Witaj w mojej kuchni:)

Przepisy sezonowe

Playlista z przepisami:
- Przepisy z dynią |KLIK:)
- Przepisy z cukinią |KLIK:)
- Grill&Barbecue |KLIK:)
- Jednogarnkowe |KLIK:)

Na co masz ochotę?

Masz ochotę na jakieś danie? Nie możesz go tu znaleźć?

KLIKNIJ i wpisz je na Listę Życzeń!

Zerknę na przepisy…

Wytrawne pączuszki cebulowe z rozmarynem

Wytrawne pączuszki cebulowe z rozmarynem

Miękkie, o delikatnym jogurtowym i cebulowo-ziołowym posmaku…

Zaskakujące, bo niesłodkie i budzą wyjątkowe zainteresowanie gości. Przed podaniem przyprószam je solą lub pikantną papryką i podaję do piwa lub wina. Smakują także jako nietypowy dodatek do deski serów. Przepadają za nimi również dzieci (bez towarzystwa wspomnianych wyżej trunków rzecz jasna).

W wersji cebulowej bardzo lubię te pączuszki ze świeżym rozmarynem i/lub szałwią, ale oczywiście z dodatkami można pobawić się po swojemu:) Kilka sprawdzonych propozycji podaję w sekcji ze składnikami poniżej…

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak przygotowałam wytrawne pączuszki cebulowe z rozmarynem;) Zapraszam do obejrzenia!

Wytrawne pączuszki cebulowe z rozmarynem

czas przygotowania: 15 minut
/proporcje na ok. 30 pączuszków/

  • 1/2 średniej cebuli
    /ja: zwykła biała, ale może być szalotka lub dymka, można też część cebuli podmienić na szczypior i zrobić cebulowo-szczypiorową mieszankę/
  • 1 gałązka świeżego rozmarynu
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek -do podsmażenia cebuli
  • olej roślinny -do smażenia na głębokim tłuszczu
    /np. dobry gatunkowo rzepakowy, tyle, by pokrył dno garnka na grubość 3-4 palców/
  • 200 g gęstego jogurtu naturalnego lub gęstej kwaśniej śmietany (12%, 18%) lub mieszanki obu wymienionych;)
    /może być też 200 g serka homogenizowanego o smaku naturalnym/
  • 1 całe jajko
  • solidna szczypta soli
  • 1 szklanka (poj. 250 ml) mąki pszennej typ 500 (może też być orkiszowa)
    /mąkę wsypuję luźno do szklanki, nie ubijam/
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • inne dodatki zamiast cebuli lub jako dodatek do niej:
    – pokrojony drobno i podsmażony boczek / salami / szynka
    – drobno pokrojona i lekko podsmażona kolorowa papryka
    – suchy czarny mak (bez parzenia)
    – itp.:)

Cebulę obieram i kroję w drobną kostkę.

Z rozmarynu odrywam tylko igiełki i drobno je siekam.

Podsmażam cebulę na małym ogniu na oliwie –krótko (1-2 minuty) tylko do czasu, aż się zeszkli. Wtedy wyłączam grzanie, do jeszcze gorącej cebuli dodaję posiekany rozmaryn, mieszam i zostawiam do ostygnięcia.

Do głębokiego garnka lub patelni wlewam sporą ilość oleju (na wysokość 3-4 ułożonych w poziomie palców;)), włączam grzanie i rozgrzewam –ma być bardzo gorący, jak na pączki lub frytki. W czasie kiedy się rozgrzeje, ja będę już miała gotowe ciasto;)

Do miski odmierzam jogurt/śmietanę, dodaję jajko oraz podsmażoną cebulę z rozmarynem i dokładnie mieszam. Do tego dodaję mąkę, proszek do pieczenia oraz sól i mieszam na gładkie ciasto, które powinno być w miarę gęste. Spokojnie można mieszać łyżką.

I kiedy olej jest już gorący, namaczam w nim dokładnie małą łyżeczkę i taką zwilżoną w oleju nabieram małą porcję ciasta -kładę prosto na rozgrzany tłuszcz. Nie za dużo naraz, tak, aby smażąc się, pływały swobodnie i nie sklejały się. Smażą się bardzo szybko, więc równie szybko obracam je na drugą stronę, ponownie smażę chwilę na złocisto-brązowy kolor i gotowe wyjmuję z tłuszczu. Ja układam je na metalowej kratce, pod którą mam wyłożony ręcznik papierowy, by ewentualny nadmiar tłuszczu nie kapał bezpośrednio na blat. Można też układać w naczyniu wyłożonym ręcznikiem papierowym, który chłonie nadmiar tłuszczu.
Tyle, że moim zdaniem nie chłonie, za to leżące na nim potrawy z powrotem absorbują tłuszcz z ręcznika, na którym leżą i stają się tłuste i miękkie. Dlatego używam metalowej raszki, a pączki mają fajną, „nieciapciatą” skórkę, a w środku są miękkie i pulchne –efekt przepyszny;)

I smażę tak porcjami, aż do wykończenia ciasta.

Kiedy ostygną, wykładam na talerz i podaję. Można posypać solą lub papryką lub siekanym szczypiorem. Można je nadziewać na patyczki do szaszłyków (np. po trzy sztuki) i podawać w ten sposób.

Serwuję jako przekąskę do piwa, wina, deski serów –fajna sprawa na spotkania i pogaduchy przy stole z rodziną czy przyjaciółmi.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

3 komentarze Wytrawne pączuszki cebulowe z rozmarynem

Skomentuj

Możesz korzystać z tych tagów HTML

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>