Cukinia z warzywami z patelni

z 8 komentarzy

Cukinia z warzywami z patelni

Gorące, kolorowe, pełne smaku i lata…

Sezonowe warzywa –cukinia, pomidory, papryka, podsmażone na oliwie z przyprawami. Super danie na ciepłe dni, smaczne, sycące, a jednak lekkie. Smakuje na ciepło, prosto z patelni i na zimno, jako swoista sałatka:) Na ciepło może być daniem głównym, jak i dodatkiem do dania głównego, na zimno super odnajduje się także na wynos.

Proste, ale smaczne. Ja lubię tak przyrządzone warzywa z dobrym świeżym pieczywem z masłem lub z tostami, ale można podać je np. z mięsem, rybą, ryżem, pieczonymi ziemniakami, itp.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak przygotowałam cukinię z warzywami z patelni;) Zapraszam do obejrzenia!

Cukinia z warzywami z patelni

czas przygotowania: do 20 minut
/proporcje na 2 osoby/

  • 500 g pieczarek
  • 1 średnia cebula
  • 1 łyżka oliwy lub oleju roślinnego
  • 1 łyżeczka masła
  • 1-2 papryki (biała, zielona, czerwona, żółta –wg uznania:))
  • 1 średnia cukinia (ok. 220 g) –najlepsza młoda, ale może być każda:)
  • 3-4 pomidory
  • 1 ząbek czosnku
  • sól –do smaku
  • czarny pieprz –do smaku

Pieczarki obieram i dokładnie oczyszczam, po czym kroję w dowolne mniejsze kawałki –w plasterki, ćwiartki, ósemki:)

Cebulę obieram i kroję w półtalarki lub piórka.

Rozgrzewam patelnię z oliwą i masłem i kiedy tłuszcz będzie gorący, wkładam pieczarki i smażę tak długo, aż pieczarki puszczą sok. Co jakiś czas je mieszam, a w tym czasie szykuję pozostałe warzywa.

Paprykę myję, usuwam pestki i kroję w paski.

Cukinię myję i jeśli jest młoda, kroję w całości (nie obieram skóry i nie usuwam pestek), jeśli starsza, obieram, przekrawam na pół, łyżką usuwam pestki i dopiero wtedy kroję. A kroję w bardzo cienkie plastry –nożem lub szatkownicą:)

Pomidory myję i kroję w plastry. Można sparzyć i obrać ze skóry, usunąć pestki, krojąc sam miąższ, ja lubię pomidory w całości, więc tylko myję i kroję w plastry –wg mnie tak lepiej smakuje i wygląda.

W tym czasie pieczarki powinny już być dobre. Dodaję do nich pokrojoną cebulę oraz paprykę, mieszam i smażę, aż cebula się zeszkli. Wtedy dodaję drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek, mieszam i kiedy czosnek uwolni aromat, dodaję cukinię. Rozkładam ją równą warstwą na smażonych wcześniej warzywach, przyprószam solą i pozwalam jej się w ten sposób „parować” przez 2-3 minuty.

I dodaję pomidory:) Sok z pieczarek powinien już odparować, cukinia delikatnie zmięknąć (ważne: nie ma się rozgotować, tylko pozostać al dente). Dodane na końcu pomidory puszczą sok, który zamieni się w pyszny sos, ale one także nie powinny się rozgotować. Od tej pory całość mieszam bardzo delikatnie, by pomidorowe plastry pozostały w miarę możliwości całości. Zostawiam na nie za dużym ogniu na 3-4 minuty, po czym doprawiam do smaku solą i pieprzem, mieszam i podaję:)

Serwuję na gorąco, prosto z patelni –z ryżem, pieczonymi ziemniakami czy pieczywem (pycha ze świeżą bagietką pełnoziarnistą z masłem lub z tostami!) lub jako dodatek do mięs czy ryb. Będzie smakować także na zimno, jako swoista sałatka (w domu lub na wynos w pudełku;)).

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

Jak zrobisz, proszę, oznacz danie tagiem #skutecznietv na INSTAGRAMIE! Chętnie na nie zerknę:)

eBooki i video inspiracje dla Ciebie

FB30Dni -Śniadania, Obiady, Kolacje - dostęp (okładka)
Domowe mięsa i wędliny - eBook (okładka)
SkutecznieTV (vol.2) - eBook (okładka)

Zobacz też



Skomentuj

8 komentarzy

  1. Alicja
    | Odpowiedz

    Na pewno wypróbuję, wygląda smakowicie i proste w wykonaniu. Pozdrawiam Panią i bardzo dziękuję za kolejny przepis.

  2. Aneta
    | Odpowiedz

    bardzo dobre

  3. bogusia
    | Odpowiedz

    DANIE PRZEPYSZNE , POLECAM, JA DO SOSIKU DODAŁAM TROSZKĘ ŚMIETANY-DZIĘKI ZA KOLEJNĄ INSPIRACJĘ KULINARNĄ

  4. Agata
    | Odpowiedz

    Wyśmienite! Właśnie wstałam od stołu. Ja nieco zmodyfikowałam przepis dodając śmietanę aby powstał sos. Dodałam go do makaronu. Niesamowity obiad! Smakował całej rodzinie. Jestem pewna że wykorzystam ten przepis jeszcze nie raz z ryżem czy z ziemniakami.
    Pozdrawiam 🙂

  5. marzena
    | Odpowiedz

    zrobiłam pyszne super smakuje z kurczakiem z rękawa 😉

  6. ela
    | Odpowiedz

    Mój mąż przywiózł z działki od teścia 60 kg cukini:) Teraz tylko cukinia, cukinia , cukinia he he. Super ten przepis tak właśnie szukałam czegos z cukinia na jutrzejszy obiad i mam.

  7. […] A w świecie Anetki na obiad można było dzisiaj doświadczyć kiełbaski zawijane serem zapiekane w cieście francuskim oraz warzywa z patelni przepisu Pani Magdy ze Skutecznie TV   oto link http://gotuj.skutecznie.tv/2013/07/cukinia-z-warzywami-z-patelni […]

  8. Anna
    | Odpowiedz

    Mam pytanie, jakiej używa Pani maty do pieczenia??
    Mam zamiar zakupić, ale nie wiem czy kupić całkiem tania czy coś lepszego?