Puszyste wnętrze, miękka i delikatna skórka, przyjemnie maślany posmak…

Naprawdę pyszne bułeczki:) Są neutralne w smaku, więc pasują do nich zarówno słodkie, jak i klasyczne kanapkowe czy wytrawne dodatki. Moje dzieci najbardziej lubią je z miodem i mlekiem, co nie zmienia faktu, że z sałatą, serem, szynką czy ogórkiem jedzą je równie chętnie:) Sprawdzą się także jako bułki na wynos -do pracy, do szkoły czy np. na wycieczki i pikniki.

Jednym słowem, są bardzo uniwersalne, smaczne i bezproblemowe do upieczenia.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak upiec domowe bułki o miękkiej, delikatnej skórce:) Zapraszam do obejrzenia!

Domowe bułki o miękkiej, delikatnej skórce

czas przygotowania: 10 minut pracy własnej + czas wyrastania (2 x 45-60 minut) + czas pieczenia (15-20 minut)
/proporcje na 4 bułki; oczywiście można podwoić lub potroić ilości składników;)/

• 2 łyżki masła (ok. 30g)
• 250 g mąki pszennej 500 lub 650 (można podmienić na orkiszową)
• 1 łyżeczka drożdży suchych typu instant (nie wymagają zaczynu)
  /jeśli drożdże świeże, to stosuję przelicznik: 25 g (=2,5 dkg = 1/4 standardowej kostki świeżych drożdży) na 500 g mąki (tj. na 8 bułek); w podanych proporcjach byłoby to zatem 12,5 g lub 1/8 kostki;)/
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki cukru (można podmienić na miód)
• 150 ml mleka
• woda lub mleko –do spryskania/posmarowania bułek przed pieczeniem

Zaczynam od roztopienia masła -topię, po czym zostawiam do ostygnięcia tak, by było płynne, ale nie gorące.

Do mąki wsypuję drożdże, sól, cukier (jeśli wybieram miód, to dodaję go ze składnikami płynnymi) i te sypkie składniki bardzo dokładnie mieszam.

Dolewam mleko oraz stopione masło i mieszam z suchymi składnikami –najpierw łyżką do pierwszego połączenia się składników w takie „z grubsza ciasto”, a potem dłońmi na stolnicy na gładkie, miękkie, elastyczne ciasto. Ciasto wyrabia się bardzo przyjemnie, nie lepi się za bardzo do dłoni i kilka minut mocnego zagniatania wystarczy.
W przypadku świeżych drożdży: rozpuścić je w letnim mleku (tym odmierzonym do ciasta), dodać odrobinę cukru (tego, co do ciasta), wymieszać do rozpuszczenia i dolać do składników sypkich. Reszta jak w przepisie:)

Wyrobione ciasto formuję w kulę i zostawiam pod przykryciem na ok. godzinę do wyrośnięcia.
Jeśli w misce, to warto tę miskę przyprószyć mąką lub natłuścić np. olejem, by ciasto łatwiej potem z niej wyjąć;)

Po tym czasie ciasto dzielę na tyle części, ile planuję bułek (u mnie cztery;)) i z każdej formuję bułkę. Technika formowania bułek dowolna –przykładowe pokazuję na Gotuj.Skutecznie.Tv w filmiku, dołączonym do przepisu.

Każdą bułkę spłaszczam i układam w odstępach (bo będą rosły) na wyłożonej matą lub papierem do pieczenia blasze, przykrywam czystym ręcznikiem kuchennym i zostawiam na jakieś 45-60 minut w ciepłym, nie przewiewnym miejscu do ponownego wyrośnięcia.
Można je też wstawić do piekarnika nagrzanego do 50 st. C i zostawić w tymże piekarniku, aż wyrosną –wtedy wyrastanie trwa dużo krócej, bo ok. 20 minut. Także w piekarniku zostawiam do rośnięcia pod przykryciem z kuchennego ręcznika.

Pod koniec wyrastania rozgrzewam piekarnik do 200 st. C

Wyrośnięte bułki nacinam z wierzchu ostrym nożem (np. dwa równoległe cięcia), spryskuję wodą lub mlekiem i wstawiam do rozgrzanego do 200 st. C piekarnika. Piekę na drugiej półce od dołu w funkcji grzanie góra-dół przez 15-20 minut, aż skórka ładnie się zrumieni.

Upieczone wyjmuję z piekarnika, przekładam na metalową kratkę-ruszt i zostawiam do wystygnięcia. Ja często przykrywam je wtedy jakąś czystą, przewiewną kuchenną ściereczką, by podczas stygnięcia część pary „zostawała w skórce”, dzięki czemu skórka jest później bardziej miękka;)

Kiedy ostygną są gotowe –można kroić i podawać:) Mają delikatny, przyjemny maślany smak i zapach i są neutralne w smaku. Dzięki temu pasują do nich zarówno słodkie (dżem, konfitura, miód), jak i wytrawne dodatki (ser, wędlina, burgery, sałata, warzywa, itp.).

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie