Gorące, chrupkie, z miękkim i smacznym farszem w środku…

A do tego zimny sos np. jogurtowy:) Tak przygotowane naleśniki są pyszne -nazywamy je jaglanki, bo bazą farszu jest kasza jaglana, a dodatki są różne, czasem mięso, czasem warzywa, czasem mieszanka obu. Najsmaczniejsze są chyba podawane jako finger food, czyli jedzone z pomocą palców i maczane w sosie, coś jak duże frytki. Uwielbiane przez dzieci, ale my też chętnie je jadamy.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak zrobić naleśniki z kaszą jaglaną, mięsem i rukolą:) Zapraszam do obejrzenia!

Jaglanki -naleśniki z kaszą jaglaną i mięsem

czas przygotowania: ok. 30 minut (w tym gotowanie kaszy ok. 20 minut, a smażenie naleśników i robienie farszu w trakcie jej gotowania; jeśli mam już wszystkie składniki w lodówce, całość idzie sprawniej)
/proporcje na 4 porcje, ale ilości spokojnie można zwiększyć lub zmniejszyć/

naleśniki:
/4 już usmażone naleśniki –wg dowolnego ulubionego przepisu /
Najprostsze ciasto podaję poniżej, można też zerknąć na te przepisy:
– https://skutecznie.tv/2010/12/nalesniki-pelnoziarniste-na-sniadanie-i-nie-tylko
– https://skutecznie.tv/2011/04/nalesniki-pomidorowo-ziolowe

• 1 jajko
• 1/2 szklanki (takiej o poj. 250 ml) mleka
• 1/2 szklanki (takiej o poj. 250 ml) wody gazowanej
• szczypta soli
• 1/2-3/4 szklanki (takiej o poj. 250 ml) mąki pszennej
  (tyle, by uzyskać konsystencję ciasta naleśnikowego tj. gęstej śmietany)
• olej do smażenia (lub inny tłuszcz, na którym zazwyczaj smażymy naleśniki)

farsz:

• 1 szklanka (poj. 200 ml) ugotowanego mięsa
  /może być z rosołu, a także mięso duszone, smażone czy pieczone/
• 1 szklanka (poj. 200 ml) już ugotowanej kaszy jaglanej
  /można ugotować wcześniej i przechowywać w lodówce –patrz: https://skutecznie.tv/2014/09/jak-gotowac-kasze-jaglana/
• 2-3 suszone pomidory z zalewy (z oliwy)
• 1-2 garście rukoli
• 2-3 łyżki jogurtu naturalnego (ilość zależna od gęstości farszu)
• sól i ew. czarny pieprz –do doprawienia farszu
  /precyzyjnych ilości nie podam, bo zależą od tego, jak doprawione było mięso, więc trzeba kosztować/

Szykuję ciasto na naleśniki –wg dowolnego przepisu. Najprostszy chyba ten: do miski wbijam jajko, dolewam mleko oraz wodę gazowaną i dodaję sól –mieszam dokładnie, aż wszystkie składniki się połączą. Wtedy dosypuję mąkę (stopniowo) i mieszam na gładkie ciasto o konsystencji gęstej śmietany –jak na naleśniki;) Smażę je –na tłuszczu lub beztłuszczowo. Gotowe układam jeden na drugim na talerzu, gdzie czekają na swoją kolej. Można je usmażyć wcześniej i przechować w lodówce.

Do misy blendera dodaję mięso oraz kaszę, pomidory i rukolę, po czym siekam dokładnie i sprawdzam konsystencję. Jeśli masa jest za gęsta, dodaję jogurt naturalny tak, by farsz miał konsystencję farszu na pierogi (gęsty, ale spójny, w miarę wilgotny i lepki). Doprawiam do smaku solą i pieprzem.

Na środku każdego naleśnika układam porcję farszu i rozsmarowuję po całości, naleśnik zawijam w rulon i każdy rulon przekrawam ukośnie na pół.
Można też zawijać w krokiety lub smarować farszem i składać w trójkąty –prezentuję to w filmiku.

Tak przygotowane naleśniki podsmażam an chrupko –w prezentowanej wersji na sucho tj. metodą beztłuszczową. Rozgrzewam patelnię z odpowiednią powłoką (tytanowa, ceramiczna, teflonowa) i kiedy jest już gorąca, układam na niej naleśniki miejscem łączenia do dołu. Smażę na nie za dużym ogniu przez 2-3 minuty, po czym delikatnie odwracam na drugą stronę i także smażę 2-3 minuty.

Podaję na gorąco, z sałatką i ulubionymi sosami (np. jogurtowy lub czosnkowy).

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie