląd już nie pozwala na pokazywanie „ciasta” komukolwiek ;). Reszta nie przypalona i nawet smakuje tylko że nie trzyma się kupy- to nadal kruszonka. Niczego z przepisu nie pominęłam więc może mąka nie taka jaka być powinna- krupczatkę dałam. No i dlaczego ta piana się przypaliła? Dziękuję za jakiekolwiek rady 🙂
MaGda
jeśli wszystko szło zgodnie z przepisem, to nie mam pomysłu poza tym, że może nasze piekarniki grzeją inaczej i trzeba piec u Ciebie w niższej temp. niż u mnie
aha, jeszcze jedno przyszło mi do głowy: czasami na szybsze przypiekanie się ciasta wpływa kolor blaszki: ciemne -szybciej, metalowe -wolniej. wprawdzie nie zanotowałam czegoś takiego u siebie, ale ponoć tak jest. w jakiej blasze pieczesz?
MartaW
Witam, Czy można użyć zamiast margaryny masło? Ja właśnie zrobiłam ciasto i piecze się jeszcze z tym, że mi nie wyszła taka ładna konsystencja jak u Pani. Zamiast ładnej „plasteliny” wyszła mi jakaś kruszonka z trzeszczącymi kryształkami cukru, która po schłodzeniu była jeszcze bardziej sypka. Dodałam więc wiecej tluszczu ale nic się nie zmieniło. Rozsypałam więc to na blachę i jakoś ugniotłam. O starciu pozostałych kulek nie było mowy więc skruszyłam pozostałe warstwy. Teraz czekam czy wyjdzie 🙂 Proszę o wyrozumiałość pierwszy raz piekę ciasto. Co zrobiłam nie tak?
Andżela
Pani Madziu kakao gorzkie prawda?
MaGda
tak: ciemne i mocne jest tu moim zdaniem najlepsze i takie dodaję:)
Kasia
Witam
Placek pyszny tylko czasami te kulki bardzo źle ścierają mi się na tarce( przykleja się na tarkę) jak by były zbyt tłuste? jaka może być tego przyczyna? Pozdrawiam
MaGda
witam;) cieszę się, że smakuje! co do klejenia się do tarki: mi też się tak czasem dzieje, gdy ciasto nie jest dostatecznie schłodzone lub ociepli się w dłoniach. nie wpływa to na smak upieczonego placka, więc się tym… nie przejmuję;) można je także skubać palcami (pokazuję to w przepisie na skubaniec), ale tarte na tarce wygląda chyba efektowniej. M.
Beata
Cześć Madziu dziś zrobiłam ten przepyszny placek mmmmmm palce lizać:) Zrobiłam go z konfiturą z czarnej porzeczki:) Teściowa stwierdziła że mam go zrobić na urodzinki Kubusia:) hehe zamiast innego:) Mąż też stwierdził że jest pyszny:) Pozdrawiam:)
MaGda
Super! Cieszę się, że smakował!
Patrycja
Pani Madziu,dziękuje pani za tak wspaniałe przepisy i za prowadzenie takiej stronki.Wszystkie przepisy które wypróbowałam podane przez panią wyszły rewelacyjne i smakowały całej mojej rodzinie jak i moim znajomym…Ten przepis na placek robię nie ras i wychodzi za każdym razem bardzo pyszny.Robiłam go z dżemem Jabłkowym i Malinowym.Pozdrawiam i życzę miłego dnia…:)
MaGda
Super! Bardzo się cieszę:) No to… zapraszam do częstych odwiedzin;) Będzie mi także miło, jeśli zechcesz polecać stronę rodzinie i znajomym:)
Pozdrawiam ciepło,
MaGda
ffffffffffffffffff
Okropne ciasto
MaGda
Przykro mi, że nie smakuje:( To już kwestia smaku pewnie, ale czy robiłaś / -eś wszystko wg przepisu?? Bo ja mówiąc szczerze nie znam osoby, której by to ciasto nie smakowało, a naprawdę mnóstwo osób je jadło… W naszym domu to jeden z pewniaków i bardzo często je piekę i podaję (nam, jak i gościom).
Andżelika
Pani Madziu czy jak zrobię bez tego zapachu, to placuszek może nie wyjść? Można czymś zastąpić? nie mam niestety tego aromatu, a czas mnie goni…
MaGda
Oj, pewnie już za późno z tą odpowiedzią, nie miałam dostępu do netu:( Wyjdzie i bez zapachu:) Zapach wnosi po prostu dodatkowy wymiar i głębię. Mam nadzieję, że będzie smakował:)
Wesołych świąt!
MaGda
Marzena
Super przepis, naprawdę szybko się robi.
Stronka tez świetna, uwielbiam przepisy na „szklanki i łyżeczki” a nie na „dekagramy”:)
Polecam
MaGda
Cieszę się, że przypadł do gustu:D
Witaj na Gotuj.Skutecznie.Tv:) Mam nadzieję, że będziesz tu częstym gościem! Staram się dobierać takie przepisy, by były proste, smaczne i szybkie w przygotowaniu i przynajmniej na razie takie założenie zostaje:)
Z łyżeczkami i szklankami jest tylko taki szkopuł, że nie zawsze są precyzyjną miarą, bo każdy ma inne łyżeczki, zależy jakie mamy szklanki, zależy jak się w nich produkt ułoży, ale z drugiej strony nie każdy ma wagę:) Stąd często podaję jedno i drugie, szczególnie tam, gdzie precyzyjna ilość może być istotna.
Zapraszam do częstych odwiedzin, zachęcam do gotowania, komentowania, a może i do polecenia strony znajomym (jeśli uznasz to za stosowne rzecz jasna:))
Pozdrawiam serdecznie!
MaGda