Dzisiaj zapraszam na pełnoziarnisty chlebek z awokado. Można też nazwać go ciastem z awokado:) Wypiek jest lekko wilgotny, niezbyt słodki, bardzo przypomina babkę lub chlebek bananowy. Zresztą ten ostatni był właśnie inspiracją do tego wypieku. Banalnie prosty, świetny do kawy, herbaty czy mleka i jest miłą odskocznią od tradycyjnych piaskowych wypieków. Ja na pewno szybko się nim nie znudzę, bo ma wyjątkowo ciekawy i intrygujący smak, no i jak na ciasto jest całkiem wartościowe:)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić pełnoziarniste ciasto z awokado:) Zapraszam do obejrzenia!

Pełnoziarnisty chlebek, babka, ciasto z awokado

czas przygotowania: ok. 10 minut + 45 minut pieczenia
/proporcje na 1 małą keksówkę/

• 1 dojrzałe awokado
• 2-3 łyżeczki świeżo wyciśniętego soku z cytryny lub limonki
• 80 g miękkiego masła
• 100 g cukru (ok. ½ szklanki) –biały lub brązowy
• szczypta soli
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego (jeśli aromat do ciast, to mniej)
• 2 całe jajka
• 180 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 30 g zmielonych migdałów bez skórki
• opcjonalnie –do wykończenia ciasta:
  – lukier limonkowy posypany tartą skórką z limonki lub siekanymi orzeszkami
  (lukier limonkowy: cukier puder + sok z limonki, proporcje: ok. 1/2 łyżki soku na 1/2 szklanki cukru pudru, sok dodawać stopniowo)
  – cukier puder
  – nic (i ja zwykle ten wariant wybieram, podając wypiek jako słodki chlebek z awokado)

Keksówkę wykładam papierem do pieczenia. I od razu rozgrzewam piekarnik do 180 st. C, zanim się rozgrzeje, ciasto będzie gotowe.

Awokado przekrawam na pół, usuwam pestkę, wydrążam cały miąższ (najwygodniej łyżeczką) i od razu wkładam go do blendera. Dolewam sok z cytryny lub limonki i blenduję na gładko.

Do miski wkładam miękkie masło, dodaję cukier, szczyptę soli oraz ekstrakt waniliowy i miksuję na jednolitą masę. Wtedy, cały czas miksując, dodaję kolejno po jednym jajku i całość miksuję na puszysto –masa ma wyraźnie zwiększyć objętość i pojaśnieć.

Teraz składniki sypkie. Mielę migdały. Zmielone dosypuję do mąki, dodaję proszek do pieczenia i starannie mieszam, najlepiej trzepaczką, bo od razu spulchniam mąkę. Odstawiam na chwilę na bok.

Do masy maślano-jajecznej dokładam zblendowane awokado oraz mąkę z dodatkami i łączę w ciasto tj. miksuję na wolnych obrotach, w zasadzie jak na muffiny, czyli im krócej, tym lepiej –tylko do połączenia składników.

Ciasto przekładam do formy, wyrównuję z wierzchu i wstawiam do rozgrzanego piekarnika. Piekę w 180 st. C na drugiej półce od dołu, w funkcji grzanie góra-dół przez ok. 45 minut lub do suchego patyczka.

Upieczone wyjmuję z piekarnika, delikatnie wyjmuję z blachy za końce papieru i przekładam na metalową raszkę do odparowania i ostygnięcia.

I w zasadzie gotowe. Kiedy tylko ostygnie, można kroić i podawać.

Czasami szykuję lukier limonkowy, polewam ciasto, posypuję startą skórką z limonki lub orzechami i zostawiam do zastygnięcia. Najczęściej jednak piekę to ciasto i podaję jako słodki chlebek. Tj. kroję, a kromki smaruję ulubionymi kremami, pastami, musami, miodem, dżemem itp. Świetnie smakuje m.in. z masłem słonecznikowo-lnianym i z miodem. A także jako dodatek np. do jogurtu z owocami. Bardzo dobrze odnajduje się też opieczony (jako grzanka). Możliwości jest mnóstwo –jak z każdym słodkim chlebkiem.

Dodam jeszcze, że świetnie się mrozi, więc kiedy ostygnie, można go po prostu pokroić, poporcjować i zamrozić na później –w pudełku lub w woreczkach. To bardzo praktyczne rozwiązanie:)

Mam nadzieję, że przepis wam się przyda, a awokado w tej odsłonie przypadnie wam do gustu. Wypiek jest prosty, więc po prostu zachęcam, spróbujcie. Smacznego!

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie