Pyszne, delikatnie słodkie ciasto, które lubię podawać z syropem klonowym, tak jak niektóre placki czy naleśniki. Mam na myśli placek herbaciany z suszoną śliwką i jabłkiem, taki z płatków owsianych, ziaren oraz owoców czy bakalii.
To proste ciasto bazowe, które można wzbogacać ulubionymi dodatkami (np. siekane orzechy, pestki dyni, mak czy wybrane suszone owoce) i które świetnie nadaje się na przekąskę na wynos, jak i do kawy, mleka czy herbaty. Lekko wilgotne, treściwe i zdrowe. Tu od razu uwaga dla tych, którzy muszą się pod tym względem pilnować: ma sporo błonnika.
Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić placek herbaciany z suszoną śliwką i jabłkiem:) Zapraszam do obejrzenia!
Placek herbaciany z suszoną śliwką i jabłkiem
czas przygotowania: ok. 15 minut pracy własnej + ok. 30 minut pieczenia
/proporcje na blachę o boku ok. 21 cm lub tortownicę o średnicy ok. 24 cm/
info: składniki odmierzam szklanką o poj. 250 ml
- 1 i 1/2 szklanki płatków owsianych
- 1 szklanka otrąb gryczanych (lub pszennych)
- 1/4 szklanki łuskanych pestek słonecznika
- 1/2 szklanki jasnego sezamu
- 1/4 szklanki siemienia lnianego
- 2-3 łyżeczki cynamonu
- 10-12 łyżek brązowego cukru (w prezentowanej wersji podmieniałam na biały)
/lub: 8 łyżek ksylitolu; myślę, że można też dosłodzić miodem, ale z miodem jeszcze nie próbowałam, zazwyczaj biorę brązowy cukier/ - 2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 szklanka herbaty (mocnej i wystudzonej)
/zwykle biorę Earl Grey, ale może być inna ulubiona czarna/ - 2 całe jajka
- 50 ml oleju roślinnego
- 100 ml kefiru
- wybrane dodatki:
– w prezentowanej wersji: 1/3 szklanki suszonych śliwek + 1 jabłko
– często podmieniam na poniższe (to, co trzeba siekam):
* orzechy i ciemna czekolada
* suszone morele i biała czekolada
* suszona żurawina i pestki dyni
* dowolne sezonowe owoce (ale niezbyt soczyste tj. najchętniej jabłka, gruszki, czasem śliwki)
* ew. wszelkie inne inne ulubione dodatki, które pasują Wam do tego typu ciast
Zaparzam mocną herbatę –do ciasta powinna być wystudzona, więc parzę ją odpowiednio wcześniej (często wieczorem, jeśli ciasto chcę piec w weekend rano).
Siekam suszone śliwki. Piekarnik rozgrzewam do 180 stopni. Blachę wykładam papierem do pieczenia.
Do dużej miski wsypuję płatki owsiane, otręby, słonecznik, sezam, siemię oraz cukier, cynamon i sod. Dodaję suszone śliwki z grubsza posiekane lub pokrojone w mniejsze kawałki. Starannie mieszam.
Do osobnej miski wbijam jajka, dolewam kefir, olej oraz zimną herbatę i starannie mieszam. tę mieszankę dolewam do składników suchych i łyżką łączę w „ciasto”. Na początku będzie ono płynne, więc odstawiam na 2-3 minuty, by płatki i otręby lekko spęczniały, po czym mieszam ponownie i to już lekko gęste przelewam do formy. Wyrównuję i obkładam jabłkiem.
Jabłko przygotowuję w czasie, gdy ciasto czeka i pęcznieje –patrz wyżej;) Myję je, kroję na ćwiartki, wykrawam pestki. Można obrać, ja zwykle daję ze skórką, ale trzeba mieć świadomość, że ona nieco utrudnia późniejsze krojenie ciasta;)
Plastry jabłka układam na cieście, lekko dociskam i przyprószam cynamonem.
Wstawiam do rozgrzanego do 180 st. C piekarnika i piekę na drugiej półce od dołu w funkcji grzanie góra dół przez ok. 30 minut (aż zacznie się rumienić)
Upieczone wyjmuję i zostawiam aż ostygnie. Ja zwykle daję mu kilka minut w blasze, po czym wyjmuję za końce papieru do pieczenia, przekładam na metalowa kratę/ruszt i zostawiam w ten sposób. Dzięki temu stygnie i jednocześnie ładnie odparowuje, więc nie jest aż tak wilgotne (nie zaparuje w blasze).
Ostudzone kroję i można podawać. Świetne do kawy, herbaty, mleka oraz na wynos np. zamiast kanapki. Ja lubię bez żadnych już dodatków, ale dzieci lubią polać je sobie już na talerzach syropem klonowym, więc ich porcje z reguły są słodsze (do tego gorąca gorzka herbata).
Mrożenie:
To spora porcja, ale celowo piekę właśnie taką, bo placek doskonale się mrozi, więc kroję cały, część zostawiam do zjedzenia do kawy, herbaty itp. a część mrożę (już pokrojone kawałki wkładam do pudełka do żywności, szczelnie zamykam i wstawiam do zamrażarki i w razie potrzeby wyjmuję tyle kawałków, ile trzeba.
