Kolorowy i sycący kawałek gorącej zapiekanki z makaronem i mięsem, przetykanym doprawionymi pikantnie warzywami…

Pyszna, a przy tym przepis na nią to właściwie nie przepis, tylko „sposób na”, który oferuje dość dużą dowolność:) Mogę wykorzystać praktycznie każde warzywo, które mam w domu oraz każde mięso, nie musi być nawet mielone, lecz np. pokrojone w paski czy gulaszową kostkę. Dla mnie rewelacja:)

No i polecam, bo prosta, smaczna i pożywna, a w dodatku pomaga zagospodarować resztki z lodówki:) Przydaje się, to fakt, tyle, że ja chyba jednak częściej robię ją w sposób dedykowany. Specjalnie pod nią przygotowuję składniki, a zmienia się tylko skład masy mięsno-warzywnej (mięso dowolne, warzywa dowolne, można sięgnąć po wszystko, co pasuje do makaronów). Bardzo dobra jest na przykład w wersji drobiowej z dodatkiem brokułów, cebuli i różnokolorowej papryki lub z karkówką, cukinią i słodką papryką –możliwości i kombinacji mnóstwo, więc można ją przygotować na co najmniej 1000 i 1 sposobów:)

:: Zapakowana w folię aluminiową lub pojemniczek z pokrywką doskonale zastąpi w pracy tradycyjną kanapkę (tj. o ile mamy tam możliwość jej podgrzania).

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią!
A oto filmik jak przygotowałam jedną z wersji tej prostej zapiekanki makaronowej z mięsem i pikantnymi warzywami. Zapraszam do obejrzenia!

Zapiekanka makaronowa z mięsem i pikantnymi warzywami

czas przygotowania: 50 minut (z czego 30 minut to czas pieczenia, a 5-10 minut to czas na odstanie zapiekanki przed pokrojeniem na porcje:))

SKŁADNIKI:

• 250 g krótkiego makaronu (ja biorę świderki)
• 200 g żółtego sera
• 500 g mielonego mięsa (ja biorę wołowe)
• przyprawy do podsmażenie mięsa:
  – 1/2 łyżeczki czerwonej papryki
  – 1/2 łyżeczki ziół (ja biorę przyprawę włoską)
  – sól do smaku
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
• warzywa w pikantnym sosie jogurtowym -ilość i dobór według uznania, ja tym razem wzięłam:
  – 1 puszka czerwonej fasoli (opłukana i odsączona)
  – 1/2 puszki kukurydzy (opłukana i odsączona)
  – 1/4 główki posiekanej kapusty (włoskiej, białej, jeśli pekińskiej to 1/2 główki)
  – 1 mała marchewka
  – 1/2 cebuli pokrojonej w drobną kostkę
  – no i 2 pałki kurczaka (wspominam o nich uczciwie, bo je dodawałam , ale spokojnie można pominąć, ja po prostu brałam je do sałatki, którą później wykorzystałam/zrewitalizowałam:) do zapiekanki)
  – 2 łyżki jogurtu + 1 łyżka majonezu + 1 łyżka pikantnego sosu pomidorowego + 1 przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku ulubione przyprawy do smaku (ja: przyprawa do gyrosa, zioła, sól, odrobina cukru)

• 150 ml śmietany do zup i sosów 18%
• 1 całe jajko
• 1 łyżeczka ziół (ja: przyprawa włoska)
• 1 łyżeczka czerwonej papryki

Makaron gotuję według wskazówek na opakowaniu (pomijam ten krok, jeśli mam już ugotowany… w lodówce:)).

Ser ścieram na tarce o grubych oczkach, po czym odstawiam na bok pod przykryciem.

Kroję i przygotowuję warzywa, po czym dodaję do miski. Mieszam składniki na pikantny sos jogurtowy. Warzywa zalewam sosem, mieszam i odstawiam na bok. Pomijam ten krok, jeśli mam już przygotowaną wcześniej sałatkę… w lodówce:))

Na patelni podsmażam przyprawy, dodaję mięso i opiekam, aż straci surowość i/lub lekko się zrumieni. Rozdrabniam łopatką, aby podczas smażenia nie zbiło się w grudki. Kiedy mięso jest gotowe, dodaję warzywa i duszę pod przykryciem na małym ogniu, aż kapusta będzie miękka (jakieś 10-15 minut). Po tym czasie całość mieszam, dodaję koncentrat pomidorowy i rozprowadzam w masie mięsno-warzywnej. Gotuję jeszcze przez chwilę tak, aby dokładnie odparować cały sos z dna patelni. Mięso może się zrumienić, byle się nie przypaliło, zatem często mieszam. Następnie doprawiam masę mięsno-warzywną do smaku tj. według własnego gustu i uznania:) Powinna mieć zdecydowany smak, bo to ona nada ton zapiekance. Odstawiam na bok bez przykrycia i przygotowuję sos śmietanowo-serowy.

Do garnka, w którym gotowałam makaron dodaję śmietanę, jajko i przyprawy (ja: zioła i czerwoną paprykę w proszku), po czym dokładnie mieszam. Teraz dodaję 3/4 z przygotowanego wcześniej sera, resztę zostawiam na wierzch zapiekanki. Mieszam z masą śmietanowo-jajeczną. Do tak przygotowanego sosu dodaję ugotowany makaron i mieszam do chwili, gdy sos dokładnie go pokryje.

Natłuszczam naczynie do zapiekania i buduję zapiekankę. Dno naczynia wykładam makaronem, na to masa mięsno-warzywna i jeśli mam w domu pomidory, to kroję teraz kilka plastrów, mieszam z odrobiną posiekanej cebulki i tak przygotowane wykładam na wierzch zapiekanki –wygląda ładniej i dobrze smakuje. Jeśli nie mam pomidorów, to po prostu pomijam ten etap. Górę zapiekanki przyprószam resztą żółtego sera oraz dla ładnego kolorku, smaku i zapachu –przyprawą włoską lub czubrzycą.

Tak przygotowaną zapiekankę można od razu wsunąć do piekarnika (wówczas warto go chwilę wcześniej włączyć:)) lub pod przykryciem wstawić do lodówki, gdzie czeka na porę obiadową lub kolację (wygodne, bo można przygotować wcześniej w tzw. chwili wolnej, a potem tylko włączyć piekarnik:)).

Piekę na drugiej półce od dołu przez 20-30 minut w 220 st. C do czasu, gdy ser ładnie się zrumieni, tworząc apatyczną serowo-ziołową czapeczkę nad masą mięsna… mmmm, pycha… Po tym czasie zostawiam jeszcze na 5-10 minut do odstania, bo będzie ją łatwiej porcjować, gdy lekko „stężeje”.

Kroję w prostokąty, romby, trójkąty –według fantazji, a podaję z pikantnym sosem pomidorowym lub ziołowo-czosnkowym. Polecam, bo prosta, smaczna i pożywna.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie