Miękkie, dobrze doprawione i niezwykle delikatne od jogurtowej marynaty, opiekane bez tłuszczu…

Pyszne kawałeczki mięsa, przyprószone zieleniną i podane  z ulubionymi sosami lub dodatkami w postaci ryżowych kulek lub pieczonych ziemniaczków. Co więcej świetnie nadają się dla osób stosujących dietę Dukana, więc z czystym sumieniem polecam… o ile lubimy wątróbkę;) Jej smak jest tu wyczuwalny, bo to sama wątróbka, nie zagłuszona dodatkami w postaci jabłka czy papryki, ale JEST naprawdę PYSZNA i ciekawie doprawiona (tj. wg nas:)), więc POLECAM:)

'Dukającym’ proponuję jako danie obiadowe, ale posmakuje także na zimno, jako przekąska np. do pracy;)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią!
A oto filmik jak przygotowałam wątróbki drobiowe w jogurcie czosnkowo-ziołowym. Zapraszam do obejrzenia!

Wątróbki drobiowe w jogurcie czosnkowo-ziołowym

czas przygotowania: 20 minut (+ jakieś 2 godziny na moczenie wątróbki w mleku; pomijam tylko w razie dużego pośpiechu, bo lepiej ją jednak namoczyć;)

• 200 g wątróbki drobiowej
• woda lub mleko do namoczenia wątróbki
• 1/2 łyżeczki musztardy
• 2 łyżki jogurtu
  :: w wersji Dukana jogurt o niskiej zawartości tłuszczu
• 1/2 łyżeczki ziół (np. czubrzyca, przyprawa włoska, itp.)
• 1 mały ząbek czosnku (jeśli duży, to biorę połówkę)
• 1/4 łyżeczki pieprzu ziołowego
• 1/2-1 łyżeczka siekanej natki pietruszki (ja biorę suszoną, świeżej dałabym więcej)
• sól do smaku

Wątróbkę zalewam mlekiem tak, aby była całkowicie zanurzona i odstawiam ją na 2-3 godziny.

Po tym czasie odlewam mleko z wątróbki, płuczę ją krótko pod wodą, po czym oczyszczam z żyłek i nieładnych kawałków, a to, co zostało kroję w niezbyt drobne kawałeczki. Do tak przygotowanej wątróbki dodaję musztardę i dokładnie mieszam tak, żeby każdy kawałek był nią pokryty. Odstawiam na bok, a w tym czasie szykuję marynatę jogurtową.

Do naczynka dodaję jogurt, zioła, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz pieprz ziołowy, dokładnie łączę wszystkie składniki, po czym dodaję do wątróbek i mieszam tak, aby każdy kawałek mięsa był dobrze otoczony marynatą. Odstawiam na 10 minut, aby składniki miały szansę się przegryźć.

Na patelnię dodaję niewielką ilość oliwy z oliwek.
W wersji Dukana korzystam z teflonowej i smaruję ją zwilżonymi oliwą palcami (praktycznie tej oliwy nie ma, ale w ten sposób lepiej opieka się te wątróbki). Następnie mocno rozgrzewam patelnię i na bardzo gorącą wykładam wątróbki, ale przed dodaniem na patelnię strząsam z nich nadmiar marynaty.

Smażę(dukanowo opiekam bez tłuszczu;)) na bardzo małym ogniu i gdy wątróbka zetnie się od spodu i zacznie się ładnie rumienić, każdy kawałek przewracam delikatnie na drugą stronę i dosmażam, aż mięso będzie gotowe. Idzie to bardzo szybko, więc aby nie przypalić potrawy nie odchodzę od patelni;) Pod koniec przyprószam pietruszką i solą, wyłączam grzanie i zostawiam pod przykryciem na jakąś minutę, może dwie, po czym mięso jest gotowe.

Podaję prosto z patelni, na ciepło –w wersji Dukana samą lub z dozwolonymi sosami (czosnkowy, musztardowy, chrzanowy, itp.), a poza dietą z pieczonymi ziemniakami, kulkami ryżowymi, z jakimś wilgotnym ryżem i chrupiącą surówką/sałatką.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie