Zrumienione i bardzo apetycznie pachnące kawałki kruchego, pikantnego mięsa z pieczonymi ziemniakami, marchewką i cebulką…

Danie do bólu proste, aczkolwiek bardzo smaczne. To taka „jednogarnkówka” tyle, że z piekarnika:) Przy całej miłości do pichcenia przyznam, że bywają takie dni, że czasu -lub najzwyczajniej w świecie chęci- na „stanie przy garach” brak. A zjeść trzeba… I wówczas sięgam po tego typu rozwiązania. Warzywa zmieniam w zależności od tego, co akurat mam w domu. Dziś wersja bardzo podstawowa, bo byłam przed „warzywnymi zakupami”.
No a teraz najlepsze: kroję, mieszam, wsuwam do piekarnika i od tej pory moja praca się kończy, bo danie piecze się samo. Od czasu do czasu tylko przemieszam, a po jakiejś godzinie radośnie wołam „Obiad!”. I gotowe. Wszyscy zadowoleni, a najbardziej ja, bo proste, zdrowe i smaczne, a wysiłek praktycznie żaden:)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią!
A oto filmik jak przygotowałam pikantny schab pieczony z warzywami. Zapraszam do obejrzenia!

Pikantny schab pieczony z warzywami

czas przygotowania: ok. 75 minut (z czego 60 minut to pobyt w piekarniku, gdzie danie piecze się samo:))

SKŁADNIKI:

• 600 g schabu wieprzowego
• do przyprószenia mięsa:
  – sól (ilość według smaku i upodobań, ja biorę jakieś 1/2 łyżeczki)
  – czarny, świeżo zmielony pieprz (ilość według smaku i upodobań, ja przyprószam niezbyt mocno)

• 800 g ziemniaków
• 400 g marchwi
• ew. inne warzywa (można bowiem dodać inne warzywa np. paprykę (3 kolory), pomidory czy pieczarki:))
• 1 cebula
• sól i zioła do przyprószenia warzyw

marynata:

• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku
• 1 solidna łyżeczka ziół (ja biorę przyprawę włoską)
• 1 łyżeczka czerwonej papryki
• kilka kropli tabasco
• 1 łyżeczka octu ryżowego
• 1 łyżeczka ciemnego sosu sojowego
• 1 solidna łyżeczka dowolnej musztardy (ja biorę rosyjską)
• 1 solidna łyżka sosu cygańskiego (lub innego pikantnego sosu pomidorowego)
• 1 solidna łyżka pikantnego ketchupu

Schab myję i osuszam, po czym odkrawam tłuste kawałki i kroję w niezbyt drobną kostkę. Tak przygotowane mięso solę i pieprzę, po czym odstawiam na bok.

Przygotowuję marynatę: do miski wlewam oliwę, przeciskam przez praskę czosnek, po czym dodaję pozostałe składniki marynaty i dokładnie mieszam na gęstą pomidorową pastę.
2/3 z tak przygotowanej marynaty dodaję do mięsa i mieszam tak, aby każdy kawałek pokrył się nią dość dokładnie. Mięso wstawiam pod przykryciem do lodówki i zostawiam je tam na minimum 30 minut, a jeszcze lepiej na klika godzin lub całą noc. Ja zazwyczaj przygotowuję je wieczorem dnia poprzedzającego podanie lub z samego rana w dniu podania.

Kiedy mięso jest już gotowe, obieram ziemniaki i kroję je w niezbyt drobną kostkę. Marchew obieram i kroję w takie grubsze talarki lub półtalarki. Pokrojone warzywa dokładnie myję i osuszam na rozłożonym na blacie ręczniku.
Jeśli się spieszę lub nie chcę piec zbyt długo w piekarniku, to obgotowuję warzywa w lekko osolonej wodzie przez jakieś 10-15 minut, po czym wykładam na płaską powierzchnię do lekkiego ostygnięcia i odparowania.

Warzywa wykładam równą warstwą w głębokiej blaszce, w której będę je piec. Przyprószam solą, odrobiną ziół, a następnie dodaję pozostałą część marynaty i dokładnie wmasowuję ją w warzywa, dobrze rozprowadzając ją wraz z przyprawami na każdym ziemniaku i marchwi.

Cebulę kroję w niezbyt drobną kostkę i przyprószam nią równomiernie warzywa ułożone w blaszce do pieczenia. Następnie wykładam na to równą warstwą zamarynowane już mięso (tak, aby każdy kawałek leżał pojedynczo i miał szansę ładnie się przypiec:))

Wkładam do nagrzanego do 220 st. C piekarnika i piekę na drugiej półce od dołu przez jakąś godzinę lub nawet chwilkę dłużej (ziemniaki będą miękkie, marchewka al dente) [lub przez jakieś 30 minut, jeśli uprzednio obgotowałam warzywa]. W połowie czasu pieczenia mieszam dokładnie zawartość blachy z powstałym na jej dnie sosikiem tak, aby każdy kawałek, a szczególnie marchewka był dobrze w nim zamoczony. Jeśli się spieszę, a wstawiłam surowe warzywa bez obgotowania, to mogę przykryć blachę folią aluminiową i dopiec pod takim przykryciem. Warzywa uparują się wówczas w parze z dna blachy i szybciej staną się miękkie. Ale uwaga: 15 minut przed końcem pieczenia zdejmuję folię, aby danie miało szansę się pięknie zrumienić:)

Podaję prosto z piekarnika na wygrzanych talerzach lub półmiskach –samo lub z sosami (pomidorowy, czosnkowy, ziołowy), a do tego jakaś prosta sałatka np. sałata lodowa w spienionym sosie jogurtowym. Proste, smaczne i absolutnie szybkie (czytaj: nie-czasochłonne) w przygotowaniu.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie