Kotlety zapiekane pod pieczarkami i pikantnym twarogiem

z 54 komentarze

Kotlety zapiekane pod pieczarkami i pikantnym twarogiem

Gorące, soczyste mięso, zapieczone pod grubą warstwą pieczarek z cebulką oraz czapą pikantnego twarogu…

Pyszne, aromatyczne i dobrze doprawione –najpierw smażone/opieczone w przyprawach na patelni, a następnie zapiekane pod pieczarkami i białym serem. Do bólu proste, ale jakże smaczne.

Pewnie rozpoznajecie:) To oczywiście lekka odmiana klasycznego kotleta –u nas najczęściej jest to schabowy, a tu w wersji drobiowej i z mniej tłustym serem. Eksperyment, ale wyszło przepysznie i na stałe wchodzi w repertuar ulubionych dań.

Myślę, że warto spróbować i ocenić samodzielnie, na swoich kubkach smakowych:)

:: Ze względu na wykorzystane składniki można podawać w diecie Dukana.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią!
A oto filmik jak przygotowałam kotlety zapiekane pod pieczarkami i pikantnym twarogiem. Zapraszam do obejrzenia!

Kotlety zapiekane pod pieczarkami i pikantnym twarogiem

czas przygotowania: 35-40 minut (z czego 20-30 minut to czas pieczenia mięsa; jeśli mamy już obrane pieczarki, to całość trwa krócej)

  • 2 filety drobiowe
  • przyprawy do mięsa –np. sól oraz czerwona pikantna papryka mielona (ilość wg uznania, ja dość obficie przyprószyłam nimi kotlety z każdej strony)
  • 1 średnia cebula
  • 200 g pieczarek
  • 2-3 łyżeczki sosu pomidorowego (domowy lub kupny, może być też ketchup czy np. rozcieńczony wodą koncentrat pomidorowy z ulubionymi przyprawami)
  • oregano
  • ok. 6 łyżeczek twarożku granulowanego (ja po ok. 3 łyżeczki na kotlet tak, by go dobrze przykryć)
  • sól i czerwona pikantna papryka do twarogu

Mięso myję, osuszam, odkrawam ewentualne błonki i nieładne kawałki.
I u mnie to wystarczyło, ale następnym razem spróbuję jeszcze inaczej, bo uważam, że można je przygotować co najmniej na dwa sposoby tj. 1) tak jak ja w filmiku tj. w całości (po upieczeniu będą grube w przekroju) lub 2) przekroić w poprzek na pół i delikatnie rozbić tłuczkiem lub trzonkiem ciężkiego noża. I już po fakcie uważam, że ten drugi wariant może być ciekawszy:) aczkolwiek ten pierwszy także był naprawdę bardzo smaczny.

Mięso z obu stron przyprószam solą oraz pikantną papryką. Odstawiam na bok, by przegryzało się z przyprawami, a sama szykuję resztę składników.

Cebulę obieram, po czym kroję w kostkę, półtalarki lub piórka.

Pieczarki obieram, oczyszczam i kroję w dowolne małe kawałki.

Rozgrzewam mocno patelnię do podsmażenia mięsa:
– można opiec je beztłuszczowo i wówczas wykładam mięso na bardzo gorącą patelnię bez tłuszczu. Może być nawet zwykła patelnia, gdy mięso się zetnie, da się ładnie przewrócić, ale nie ruszam go wcześniej, po prostu kładę na patelnię i czekam kilka minut;
– można je też bardziej klasycznie, po prostu usmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu.

Mięso opiekam na niewielkim ogniu przez jakieś 3 minuty, aż ładnie zrumieni/opiecze się z jednej strony, przewracam na drugą i trzymam przez jakąś minutę. Następnie zdejmuję je z patelni i przekładam na blaszkę lub do naczynia żaroodpornego, w którym będę je piec –tą mocniej upieczoną stroną ku górze.

Na tę samą patelnię dodaję pieczarki oraz cebulę, po czym sól oraz oregano do smaku, mieszam i trzymam na średnim ogniu bez przykrycia tak długo, aż cebula i pieczarki zmiękną, puszczą sok i aż powstały w ten sposób sosik z dna patelni odparuje. Kiedy są gotowe przekładam je na talerz do lekkiego ostygnięcia i szykuję mięso.

Górę kotletów smaruję sosem pomidorowym (ja: 1 pełna łyżeczka na 1 filet), a następnie przyprószam oregano. Tak przygotowane mięso obkładam dość obficie pieczarkami -dociskam mocno łyżką do powierzchni kotleta, by konstrukcja była bardziej stabilna;)) Na pieczarki kładę odciśnięty z nadmiaru wilgoci granulowany twarożek (można też położyć plaster sera np. domowego o niskiej zawartości tłuszczu –kliknij po przepis: Domowy żółty ser -smaczny i niskotłuszczowy) i przyprószam go solą oraz pikantną papryką.

Wstawiam do nagrzanego do 180 st. C piekarnika i piekę, aż będzie gotowe –w zależności od piekarnika i wielkości kotletów potrwa to jakieś 20-30 minut.

Po tym czasie wyłączam grzanie, mięso wyjmuję z piekarnika i zostawiam w ciepłym miejscu, by chwilę odstało. Absolutnie nie kroję od razu, by po przekrojeniu nie wypłynęły z niego soki i aby nie stało się dzięki temu suche;)

Podaję z surówką bądź sałatką. Jest tak sycące, że spokojnie można pominąć dodatki węglowodanowe, ale jeśli ktoś lubi i/lub czuje taką potrzebę, to ten kotlet świetnie smakuje z pieczonymi ziemniakami, ryżem czy na przykład z opieczonym na złoto tostem z masłem i pietruszką.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

Jak zrobisz, proszę, oznacz danie tagiem #skutecznietv na INSTAGRAMIE! Chętnie na nie zerknę:)

eBooki i video inspiracje dla Ciebie

FB30Dni -Śniadania, Obiady, Kolacje - dostęp (okładka)
Domowe mięsa i wędliny - eBook (okładka)
SkutecznieTV (vol.2) - eBook (okładka)

Zobacz też



Skomentuj