Zapiekana ryba pod pieczarkami i ziemniaczanym puree

z 11 komentarzy

Zapiekana ryba pod pieczarkami i ziemniaczanym puree

Dzisiaj zapiekana ryba pod pieczarkami i ziemniaczanym puree. Nie wiem czy dobrze kojarzę, ale z podobnym daniem spotkałam się kiedyś pod nazwą zapiekanka pasterska. Ta dzisiejsza jednak to nasza od lat rodzinna –najprostsza i ze składników, które łatwo wszędzie kupić. W wersji z rybą, nie z mięsem i zapewniam, że wszystko do siebie doskonale pasuje i naprawdę smakuje. Każda z warstw jest dobrze doprawiona, ryba soczysta, a ziemniaki i pieczarki świetnie z nią współgrają.

Bardzo proste danie, idealne na piątek, a także na dni, kiedy po prostu mamy ochotę na rybę lub posiłek bezmięsny. Zapiekanka jest bardzo smaczna, spokojnie można się nią najeść i mam nadzieję, że posmakuje Wam co najmniej tak, jak nam smakuje. A o tym, że nam smakuje świadczy m.in. fakt, że robię ją dość często;)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić zapiekaną rybę pod pieczarkami i ziemniakami puree:) Zapraszam do obejrzenia!

Zapiekana ryba pod pieczarkami i ziemniaczanym puree

czas przygotowania: 15-20 minut + 30 minut zapiekania
/proporcje dla 3-4 osób; tip: zawsze dostosowuję ilości ryb i ziemniaków do liczby osób, które będą jadły danie/

  • 6-8 średnich ziemniaków
  • 3 większe filety rybne (ok. 400 g) –świeże lub mrożone np. mintaj, morszczuk, dorsz (wybieram bardziej „mięsiste” gatunki; jeśli mrożone, to najpierw rozmrażam np. przez noc w lodówce)
  • świeżo wyciśnięty sok z 1/2 cytryny
  • 1 duża cebula
  • 500 g pieczarek
  • 1 łyżka oleju roślinnego do smażenia
  • 1 łyżeczka masła
  • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżeczka masła
  • 2-3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • 1-2 łyżki siekanej natki pietruszki
  • sól i pieprz –do smaku

Ziemniaki obieram, kroję w mniejsze kawałki i gotuję w osolonym wrzątku do miękkości.

Naczynie żaroodporne lub mniejszą blachę lekko natłuszczam.

Rybę z obu stron skrapiam świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny i przyprószam solą oraz pieprzem. Większe filety od razu przekrawam na pół. Układam w przygotowanym naczyniu, zakrywając całe dno. I odstawiam na chwilę na bok.

Cebulę obieram i kroję w drobną kostkę lub drobno siekam.

Ugotowane ziemniaki odcedzam i zostawiam bez przykrycia, by odparowały. W tym czasie obieram lub dokładnie oczyszczam pieczarki i drobno kroję.

Na patelni rozgrzewam olej z łyżeczką masła, dodaję cebulę i smażę, aż się zeszkli. Dokładam pieczarki i co jakiś czas mieszając, podsmażam, aż pieczarki puszczą sok, a ten sok odparuje. Zdejmuję z ognia, dodaję koncentrat pomidorowy i doprawiam solą oraz pieprzem.

Teraz ziemniaki. Przeciskam je przez praskę lub rozgniatam jak na puree. Dodaję łyżeczkę masła, jogurt, szczyptę gałki muszkatołowej i siekaną natkę pietruszki. Mieszam na gładkie puree.

Na dnie układam doprawione filety, przykrywam warstwą pieczarek, a na pieczarkach rozprowadzam puree. Można delikatnie i równą warstwą rozprowadzić je np. łyżką lub użyć szprycy do kremu o grubej końcówce. Ja wkładam porcje puree do praski i przeciskam takimi wężykami, dzięki czemu rozprowadzę je delikatnie i w miarę równo, no i będą ładnie wyglądać po zapieczeniu.

Naczynie wstawiam do rozgrzanego do 180 st. C piekarnika i piekę przez ok. 30 minut na drugiej półce od dołu w funkcji grzanie góra-dół. Jeśli ziemniaki mają być ładniej zrumienione z wierzchu, pod koniec można włączyć termoobieg lub wstawić pod górnego grillla.

Gotowe wyjmuję z piekarnika, porcjuję i podaję.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

Jak zrobisz, proszę, oznacz danie tagiem #skutecznietv na INSTAGRAMIE! Chętnie na nie zerknę:)

Zobacz też



Skomentuj

11 komentarzy

  1. Wiola
    | Odpowiedz

    Robiłam dzisiaj na imieninową kolację- rewelacja! Świetnie sprawdził się pomysł na ziemniaki przeciśnięte przez praskę.

  2. Iwona
    | Odpowiedz

    Zapiekanka super. Już rozdaję przepis innym. Polecam.

  3. Magda
    | Odpowiedz

    Bardzo ciekawa alternatywa dla zwykłej ryby. Genialne danie.

  4. Kasia
    | Odpowiedz

    Danie z koncentratem pomidorowym nie jest bezglutenowe, w przypadku radykalnej eliminacji gluten ze wzgl zdrowotnych czym zastąpić ??

  5. Ania
    | Odpowiedz

    Zrobiłam tą zapiekankę, bardzo smaczna. Mój Mąż był nią zachwycony, dzieciaki również zjadły z wielką chęcią, mimo, że Synek nie lubi pieczarek, tutaj zjadł bez żadnego „ale”.

  6. Iza
    | Odpowiedz

    Zapiekankę jedliśmy wczoraj na obiad. Polecam!!! Mnie i mojej rodzinie bardzo smakowała. Na stałe zagości w naszym menu.

  7. MsImperfection
    | Odpowiedz

    To tzw. ‚fisherman’s pie’ czyli zapiekanka rybaka 🙂 w oryginale miesza sie cokolwiek ‚morze dalo’, zalewa smietana i przykrywa ziemniaczanym puree.
    Palce lizac.

  8. ola
    | Odpowiedz

    Zrobiłam, dobre, ale lepsze wychodzi z ziemniaków pokrojonych w plasterki. Dzięki za inspirację:)

  9. Marta
    | Odpowiedz

    Zapiekanke pasterska (shepherds pie)robi sie oryginalnie z baraniny lub jagnieciny, jesli wierzyc Gordonowi Ramsayowi.

    Przy okazji, ryba to tez mieso, wiec posilek nie jest bezmiesny. Pozwalam sobie na taki komentarz, bo jako wegetarianka czesto musze tlumaczyc, ze nie, ryba ani owoce morza tez nie.

  10. Wygląda wyśmienicie 🙂 Prosimy o sugestie, czym można zastąpić pieczarki, żeby dobrze się komponowało?

  11. anne
    | Odpowiedz

    mniam mniam zrobię dzisiaj na obiad ;)))