Wątróbki drobiowe w jogurcie czosnkowo-ziołowym

z 7 komentarzy

Wątróbki drobiowe w jogurcie czosnkowo-ziołowym

Miękkie, dobrze doprawione i niezwykle delikatne od jogurtowej marynaty, opiekane bez tłuszczu…

Pyszne kawałeczki mięsa, przyprószone zieleniną i podane  z ulubionymi sosami lub dodatkami w postaci ryżowych kulek lub pieczonych ziemniaczków. Co więcej świetnie nadają się dla osób stosujących dietę Dukana, więc z czystym sumieniem polecam… o ile lubimy wątróbkę;) Jej smak jest tu wyczuwalny, bo to sama wątróbka, nie zagłuszona dodatkami w postaci jabłka czy papryki, ale JEST naprawdę PYSZNA i ciekawie doprawiona (tj. wg nas:)), więc POLECAM:)

‚Dukającym’ proponuję jako danie obiadowe, ale posmakuje także na zimno, jako przekąska np. do pracy;)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią!
A oto filmik jak przygotowałam wątróbki drobiowe w jogurcie czosnkowo-ziołowym. Zapraszam do obejrzenia!

Wątróbki drobiowe w jogurcie czosnkowo-ziołowym

czas przygotowania: 20 minut (+ jakieś 2 godziny na moczenie wątróbki w mleku; pomijam tylko w razie dużego pośpiechu, bo lepiej ją jednak namoczyć;)

  • 200 g wątróbki drobiowej
  • woda lub mleko do namoczenia wątróbki
  • 1/2 łyżeczki musztardy
  • 2 łyżki jogurtu
    :: w wersji Dukana jogurt o niskiej zawartości tłuszczu
  • 1/2 łyżeczki ziół (np. czubrzyca, przyprawa włoska, itp.)
  • 1 mały ząbek czosnku (jeśli duży, to biorę połówkę)
  • 1/4 łyżeczki pieprzu ziołowego
  • 1/2-1 łyżeczka siekanej natki pietruszki (ja biorę suszoną, świeżej dałabym więcej)
  • sól do smaku

Wątróbkę zalewam mlekiem tak, aby była całkowicie zanurzona i odstawiam ją na 2-3 godziny.

Po tym czasie odlewam mleko z wątróbki, płuczę ją krótko pod wodą, po czym oczyszczam z żyłek i nieładnych kawałków, a to, co zostało kroję w niezbyt drobne kawałeczki. Do tak przygotowanej wątróbki dodaję musztardę i dokładnie mieszam tak, żeby każdy kawałek był nią pokryty. Odstawiam na bok, a w tym czasie szykuję marynatę jogurtową.

Do naczynka dodaję jogurt, zioła, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz pieprz ziołowy, dokładnie łączę wszystkie składniki, po czym dodaję do wątróbek i mieszam tak, aby każdy kawałek mięsa był dobrze otoczony marynatą. Odstawiam na 10 minut, aby składniki miały szansę się przegryźć.

Na patelnię dodaję niewielką ilość oliwy z oliwek.
W wersji Dukana korzystam z teflonowej i smaruję ją zwilżonymi oliwą palcami (praktycznie tej oliwy nie ma, ale w ten sposób lepiej opieka się te wątróbki). Następnie mocno rozgrzewam patelnię i na bardzo gorącą wykładam wątróbki, ale przed dodaniem na patelnię strząsam z nich nadmiar marynaty.

Smażę(dukanowo opiekam bez tłuszczu;)) na bardzo małym ogniu i gdy wątróbka zetnie się od spodu i zacznie się ładnie rumienić, każdy kawałek przewracam delikatnie na drugą stronę i dosmażam, aż mięso będzie gotowe. Idzie to bardzo szybko, więc aby nie przypalić potrawy nie odchodzę od patelni;) Pod koniec przyprószam pietruszką i solą, wyłączam grzanie i zostawiam pod przykryciem na jakąś minutę, może dwie, po czym mięso jest gotowe.

Podaję prosto z patelni, na ciepło –w wersji Dukana samą lub z dozwolonymi sosami (czosnkowy, musztardowy, chrzanowy, itp.), a poza dietą z pieczonymi ziemniakami, kulkami ryżowymi, z jakimś wilgotnym ryżem i chrupiącą surówką/sałatką.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

Jak zrobisz, proszę, oznacz danie tagiem #skutecznietv na INSTAGRAMIE! Chętnie na nie zerknę:)

Zobacz też



Skomentuj

7 komentarzy

  1. maria
    | Odpowiedz

    …ale mi Pani narobiła smaku :). Myślałam, że mam jeszcze zamrożoną wątróbkę ale ostatnio robiłam pasztet:( Jutro obowiązkowo wątróbka. Tylko, którą wersję wybrać?

  2. tomnor1
    | Odpowiedz

    Przepisy super! Jedna uwaga: mięsko co to jest? Walczmy z nieuzasadnionimi zdrobnieniami. Mięskami, buziaczkami itp. Jestem gotującym mężczyzną i odstręcza mnie to od takich wpisów i przepisów.

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Całkowita racja:) To jeden z wcześniejszych przepisów i zżerał mnie… stresik:):):) Teraz czuję się już dobrze przed kamerą i mówię w zasadzie tak, jak na co dzień. Gdy oglądam starsze przepisy, to z perspektywy dnia dzisiejszego widzę, że nagrałabym je inaczej. Łącznie z narracją. Ale cóż, pierwsze koty za płoty, a ja przynajmniej zdobyłam nową umiejętność:):):) Mam nadzieję, że nie tylko ja widzę tę różnicę m-y starszymi a nowymi filmami… hmmm…
      Pozdrawiam, absolutnie NIE ślę buziaczków, ale korzystając z okazji, zapraszam do dalszych odwiedzin. Mam nadzieję częstych;)
      M.

  3. Sebastian
    | Odpowiedz

    Żona jest na mnie trochę zła za to że odnalazłem tą stronę … Od tej pory codziennie ją proszę żeby zrobiła nową potrawę 🙂 A przy okazji sam nauczyłem się robić prostszych przepisów (min wątróbka i pałki drobiowe).
    Także wielkie gratulacje i przy okazji mam pytanie i prośbę. Czy jest możliwość zwiększenia wyświetlania liczby przepisów na jednej stronie ?
    Pozdrawiam.

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Witaj na Gotuj.Skutecznie.Tv:)
      Dziękuję za sympatyczne słowa i cieszę się, że przepisy się podobają! Pracy przy nich raczej za dużo nie ma, bo staram się -przynajmniej na razie- właśnie takie pokazywać:) Mam zatem nadzieję, że żona za bardzo zła nie jest! A tak serio, to zapraszam do częstych odwiedzin, i Ciebie, i żonę. Mam nadzieję, że każdy znajdzie tu coś dla siebie:)
      Co do ilości wyświetleń, to nie wiem, musiałabym poszukać w opcjach. A to teraz aż tak przeszkadza? M.

  4. bożena
    | Odpowiedz

    BARDZO LUBIMY WĄTRÓBKĘ,DO TEJ PORY ROBIŁAM NA RÓŻNE SPOSOBY,DZISIAJ ZROBIŁAM Z PANI PRZEPISU I MUSZĘ POWIEDZIEĆ ŻE NIEBO W GĘBIE,POZDRAWIAM