Jak smacznie mrozić maślaki

z 5 komentarzy

Jak smacznie mrozić maślaki

Sprawdziłam już wiele sposobów na mrożone grzyby: 1) mrożone na świeżo, zaraz po oczyszczeniu i pokrojeniu na mniejsze kawałki 2) tylko obgotowane w osolonej wodzie, odcedzone i ostudzone 3) podsmażone na maśle.
I najbardziej chyba jednak smakują nam w finalnym daniu właśnie te ostatnie tj. w podsmażonej wersji. Szczególnie, gdy mam do czynienia z maślakami:)

Toteż takie właśnie dzisiaj prezentuję;) Poznajcie mój ulubiony sposób na zachowanie smaku maślaków na zimowe miesiące…

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak najchętniej mrożę maślaki;) Zapraszam do obejrzenia!

Jak smacznie mrozić maślaki

czas przygotowania: ok. 30 minut + czas stygnięcia
/proporcje na ok. 1 kg świeżych grzybów -już obranych i oczyszczonych/

INFO: Maślaków nie obgotowuję, tylko od razu podsmażam na maśle –tak, jak to robię do dań ze świeżych maślaków (patrz: pokazywana już wcześniej zupa z maślaków czy penne z leśnymi grzybami).
Inne grzyby obgotowuję i od razu po odcedzeniu i ostudzeniu zamrażam lub po obgotowaniu podsmażam na maśle i zamrażam. Dzisiaj jednak sposób na maślaki;)

Zaczynam od obrania i oczyszczenia grzybów –w prezentowanej wersji maślaki, więc obieram także tę śliską skórkę;) W przypadku kurek, kozaków, czarnych łepków czy prawdziwków tylko je dokładnie oczyszczam (a potem obgotowuję -patrz wyżej). Obrane maślaki od razu kroję w paski lub inne mniejsze kawałki –takie, które potem później zobaczę w sosie czy zupie;)

Rozgrzewam głęboką patelnię lub garnek, dodaję masło, roztapiam je i na gorące wkładam przygotowane grzyby. NIE solę ich teraz! Smażę je jakieś 15 minut, grzyby puszczą dużo wody i będą się dusić w „sosie własnym”;) Trzymam je na niezbyt dużym ogniu tak długo, aż ta woda cała odparuje, a grzyby zmiękną, co przy tej ilości grzybów trwało ok. 20 minut. Co jakiś czas mieszam.

Na koniec wyłączam grzanie, grzyby doprawiam solą i pieprzem, mieszam i zostawiam na patelni, bez przykrycia, aby ostygły.

Przestudzone przekładam do woreczków do mrożenia i szczelnie je zamykam (tak, by w miarę możliwości w woreczkach po zamknięciu nie było powietrza) –ja idąc od grzybów ku górze worka, wypycham powietrze, po czym zamykam worek tuż nad grzybami i zawiązuję go na supeł. Technika zamykania jednak może być oczywiście dowolna sprawdzona;)

Woreczki opisuję rodzajem grzybów i datą zamrożenia, po  czym wkładam do zamrażarki.

Tak zachowane maślaki są świetne do zup, sosów, zapiekanek, pieczonych mięs, kasz, ziemniaków, itp.

Uwagi:

  • Ze względu na masło, staram się je zużyć w pierwszej kolejności, w ciągu kilku miesięcy.
  • Przed dodaniem do garnka czy na patelnię NIE rozmrażam (wkładam zamrożone).

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

Jak zrobisz, proszę, oznacz danie tagiem #skutecznietv na INSTAGRAMIE! Chętnie na nie zerknę:)

Zobacz też



Skomentuj

5 komentarzy

  1. Bartosz
    | Odpowiedz

    Hej! Jak zrobić na tej bazie sos?

  2. ilona
    | Odpowiedz

    Pani Magdo! Kiedy można się spodziewać filmiku o nalewce z brzoskwiń cz.II? Czekam z niecierpliwością. Pozdrawiam.

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Mam plan robic ją jutro, ew. pojutrze. To zlanie do butelek:) Szybka akcja -spokojnie:) Pzdr! M.

  3. Ewa
    | Odpowiedz

    A ja mrożę surowe np: podgrzybki i prawdziwki. Potem są jak świeże z lasu. Polecam spróbować.Przechowuję nawet ponad rok i są świetne.

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Próbowałam, ale w przypadku maślaków się to nie do końca sprawdza:)