Smacznego:)
:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!
eBooki i video inspiracje dla Ciebie
20 komentarzy
Aneta
Ciasto na stałe zagościło w moim menu. Ostatnio jabłko starłam na tarce i wymieszałam z ciastem. Dzięki temu ciasto jest bardziej wilgotne i jeszcze pyszniejsze. Polecam.
Eugenia
Ciasto smakowe bardzo dobre, zdrowe skladniki. U mnie jednak placek ten lekko sie rozpada, konsystencja jest za krucha…Co moge zmienic? Zamiast otrebow pszennych dodalam owsiane..czy to moglo by przyczyna?
Grażyna
Pani Madziu, REWELACJAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA, zachwyt domowników, współpacowników syna, trzymałam się ściśle przepisu (pieczenie nigdy nie było moją mocną stroną) a z pani pomocą pełne zaskoczenie.”prosta smaczna, szybka w przygotowaniu i do tego zdrowa przekąska. Pozdrawiam i czekam na następne pyszności.
Ewelina
Ciasto jest rewelacyjne. Zrobiłam na sporą imprezę i wszyscy pytali o przepis. Ja na pewno będę robić je jeszcze nie raz. Oby więcej takich przepisów 🙂
Dorota
Szczerze, to taki sobie ten placek, słodko-mdły, i taki „ziarenkowy” – tak określił go mòj màż. Wykorzystałam patent Justyny na jabłka pod spodem i to akurat świetny pomysł. Po polaniu syropem klonowym albo sosem czekoladowym stał sié bardziej zjadliwy. Chyba najsłabszy Twòj przepis, z tych oczywiście ktòre wypròbowałam.
Faula
Ciasto właśnie zrobiłam, ale bardzo zdziwiło mnie, że słonecznik zrobić się zielony 😀 Aż poszukałam na internecie bo się przestraszyłam, że coś jest nie tak. Może warto było uprzedzić czytelników o tym?
Poza tym super, ja użyłam otrębów żytnich i podmieniłam śliwki na żurawinę i rodzynki. Sam zapach już sprawiał przyjemność, a co dopiero jedzenie :3
Jola
Ja wlasnie moje ciasto wyciagnelam z piekarnika. Nie moge doczekac sie az wystygnie. Pachnie pieknie !
Justyna
Witam…czym zastąpić kefir będąc na diecie bezmlecznej… czy mleko kokosowe by się sprawdziło?
Paulina
Przylończam się do pytanie. Też jestem na diecie bezmlecznej. PAni Magdo można dodać mleko sojowe? 🙂
Pozdrawiam 🙂
MaGda
próbowałam, ale z sojowym i migdałowym tak, i było ok, ale wtedy dawałam proszek do pieczenia, nie sodę.
Ola
Upiekam dzisiaj to ciasto i moim i meza zdaniem wyszło smaczne. Właśnie się zorientowałem że zapomniałam dodać kefiru. W pewnym momencie stwierdziłam że coś suche to ciasto więc dodałam więcej herbaty. I tym właśnie sposobem mogę potwierdzić że bez kefiru też się da zrobić to ciasto 🙂
MaGda
Z kokosowym nie próbowałam, ale z sojowym i migdałowym tak, i było ok (wtedy dawałam proszek do pieczenia, nie sodę). Sądzę, że można spróbować z kokosowym -jak sprawdzisz, daj proszę znać!
An etka
I już zrobiony :). Bardzo ciekawy wypiek. Smak trafił w nasz gust, więc na pewno będę go piec co jakiś czas. Szczególnie, że można zmieniać skład, co sprawi, że się nie znudzi. Dziękuję za przepis na ten prosty, ale jakże pyszny, placek :).
Justyna
Jeżeli chce się zachować soczystość jabłek można je położyć na dno wyłożonej papierem blaszki i wtedy wylać ciasto. Po upieczeniu i wstępnym ostygnięciu odwracamy papierem do góry i ściągamy go. Owoce zapieczone w ten sposób nie tracą swoich soków, a zamieniają się w pyszną owocową masę.Zapiekałam w ten sposób rożne owoce. Patent sprawdził się za każdym razem. Ciasto jakiego użyłam do tego celu, to coś jak na jakieś babeczki.Ale w tym przypadku powinno również się sprawdzić. pozdr.
MaGda
I to jest świetny pomysł! Ja tu w ogóle w tym kierunku nie myślałam, bo chciałam właśnie takie podpieczone jabłka z wierzchu, ale to będzie super, super, super pomysł do wypróbowania. Dzięki! 🙂
Justyna
Nie ma za co :)Wydaje mi się że takie podsuszone, lepiej się mrozi i pewnie lepiej smakuje po rozmrożeniu.
Karolina
Można użyć coś zamiast sezamu, lub go pominąć i niczym nie zastępować? 🙂
MaGda
Tak, można podmienić na inne ulubione pestki, także na mak czy siekane orzechy lub po prostu pominąć.
Małgorzata
Też je chyba dziś zrobię.Wygląda smakowicie i fajnie, że zdrowe.
Doris
Wspaniałe! I zdrowe… Zaraz robię 🙂