Gorące nitki kiszonej kapusty, bogato przetykane wędzonym kurczakiem…

Smaki i aromaty, jak zapewne łatwo sobie wyobrazić, są tu bardzo intensywne. Dlatego dania w zasadzie już nie doprawiam, tylko pod koniec dodaję do wyboru: albo pikantne papryczki albo czarne oliwki. Oba dodatki podnoszą walory dania, bo wpływają na smak i wzbogacenie koloru;)

Smaczna i niskokaloryczna (zazwyczaj szykuję ją w wersji beztłuszczowej, ale można i na tłuszczu -patrz przepis). Lubię tę kapustę jako danie główne -z ziemniakami (np. z tymi: https://skutecznie.tv/2013/01/ziemniaki-z-cebula-na-smalcu-meskim-okiem) lub po prostu z pieczywem. Jednak równie dobrze odnajdzie się jako farsz do naleśników, krokietów czy pieczonych pierogów i kulebiaków…

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak przygotowałam tę prostą kiszoną kapustę z wędzonym kurczakiem:) Zapraszam do obejrzenia!

Kiszona kapusta z wędzonym kurczakiem

czas przygotowania: 40-60 minut (zależy od czasu duszenia, tj. jak miękką chcę mieć kapustę;))
/proporcje na 500 g kapusty/

• 500 g kiszonej kapusty
• 1 łyżka oliwy lub smalcu
  (w wersji beztłuszczowej pomijam i korzystam z naczynia umożliwiającego smażenie beztłuszczowe)
• 1 udko wędzonego kurczaka (moje ważyło 320 g)
• woda do podlewania kapusty –ilość: tyle, ile trzeba, ale dolewam niewielkimi porcjami tak, by tylko podlać kapustę, woda ma być na dnie, a nie zalać kapustę w całości;))
• kilka czarnych oliwek lub 1-2 papryczki peperoni (oba dodatki bardzo tu pasują, ale dodaję albo papryczki, albo oliwki, razem raczej nie;))

Sprawdzam smak kapusty -jeśli jest zbyt kwaśna, to najpierw ją płuczę.

Kapustę z grubsza siekam, by nie miała zbyt długich nitek. Ja robiłam to danie metodą beztłuszczową, więc korzystałam z patelni umożliwiającej smażenie beztłuszczowe –głęboka patelnia z pokrywką. Przekładam do niej kapustę. Włączam grzanie i podgrzewam pod przykryciem na małym ogniu, co jakiś czas mieszając. W razie potrzeby podlewam wodą, szczególnie ważne w wersji beztłuszczowej;)
W wersji nie-beztłuszczowej, po prostu podsmażam kapustę na niewielkiej ilości smalcu lub oliwy, także pod przykryciem i także co jakiś czas mieszam oraz podlewam wodą:)

W międzyczasie mięso obieram ze skóry i zdejmuję je z kości (kości nie wyrzucam, przydadzą się później do grochówki czy innej zupy na wędzonce, można je zamrozić).

Kurczaka drobno siekam i dodaję do kapusty. Całość mieszam, w razie potrzeby podlewam wodą i duszę pod przykryciem do pożądanej miękkości kapusty –jak wcześniej: co jakiś czas mieszam i podlewam wodą, jeśli trzeba. Ja lubię, gdy kapusta nie jest rozgotowana, więc duszę jakieś 30 minut i mi to wystarczy, ale oczywiście można przedłużyć czas duszenia wg własnego uznania.

Podaję na gorąco z pieczywem lub z ziemniakami.

Czasami jednak podchodzę do tego dania inaczej i w czasie, gdy kapusta się dusi, ja szybko smażę naleśniki (np. z mąki pełnoziarnistej), po czym zawijam w nie kapustę, gdy ta jest już gotowa, wykorzystując ją jako krokietowy farsz. Takie krokiety są także bardzo smaczne, więc wspominam i o nich:)

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie