Śledzie z groszkiem

z 15 komentarzy

Śledzie z groszkiem

Lekko zakwaszone i jędrne, z doskonale dobranymi dodatkami…

Śledzie z groszkiem świetne na Wigilię, a także na inne święta czy spotkania przy stole. Ja robię je od czasu do czasu i bez żadnej okazji, ot tak, po prostu na kolację do pieczywa. Proste i przesmaczne. Niech Was tylko nie zwiedzie ich nazwa.

Przepis dostałam w komentarzu pod innymi moimi śledziami od jednej z widzów bloga. I przyznam, że kiedy pierwszy raz przeczytałam ów komentarz, pomyślałam, że to kpina:) Z groszkiem?? Na wszelki wypadek dopytałam jednak o składniki i sposób robienia, i od razu wiedziałam, że muszę wypróbować ten przepis. Nie zawiodłam się. Śledzie są pyszne –lekko zakwaszone, z idealnie pasującym tu groszkiem i cebulką, no coś pysznego;) Jeśli lubicie śledziki, to z przekonaniem zachęcam, spróbujcie!

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak zrobić śledzie z groszkiem:) Zapraszam do obejrzenia!

Śledzie z groszkiem

czas przygotowania: do 15 minut pracy własnej + czas namaczania śledzi (zależy od upodobań: 1 noc lub 1 noc i pół dnia;))
/proporcje na 1 średniej wielkości słoik, ilości spokojnie można zmieniać;) Proporcje są tu dość swobodne, bo to nie jest taki do końca bardzo precyzyjny przepis, a bardziej „sposób na”, podam proporcje, ale po obejrzeniu filmu wszystko będzie jasne i zapomnicie o nich;)/

  • 250 g filetów śledziowych solonych typu matias
    /ważne: kupując, wybierajcie jędrne, zdrowe filety, bo to gwarantuje najlepszy efekt w finalnym daniu/
  • woda z octem do namoczenia śledzi –na tę ilość brałam 1 szklankę wody i 1/4 szklanki octu
    /jeśli więcej śledzi, to więcej wody i octu, ilości te należy proporcjonalnie zwiększyć/
  • 1 mała cebula
  • 1/2 puszki groszku
  • olej roślinny (ja: rzepakowy) –do zalania śledzi

Śledzie namaczam –w wodzie lub w wodzie z mlekiem lub w wodzie z odrobiną octu (i ten wariant jest najsmaczniejszy, bo śledzie są lekko zakwaszone i to jest właśnie najlepsze;)). Zatem śledzie płuczę, wkładam do miski i zalewam mieszanką wody z octem tak, żeby je całkowicie zanurzyć. Przykrywam i wstawiam na kilkanaście godzin noc do lodówki.

Po tym czasie sprawdzam smak:
– jeśli za kwaśne, to odlewam wodę i namaczam w samej wodzie, aż uzyskają pożądany smak (np. na 1-2 godziny, ale i tak: trzeba próbować, by nie wypłukać smaku za bardzo;))
– jeśli za mało zakwaszone, to zostawiam w zalewie na kolejne pół dnia, aż smak będzie mi odpowiadał;)
Wskazówka: mają być delikatnie kwaśne, ale nie takie, jak z zalewy octowej. Np. ja moczyłam moje przez noc i pół dnia, co dało mi taki smak, na jaki liczyłam:)

Gotowe odsączam z zalewy i kroję w mniejsze kawałki np. w cieńsze lub grubsze paski.

Obieram cebulę i kroję w drobną kostkę.

Groszek odsączam na sicie.

Śledzie szykuję w misce lub w większym słoiku i układam przygotowane składniki warstwami:
– na dnie warstwa śledzi
– na to część drobno pokrojonej cebuli
– na to część groszku
– i przyprószam solidną szczyptą majeranku
– i od nowa: śledzie, cebulka, groszek, majeranek, śledzie, cebulka, groszek, majeranek…
I tak aż do ułożenia wszystkich składników.

