Wytrawne ciastka serowe z mięsem

z 1 komentarz

Wytrawne ciastka serowe z mięsem

Kruche, chrupiące, o wyczuwalnym smaku sera i pieczonego mięsa…

Świetna sprawa na przekąskę na wynos czy na przekąskę imprezową:) W prezentowanej wersji przygotowałam wersję bazową, ale farsz można dowolnie modyfikować poprzez ulubione dodatki:) I tak dla przykładu, świetnie pasuje tu drobno posiekana papryczka chilli, prażona cebula, cukinia, papryka, itp. Ciastka smakują na ciepło, zaraz po wyjęciu z piekarnika i lekkim przestygnięciu, jak i na zimno:)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak przygotowałam te proste i „wciągające” ciastka serowe z mięsem;) Zapraszam do obejrzenia!

Wytrawne ciastka serowe z mięsem

czas przygotowania: 15-20 minut pracy własnej (jeśli mam już ciasto gotowe np. zrobiłam i zamroziłam wcześniej lub biorę kupne francuskie, to całość idzie zdecydowanie szybciej;) + czas pieczenia: 25-30 minut
/proporcje na ok. 12 średniej wielkości ciastek (jak na zdjęciu i w filmiku), ale ilość zależy od tego, na jakie kawałki je pokroimy;)/i>/

  • ciasto do wyboru:
    – francuskie
    – niby-francuskie / twarogowe -np. z tych przepisów:
    http://skutecznie.tv/2011/02/jak-zrobic-ciasto-niby-francuskie http://skutecznie.tv/2013/06/kruche-rozki-maslane-z-gruszka
  • 400 g mięsa drobiowego (ja: filet z indyka, ale może być kurczak)
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/2 łyżeczki soli –ALE jak zawsze: ilość wg własnego uznania i upodobań
  • 1/2 łyżeczki czerwonej słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki czerwonej ostrej papryki (lub pieprz cayenne, można mniej;))
  • ok. 80 g sera, który nadaje się do zapiekania -w zasadzie dowolny: żółty, pleśniowy, kozi, owczy, itp.; ja wzięłam żółty o łagodnym smaku
  • opcjonalnie: ulubione dodatki do farszu (np. oliwki, prażona cebula, drobno posiekana papryczka chilli, pieczarki, suszone pomidory, itp.)
  • pesto rosso (z suszonych pomidorów i orzechów) lub inne pesto lub sos pomidorowy (ew. ketchup) –tyle, by posmarować ciastka cienką warstwą

Zaczynam od przygotowania ciasta. Jeśli biorę kupne francuskie, to mam już gotowe i całość idzie błyskawicznie:) Ja jednak chętnie robię do tych ciastek ciasto niby-francuskie / twarogowe i jeśli już je robię, to z większej ilości składników. Część wykorzystuję na bieżące potrzeby, resztę formuję w kule, zawijam w folię i mrożę. I kiedy je później potrzebuję, wyjmuję odpowiednio wcześniej z zamrażarki i gotowe:)

Mięso myję, osuszam i mielę.

Ser ścieram na tarce o grubych oczkach lub drobno kruszę –w zależności od tego, po jaki ser sięgam.

Do mielonego mięsa dodaję drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, czerwone papryki. Mieszam i do tak doprawionego mięsa dodaję ser oraz  wybrane dodatki. Całość mieszam tak, by składniki równomiernie się rozprowadziły:)

Rozgrzewam piekarnik do 200 st. C –zanim się nagrzeje, ciastka będą gotowe.

Schłodzone ciasto rozwałkowuję na grubość ok. 5 mm i kroję w mniejsze kawałki –na wielkość, jaką mają mieć finalne ciastka. Ja kroję w niezbyt duże prostokąty, radełkiem, by ciastka miały faliste brzegi;)

Prostokąty układam na wyłożonej papierem blasze, zachowując odstępy. Każdy kawałek ciasta smaruję pesto lub innym wybranym sosem. Na tym układam sporą porcję masy mięsno-serowej –luźno, nie dociskam.

Wstawiam do rozgrzanego do 200 st. C piekarnika i piekę na drugiej półce od dołu w funkcji grzanie góra-dół przez jakieś 25-30 minut, a tak naprawdę do czasu, aż się upieką i będą złociste.

Upieczone wyjmuję z piekarnika, od razu przekładam z blachy na metalową kratkę-ruszt, by stygnąc nie parowały od spodu, po czym jeszcze ciepłe podaję.

Serwuję same lub z ulubionymi sosami. Będą smakować także na zimno i wobec tego dobrze odnajdują się jako przekąska na wynos -do szkoły, do pracy, na piknik, itp.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

Jak zrobisz, proszę, oznacz danie tagiem #skutecznietv na INSTAGRAMIE! Chętnie na nie zerknę:)

Zobacz też



Skomentuj

Jeden komentarz

  1. anne
    | Odpowiedz

    pyszne ja z tego ciasta robie pierogi z kapusta i pieczarkami acha i jeszcze dodaje do ciasta startego sera i przyprawy do pizzy pychota pozdrawiam