Na koniec całość zalewam olejem tak, by przykrył wszystkie warstwy, zakręcam słoik (przykrywam miskę) i wstawiam do lodówki na 1 dobę, by smaki się przegryzły. Po tym czasie można podawać.

Serwuję z pieczywem i są to naprawdę przepyszne śledzie. Doskonałe na Wigilię oraz inne święta, na imprezy i spotkania rodzinne lub z przyjaciółmi czy wreszcie na zwykłą kolację w dzień powszedni.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

Jak zrobisz, proszę, oznacz danie tagiem #skutecznietv na INSTAGRAMIE! Chętnie na nie zerknę:)

Zobacz też



Skomentuj

15 komentarzy

  1. Ola
    | Odpowiedz

    Pani Magdo,a co Pani robi z olejem po zjedzeniu śledzi? Przecież dużo go zostanie.

    • MaGda
      | Odpowiedz

      No ja już z tym olejem raczej nic nie robię, bo zapach śledzi niweluje wg mnie wszelkie jego dalsze zastosowanie:)

  2. Romuald
    | Odpowiedz

    Wyśmienity przepis, trochę zobaczyłem w tramwaju resztę na tej stronie. bardzo polecam i ogromnie dziękuję za tak prosty i wyśmienity przepis.

  3. Barbara
    | Odpowiedz

    Zrobiłam. Pyszne. Szczerze polecam ten przepis. Pani blog uwielbiam. Zawsze znajde potrzebny przepis. Serdecznie pozdrawiam. Barbara

  4. eva
    | Odpowiedz

    Śledziki wspaniałe bardzo dziękuję za ten przepis będą gościć na naszym stole bardzo często.

  5. Kasia
    | Odpowiedz

    Bardzo fajny przepis, na pewno wypróbuję! Proszę też Miro o podanie swojego przepisu na śledziki z czosnkiem i majerankiem 😉

  6. Miro
    | Odpowiedz

    Śledziki pyszne ,nawet żona chwaliła i jadła która nie lubi śledzi!!!!.Ten przepis wchodzi na stałe do mojego menu.Ale Pani Magdo znam jeszcze super przepis na śledzie z czosnkiem i majerankiem,są przepyszne,gwarantuje że jak ktoś lubi śledziki to będzie przebój!Podam ten przepis z chęcią jak ktoś sobie zażyczy..

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Poproszę! 🙂

  7. barbara
    | Odpowiedz

    nie bardzo rozumiem to moczenie śledzi tzn najpierw wymoczyć z soli a potem zakwasić?

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Najpierw krótko opłukać (tylko opłukać np. pod bieżącą wodą), a potem opłukane śledzie zalać mieszanką wody i octu, by je jednocześnie namoczyć (odsolić) i lekko zakwasić. Czyli moczymy tylko raz -w mieszance wody z octem.

  8. Wiola
    | Odpowiedz

    Tak to by było najlepsze rozwiązanie, kupić wiaderko około 700g śledzi i zrobić kilka różnych wariantów:) ja skuszę się na kaszubskie, w śmietanie oraz cebulką z jabłkiem:)

  9. Kazimiera
    | Odpowiedz

    Witam!
    Śledziki super….tylko który przepis wybrać i zrobić na święta?
    ..pozdrawiam,

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Wszystkiego po trochu -tj. ja mam taką strategie, gdy nie umiem podjąć decyzji:)

  10. Katarzyna
    | Odpowiedz

    Witam pani Magdo no śledziki naprawdę apetycznie się prezentują, mam pytanie czy te śledzie można dłużej przechowywać? Chciałabym je wcześniej zrobić na święta:)

  11. wiola
    | Odpowiedz

    Witam super link do potraw tylko Bożonarodzeniowych:) Część już przepatrzyłam zrobię śledziki ale z cebulką i jabłkiem oraz piernik ze śliwkami 🙂 Na pewno skorzystam jeszcze z nie jednego przepisu Pozdrawiam